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Campo dei Ciliegi Valpolicella Ripasso DOC Superiore Ilatium Morini

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  • Wein: Campo dei Ciliegi Valpolicella Ripasso DOC Superiore Ilatium Morini
  • Jahrgang: 2013
  • Land: Italien
  • Region: Venetien
  • Weintyp: Rotwein
  • Alkoholgehalt: 14.5 %
  • Passt zu: Braten, Grillfleisch, kräftigem Käse, Wildfleisch
  • Rebsorte: Corvina, Rondinella
  • Flaschengröße: 0.75 liters
  • Schlagworte: Ripasso(25) , Latium(25) , Corvina(25) , Rondinella(25)

Details

Junger Wein, der zu allen Speisen gereicht werden kann, mit verschiedenartigen Aromen, langlebig.
Beschreibung: Klarer, rubinroter Wein mit Purpurreflexen. Intensiv, recht stark, der Geruchssinn nimmt die edle Qualität durch den weinigen, fruchtigen und blumigen Duft wahr.
Herkunft: unsere Weinberge von Mezzane, Grezzana und im Val d’ Illasi, Guyot-Anlagen 8000 Rebstöcke/ha.
Rebsorten: Corvina Corvinone 70%, Rondinella 20%, sonstige 10%.
Weinlese, Herstellung und Ausbau: dritte Septemberdekade und erste Oktoberdekade; Lese in Behältern zu 4-5 dm3, nach dem Abbeeren und Keltern folgt eine Kältegärung bei 7-8 C für 12/18 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur, Überschwallen und Délestage während des Gärprozesses, dann Ausbau in Edelstahl.

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