Bio Weine bieten nachhaltigen Genuss mit Charakter

Bio Weine stehen für nachhaltigen Weinbau, authentische Herkunft und bewussten Genuss. Bei Vino Vintana entdecken Sie charakterstarke Weine aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen, sorgfältig vinifiziert und im Einklang mit Natur, Terroir und Tradition produziert. Entdecken Sie jetzt Bio Weine mit Persönlichkeit und echter Herkunft.

Depaula Monastrell Bodegas Y Venedos Ponce 2022 - 0.75 L

Depaula Monastrell stammt von alten Reben aus kalkreichen Lagen im Hochland von Kastilien-La Mancha und wird von Bodegas y Viñedos Ponce vinifiziert. Der Wein entsteht ausschliesslich aus Monastrell und folgt einem bewusst zurückhaltenden, handwerklichen Ansatz. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, der Ausbau mehrere Monate im grossen Holzfass, ohne dominanten Holzeinfluss. Ziel ist ein klarer, unverstellter Ausdruck der Rebsorte und der kargen Böden.Der reinsortige Monastrell zeigt eine kühle, klare Frucht mit Anklängen von roten Beeren, Kräutern und kalkiger Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und ausgewogen, getragen von feiner Säure, moderatem Alkohol und einer ruhigen, unaufdringlichen Struktur. Ein transparenter Monastrell mit Frische und innerer Spannung, der die Herkunft konsequent in den Vordergrund stellt.

8,50 CHF* 12,00 CHF* (29.17%)

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 CHF* / 1 Liter)

Flower Power Rosato 414 IGT Podere 2024 - 0.75l

Podere 414 in der südlichen Toskana interpretiert mit diesem Rosato die Toscana IGT auf Basis von Sangiovese. Die Weinberge in der Maremma werden biologisch bewirtschaftet und profitieren von mediterranem Klima sowie kühlenden Einflüssen aus Meeresnähe, was Frische und aromatische Klarheit begünstigt. Die Vinifikation erfolgt mit kurzer Maischestandzeit und temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahltank, um die Rebsorte präzise und unverfälscht abzubilden. Helle rote Beeren, Kirsche und feine florale Nuancen prägen das Profil, ergänzt durch eine klare, saftige Struktur und lebendige Frische. Die Stilistik bleibt trocken, geradlinig und ausgewogen.

10,50 CHF* 17,95 CHF* (41.5%)

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 CHF* / 1 Liter)

Pagliatura Vermentino della Maremma Toscana DOC - Fattoria di Magliano 2024 - 0.75l

Pagliatura Vermentino della Maremma Toscana DOC von Fattoria di Magliano entsteht aus biologisch angebauten Vermentino-Trauben der Weinberge rund um Magliano in Toscana in der Küstenregion Maremma. Die Landschaft zwischen Hügeln und Tyrrhenischem Meer prägt die Stilistik dieses Weissweins mit Frische und salziger Mineralität. Nach einer mehrtägigen Kaltmazeration erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, anschliessend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was Präzision, Struktur und aromatische Klarheit unterstützt. Der Vermentino zeigt die typische Handschrift der Maremma Toscana mit Zitrusfrucht, weissen Steinfrüchten und feinen floralen Noten, getragen von einer lebendigen, mineralisch wirkenden Säure. Seine klare, geradlinige Struktur passt besonders gut zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder mediterranen Gemüsegerichten.

12,50 CHF* 21,00 CHF* (40.48%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Poggio Bestiale DOC - Fattoria di Magliano 2021 - 0.375l

Aus der Maremma Toscana DOC stammt Poggio Bestiale von Fattoria di Magliano, geprägt von einer klassischen Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Der Ausbau erfolgt während rund 18 Monaten in französischer Allier-Eiche, anschliessend wird der Wein unfiltriert abgefüllt. Die Handschrift von Önologin Graziana Grassini zeigt sich in der präzisen, strukturierten Stilistik, die toskanische Herkunft mit internationaler Klarheit verbindet. Auch in der praktischen 0.375 l-Flasche erhältlich. Cassis, dunkle Beeren und Tabak prägen das Aromabild, ergänzt durch feine Gewürznoten und dezente Röstaromen aus dem Holzausbau. Die Struktur wirkt dicht und getragen von reifen Tanninen sowie einer lebendigen Säure, die für Spannung und Länge sorgt. Im Abgang zeigt sich eine ruhige, harmonische Persistenz. Passt zu geschmortem Rind oder gereiftem Hartkäse.

12,50 CHF* 20,90 CHF* (40.19%)

Inhalt: 0.375 Liter (33,33 CHF* / 1 Liter)

Neu

Brissaia Maremma Toscana Ansoica DOC 2025 BIO - 0.75l

Aus der südlichen Maremma in der Toskana stammt der biologisch bewirtschaftete Brissaia von Fattoria di Magliano, geprägt von der autochthonen Rebsorte Ansonica und der Nähe zur Tyrrhenischen Küste. Die Lese erfolgt von Hand, die Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einem kurzen Ausbau auf der Feinhefe, um Klarheit und Struktur zu bewahren. Der Verzicht auf Holz unterstreicht den herkunftsbezogenen Stil und die salzige Prägung dieses Küstenweins. Zitrusfrische und gelbe Steinfrucht verbinden sich mit mediterranen Kräutern und einer feinen, maritimen Mineralität. Die Textur bleibt präzise und ausgewogen, getragen von einer lebendigen Säure und einem mittleren Körper. Passt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder einfachen Gerichten der mediterranen Küche.

12,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Neu

Costa Ovest Grechetto IGT 2024 Toscana Podere 414 - 0.75l

Aus der toskanischen Maremma stammt der Costa Ovest Grechetto von Podere 414, erzeugt im biologisch bewirtschafteten Betrieb von Simone Castelli. Das Weingut arbeitet naturnah in Küstennähe, wo kalkhaltige Böden und mediterranes Klima den Charakter der Weine prägen. Die Rebsorte Grechetto wird reinsortig vinifiziert und steht für eine strukturierte, zugleich präzise Interpretation dieser in Mittelitalien verbreiteten Varietät, mit Fokus auf Herkunft und Klarheit. Gelbe Frucht und Zitrusnoten verbinden sich mit feinen Kräutern und einer dezent nussigen Nuance, typisch für Grechetto. Die Struktur zeigt sich ausgewogen und geradlinig, getragen von einer frischen Säure und einer subtil salzigen Mineralität. Passt zu Fischgerichten, Gemüse aus der mediterranen Küche oder leichten Vorspeisen.

12,50 CHF* 17,95 CHF* (30.36%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Illario BIO Rosato della Maremma DOC Fattoria di Magliano 2025 - 0.75l

Illario Rosato della Maremma DOC entsteht aus Sangiovese-Trauben der biologisch bewirtschafteten Weinberge von Fattoria di Magliano in der Maremma Toscana, einer Küstenregion im Süden der Toskana. Das Weingut arbeitet konsequent biologisch und steht für präzise, terroirgeprägte Weine aus der mediterran geprägten Landschaft zwischen Hügeln und Tyrrhenischem Meer. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um Frische, Klarheit und die helle Stilistik dieses Rosato aus Sangiovese zu bewahren. Der Rosé zeigt die typische Handschrift der Maremma: rote Beerenfrucht, feine mediterrane Kräuter und eine lebendige Säurestruktur, die dem Wein Frische und Balance verleiht. Seine klare Struktur passt besonders gut zu mediterranen Vorspeisen, Fischgerichten oder sommerlicher Gemüseküche.

12,50 CHF* 17,10 CHF* (26.9%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Tipp

Badilante Sangiovese Toscana DOCG Podere 414 2023 - 0.75l

Podere 414 in der Maremma der südlichen Toskana steht für biologisch bewirtschaftete Weinberge und eine klare, herkunftsgeprägte Stilistik. Der Badilante wird reinsortig aus Sangiovese erzeugt und spiegelt die warme, mediterrane Prägung der Toscana DOC. Nach der Handlese erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, gefolgt von einem Ausbau überwiegend im Stahl, um Frische und Sortentypizität in den Vordergrund zu stellen. Saftige Kirsche und rote Beeren prägen das Profil, begleitet von feiner Würze und einem Hauch mediterraner Kräuter. Die Struktur wirkt geradlinig und zugänglich, getragen von einer lebendigen Säure und weichen, gut integrierten Tanninen. Passt zu Pasta mit Tomatensaucen, gegrilltem Fleisch oder einfachen Gerichten der toskanischen Küche.

12,50 CHF* 15,90 CHF* (21.38%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

La Casilla Bobal Bodegas Ponce 2019 - 0.75 L

Bobal steht im Zentrum von La Casilla, einem Rotwein aus der Manchuela DOP in Kastilien-La Mancha. Bodegas y Viñedos Ponce arbeitet mit alten Reben auf kalkhaltigen Lehmböden, geprägt von kontinentalem Klima, geringen Niederschlägen und deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Der Ausbau erfolgt rund zehn Monate in grossen französischen Eichenfässern, die Struktur geben, ohne die Frische der Sorte zu überdecken. Dunkle Beeren, Sauerkirsche, rote Frucht, florale Akzente und eine feine mineralische Würze bestimmen das aromatische Profil. Die Textur wirkt saftig und präzise, mit klarer Säure, feinkörnigem Tannin und einem geradlinigen, spannungsvollen Ausklang. Robert Parker bewertet La Casilla Bobal von Bodegas Ponce mit 92 Punkten und unterstreicht damit die seriöse, herkunftsnahe Interpretation dieser spanischen Rebsorte.

12,50 CHF* 15,60 CHF* (19.87%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

St. Laurent Gesellmann Deutschkreutz 2020 - 0.75l

Jahrgang: 2020

St. Laurent zählt zu den traditionsreichsten und zugleich anspruchsvollsten roten Rebsorten Österreichs und zeigt im Mittelburgenland eine besonders elegante Verbindung aus dunkler Frucht, kühler Würze und feiner Struktur. Rund um Deutschkreutz prägen lehmige und kalkhaltige Böden sowie das pannonische Klima den eigenständigen Charakter des Weins und verleihen ihm Frische und mineralische Spannung. Das Weingut Gesellmann gehört zu den Betrieben, die St. Laurent nach Jahren des Bedeutungsverlusts bewusst erhalten und modern interpretiert haben. Die biologisch bewirtschafteten Trauben werden selektiv von Hand gelesen, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren und anschliessend rund 18 Monate in grossen Eichenfässern und gebrauchten Barriques ausgebaut. So entsteht ein präziser St. Laurent, der Herkunft und Rebsorte klar in den Mittelpunkt stellt. Dunkle Kirschen, Waldbeeren, Kräuterwürze und feine erdige Nuancen prägen das Aromabild, getragen von frischer Säure und feinkörnigem Tannin. Trotz seiner Tiefe wirkt der Wein ruhig und linear, mit eleganter Struktur und deutlichem Bezug zum Terroir des Mittelburgenlands. Die Wiederentdeckung des St. Laurent als eigenständige österreichische Spitzenrebsorte verleiht dem Wein zusätzlich eine kulturhistorische Dimension und macht ihn zu einem charaktervollen Vertreter des modernen Burgenlands.

14,50 CHF* 18,50 CHF* (21.62%)

Inhalt: 0.75 Liter (19,33 CHF* / 1 Liter)

Zweigelt Gesellmann Deutschkreutz 2022 - 0.75l

Die lehmigen und kalkhaltigen Böden rund um Deutschkreutz im Mittelburgenland verleihen diesem Zweigelt eine präzise, saftige und zugleich mineralische Stilistik, die exemplarisch für das moderne Burgenland steht. Die Rebsorte Zweigelt zeigt hier ihre typische Kirschfrucht und feine Würze, wirkt jedoch deutlich frischer und eleganter interpretiert als viele klassische Rotweine der Region. Das Weingut Gesellmann gehört seit Generationen zu den prägenden Betrieben Österreichs und verbindet heute biologische Bewirtschaftung mit einem klaren Fokus auf Herkunft und österreichische Rebsorten. Der Wein wird von Hand gelesen, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren und anschliessend rund zwölf Monate in grossen Eichenfässern ausgebaut. Gerade die Verbindung aus traditioneller Rotweinkultur und moderner Präzision prägt den eigenständigen Charakter dieses Zweigelts. Saftige Kirschen, dunkle Beeren und feine Kräuterwürze bestimmen das Aromabild, getragen von frischer Säure und weichem Tannin. Trotz seiner Struktur bleibt der Wein lebendig und unkompliziert, mit ruhiger Balance und deutlichem Bezug zum Terroir des Mittelburgenlands. Die stilistische Entwicklung des Weinguts Gesellmann von kraftvollen Ausbauweinen hin zu terroirgeprägten österreichischen Rebsorten verleiht dem Wein zusätzlich eine kulturhistorische Dimension und macht ihn zugleich zu einem bemerkenswert vielseitigen Sommerwein.

15,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

Cava Agusti Torello Mata BRUT ROSE TREPAT RESERVA 2020 - 0.75l

Wir befinden uns in Sant Sadurní d'Anoia, der Wiege des Cava seit seiner Entstehung Ende des 19. Jahrhunderts, in dem traditionellen Gebiet, das als "Comtats de Barcelona" bezeichnet wird. Das vom Mittelmeer umspülte und von den Bergen des Montserrat geschützte Vall d'Anoia-Foix bietet uns ein einzigartiges Mikroklima auf Parzellen, die zwischen 120 und mehr als 500 Metern Höhe liegen. Der Respekt vor dem Land mit einem 100% biologischen Anbau und einer sorgfältigen Handlese sind die Grundlage für die Herstellung der Weine, aus denen unsere Cavas entstehen werden.Noten von Erdbeeren, Waldbeeren Beeren und Kirschen. Ein aromatischer, frischer und Cava, der zu Vorspeisen, Früchten, Frischkäse Obst, Frischkäse oder Blätterteigbonbons

15,50 CHF* 19,90 CHF* (22.11%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

Cava Agustí Torelló Mata BRUT RESERVA 2019 - 0.75l

Wir befinden uns in Sant Sadurní d'Anoia, der Wiege des Cava seit seiner Entstehung Ende des 19. Jahrhunderts, in dem traditionellen Gebiet, das als "Comtats de Barcelona" bezeichnet wird. Das vom Mittelmeer umspülte und von den Bergen des Montserrat geschützte Vall d'Anoia-Foix bietet uns ein einzigartiges Mikroklima auf Parzellen, die zwischen 120 und mehr als 500 Metern Höhe liegen. Der Respekt vor dem Land mit einem 100% biologischen Anbau und einer sorgfältigen Handlese sind die Grundlage für die Herstellung der Weine, aus denen unsere Cavas entstehen werden.Ein frischer und weicher Cava mit Noten von Steinobst: grüner Apfel, Pfirsich und Nektarine. Ideal für Aperitifs, Salate, Vorspeisen und Desserts.

15,50 CHF* 19,90 CHF* (22.11%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

Dieter Meier Puro Malbec Cabernet 2021 - 0.75l

Malbec und Cabernet Sauvignon bilden die Grundlage für Puro von Dieter Meier, einen biologisch erzeugten Rotwein aus Agrelo in Mendoza. Die hoch gelegenen Weinberge profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten, wodurch reife Frucht und Frische zusammenfinden. Ojo de Agua verarbeitet biozertifizierte Trauben vom eigenen Weinberg zu einer Cuvée, die Malbec-Fülle mit der Struktur des Cabernet Sauvignon verbindet. Reife Waldbeeren, Pflaume, schwarze Johannisbeere und eine feine Würze prägen das aromatische Profil. Die Textur wirkt vollmundig und weich, mit dunklem Fruchtkern, moderater Frische, reifem Tannin und einem beerig-warmen Ausklang. Dieter Meier Puro Malbec Cabernet zeigt einen argentinischen Rotweinstil, der Zugänglichkeit, biologische Herkunft und klare Sortenprägung verbindet.

16,50 CHF* 21,50 CHF* (23.26%)

Inhalt: 0.75 Liter (22,00 CHF* / 1 Liter)

Blaufränkisch vom Lehm Gesellmann Deutschkreutz 2022 - 0.75l

Die Trauben wurden von Hand Ende September geerntet. Die traditionelle Maischegärung erfolgte im Stahltank, mit 2 – 4 mal täglichem untertauchen des Maischehutes. Der biologische Säureabbau vollzog sich in Eichenfässern. Der Wein reift 12 Monate im Eichenfass.Dunkles Rubingranat mit violette Reflexen. In der Nase präsentiert sich der Wein mit einem Hauch von Gewürznelken unterlegter Kirschfrucht, zart nach Lakritze und Cassis. Am Gaumen frisch strukturiert, Brombeere mit einer pfeffrigen Würze im Nachhall. Ein lebendiger Speisenbegleiter.

17,50 CHF* 19,80 CHF* (11.62%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Neu

Trebbiano Toscana BIO 2023 Podere 414 - 0.75l

Die Rebsorte Trebbiano prägt diesen biologisch erzeugten Weisswein aus der toskanischen Maremma mit ihrer klaren, unverfälschten Stilistik. In der Toscana IGT verortet, arbeitet Podere 414 von Simone Castelli mit sorgfältiger Handlese, temperaturkontrollierter Vergärung im Edelstahltank und einem Ausbau auf der Feinhefe, um Präzision und Herkunftsausdruck zu bewahren. Der bewusste Verzicht auf Holz unterstreicht die geradlinige Interpretation dieser traditionellen Sorte. Zitrusfrische, grüner Apfel und weisse Blüten verbinden sich mit feinen Kräuternoten und einer dezent salzigen Mineralität. Die Struktur wirkt schlank und fokussiert, getragen von einer lebendigen Säure und klarer Textur. Passt zu gegrilltem Fisch, Gemüsegerichten oder leichter mediterraner Küche.

17,50 CHF* 20,90 CHF* (16.27%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Morellino di Scansano DOCG Podere 414 2023 - 0.75l

Aus der Maremma in der südlichen Toskana stammt der Morellino di Scansano von Podere 414, erzeugt im biologisch bewirtschafteten Betrieb von Simone Castelli. In der DOCG verortet, basiert der Wein auf 85% Sangiovese, lokal Morellino genannt, ergänzt durch 15% weiterer roter Rebsorten wie Ciliegiolo, Colorino, Alicante und Syrah. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank und einem Ausbau überwiegend im Stahl, um Frische und Herkunft klar abzubilden. Saftige Kirsche und rote Beeren prägen das Profil, begleitet von feiner Kräuterwürze und einem Hauch mediterraner Vegetation. Die Struktur wirkt ausgewogen und zugänglich, getragen von einer lebendigen Säure und weichen Tanninen. Passt zu Pasta mit Tomatensaucen, gegrilltem Fleisch oder mittelgereiftem Käse.

17,50 CHF* 20,90 CHF* (16.27%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Dieter Meier Puro Corte 2020 - 0.75l

Farbe: tiefdunkles, dichtes Rot mit violettem Glanz Duft: intensiv und vielschichtig mit viel dunkler Rebsortenfrucht, von der typischen Pflaumennote des Malbec bis zu den schwarzen Beeren des Cabernet, unterlegt mit einem Hauch Vanille und feiner Eichenholzwürze Geschmack: am Gaumen kraftvoll, saftig, vollmundig, mit perfekter Balance von frischer Frucht, Würze, Holz und sanft gereiftem Tannin, sehr fleischig, sehr harmonisch und klar rebsortengeprägt mit viel saftiger Frucht und köstlichem Nachhall von Pflaumen und Gewürzen ein Mordswein! Die Reben für Puro Corte wachsen in den hoch gelegenen Weinbergen von Luján de Cuyo. Der größte Vorteil dieser Höhenlage sind die kühlen Nächte. Weil sie den natürlichen Reifungsprozess verzögern und damit den Trauben erlauben, ihre volle physiologische Reife zu erreichen, dabei eine harmonische Balance von Alkohol-Tannin-Aromen zu entfalten und zugleich eine frische Säure zu bewahren. Dieter Meier bewirtschaftet seine Weinberge nach ökologischen Anbaumethoden, die extrem trockenen Böden werden tröpfchenweise mit dem Schmelzwasser der Anden bewässert. Die Trauben werden Mitte April gelesen, sofort in die Kellerei gebracht und hier bei kontrollierten Temperaturen von 27 bis 29 °C im Edelstahltank vergoren. Um der Cuvée noch mehr aromatische Fülle und Struktur zu verleihen, werden die Weine nach Vollendung der alkoholischen Gärung in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut (etwa 50 % aus Zweitbelegung). Auszeichnung für 2010: Robert Parker: 91/100 Punkte

18,50 CHF* 24,00 CHF* (22.92%)

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 CHF* / 1 Liter)

Dieter Meier Puro Malbec 2022 - 0.75l

Die Geschichte des Bio-Weingutes Puro in Argentinien beginnt in den späten 1990er Jahren, als Dieter Meier, der Sänger des Schweizer Popduos YELLO, hier ganze 380 Hektar Land erwirbt. Rund 120 Hektar hat er davon bis heute mit klassisch-argentinischen Rebsorten wie Malbec oder Cabernet Sauvignon bepflanzt. Ein wichtiger Grundsatz war dabei für Dieter Meier immer, dass Puro ein bio-zertifiziertes Weingut sein sollte. Auch bei seiner Rinderzucht folgt er derselben Prämisse und erzeugt so nicht nur besten Biowein, sondern auch feinstes argentinisches Bio-Rindfleisch. Dass die Puro-Weine von Dieter Meier nicht nur Bio, sondern auch gut sind, garantiert zuerst einmal der Boden. Hier in Agrelo Alto, südlich der Stadt Mendoza und am Fuße der Anden, sind die Böden steinig, karg und mineralienreich. Agrelo Alto in Mendoza ist aber auch extrem trocken und so setzt Dieter Meier auf seinem Weingut Puro auf besonders ressourcenschonende Tröpfchenbewässerung um den Reben ihr notwendiges Wasser zukommen zu lassen. Im Gegenzug bringt die Trockenheit in der Nähe der Anden aber auch große Vorteile mit sich. Sie begünstigt den ökologischen Landbau und macht es einfacher Biowein herzustellen, da sie vor Schädlingen und vor allem Pilzkrankheiten schützt.

18,50 CHF* 22,90 CHF* (19.21%)

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 CHF* / 1 Liter)

Opus Eximium Cuvée No 34 Gesellmann Deutschkreutz 2021 - 0.375l

Die Trauben kommen aus Weingärten die zwischen 30 und 70 Jahre alt sind. Vinifizierung und Ausbau: Die Trauben wurden von Hand geerntet. Mitte September startete die Ernte für die Cuvée mit St. Laurent, gefolgt von Zweigelt - den Abschluss bildete Blaufränkisch Anfang Oktober. Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert. Die traditionelle Maischegärung erfolgte im Stahl- tank, mit täglich zwei- bis viermaligem untertauchen des Maischehutes. Spontangärung. Der biologische Säureabbau vollzog sich in Eichenfässern. Die Weine reiften 24 Monate in kleinen Eichenfässern. Nach der Vermählung zur Cuvée verbrachte der Wein 2 Monate im großen Holzfass. Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Rand- aufhellung. Frisches schwarzes Waldbeerenkonfit, zart nach Edelholz, mit feiner Kräuterwürze unterlegt, attraktives Bukett. Trocken, saftig, frische Zwetschken, dunkle Beeren, feine Säure, elegant, mit reifen Tanninen ausgestattet, bleibt gut haften, ein würziger Speisenbegleiter mit Reifepotential. 2022 - 2032, bei optimaler Lagerung

18,50 CHF* 23,50 CHF* (21.28%)

Inhalt: 0.375 Liter (49,33 CHF* / 1 Liter)

Vinos Sanz Sauvignon Blanc Finca La Colina Rueda 2022 - 0.75l

Der Sauvignon Blanc Finca La Colina stammt aus den eigenen Weinbergen von Vinos Sanz Bodegas in der D.O. Rueda, einer der kühlsten und höchstgelegenen Weissweinregionen Spaniens. Die Reben wachsen auf kargen Sand und Kiesböden, die dem Wein Präzision und Spannung verleihen. Vinifiziert im Edelstahltank, steht dieser Jahrgang für einen klaren, sortentypischen Stil, der die Frische des kontinentalen Klimas unverfälscht transportiert. Dieser Jahrgang zeigt sich heute in idealer Balance. Die Frucht ist vollständig entwickelt, die Säure wirkt getragen und harmonisch, nichts drängt sich vor. Zitrusfrische, grüne Kräuter und eine feine, kühle Mineralität greifen sauber ineinander. Dieser Sauvignon Blanc ist bewusst nicht auf Reife, sondern auf Ausdruck und Trinkfluss angelegt. Genau jetzt entfaltet er seine ganze Spannung, bevor sich mit weiterer Lagerung die aromatische Klarheit zurückziehen würde.

18,50 CHF* 24,50 CHF* (24.49%)

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 CHF* / 1 Liter)

Cava Agusti Torello Mata BRUT NATURE GRAN RESERVA 2016 - 0.75l

Das Weingut Agustí Torelló Mata steht für präzise Schaumweine aus Katalonien und gehört zu den klassischen Erzeugern der DO Cava. Im Gebiet des Penedès entstehen auf kalkhaltigen Böden und unter mediterranem Einfluss strukturierte Cavas mit klarer Stilistik. Die Cuvée basiert auf den traditionellen Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada und wird als Brut Nature ohne Dosage nach der klassischen Flaschengärung mit langer Hefelagerung als Gran Reserva ausgebaut. Feine, anhaltende Perlage trägt Noten von Zitrus, grünem Apfel und getrockneten Kräutern, ergänzt durch Anklänge von Brioche und Mandeln aus der Reifezeit. Die Struktur wirkt straff und präzise, mit markanter Frische, saliner Spannung und einem trockenen, klaren Abgang. Passend zu Meeresfrüchten oder puristischen Fischgerichten.

19,50 CHF* 28,00 CHF* (30.36%)

Inhalt: 0.75 Liter (26,00 CHF* / 1 Liter)

Macho Man Monastrell Tierra de Murcia 2020 - 0.75l

Macho Man Monastrell stammt aus den einzigartigen Weinbergen des Paraje de La Raja im Hochland von Murcia. Der Jahrgang zeigt sich ausgereift, komplex und elegant mit granatroter Farbe. In der Nase entfalten sich Balsamico- und Minznoten sowie Aromen reifer roter Früchte wie Pflaumen und Brombeeren, begleitet von Lakritz, gerösteten Mandeln und Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Lavendel. Am Gaumen überzeugt der Wein mit Frische, Eleganz und einem langen, ausgewogenen Abgang. Die Trauben stammen aus sieben ausgewählten Parzellen. Der Anbau erfolgt traditionell mit grünem Schnitt zur Ertragsregulierung und manueller Lese in kleinen Kisten bei optimaler Reife. Die Gärung findet bei 25 °C in konischen Stahltanks und teilweise in grossen Eichenfudern statt. Anschliessend reift der Wein sechs Monate in französischen Eichenfässern sowie in italienischen Tonamphoren, bevor er etwa ein Jahr im Keller ausgebaut wird.

22,50 CHF* 26,40 CHF* (14.77%)

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 CHF* / 1 Liter)

Pergolaia Caiarossa 2021 - 0.75 L

Der Pergolaia 2021 stammt aus den biodynamisch bewirtschafteten Rebbergen von Caiarossa an der toskanischen Küste bei Riparbella. Die Cuvée aus Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verbindet klassische toskanische Frische mit moderner Präzision. Der Ausbau im Holz bleibt bewusst zurückhaltend und dient der Struktur, nicht der Dominanz. In der Nase zeigen sich dunkle Kirschen, Waldbeeren und feine Kräuternoten, begleitet von erdigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und klar, mit präsenter Säure, feinmaschigen Tanninen und einem kühlen, mineralischen Kern. Der Abgang ist ausgewogen und ruhig, getragen von Frucht und Spannung. Ein charaktervoller Toscana Rosso mit Herkunft, der Zugänglichkeit und Anspruch verbindet.

22,50 CHF* 29,50 CHF* (23.73%)

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 CHF* / 1 Liter)

Poggio Bestiale DOC - Fattoria di Magliano 2021 - 0.75l

Aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen der Maremma in der südlichen Toskana stammt der Poggio Bestiale Maremma Toscana DOC von Fattoria di Magliano. Die Cuvée aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot wächst in der Küstenlandschaft zwischen Hügeln und Tyrrhenischem Meer, wo mediterranes Klima und mineralisch geprägte Böden ideale Bedingungen für strukturierte Rotweine schaffen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank reift der Wein rund achtzehn Monate in französischen Barriques, wodurch Frucht, Würze und Tanninstruktur präzise miteinander verbunden werden. Der Poggio Bestiale zeigt die kraftvolle Stilistik moderner Rotweine aus der Maremma Toscana mit dunkler Beerenfrucht, schwarzer Johannisbeere und feinen Gewürznoten. Reife Tannine und eine ausgewogene Säure verleihen dem Wein Tiefe und Struktur. Seine klare, konzentrierte Stilistik passt besonders gut zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten oder kräftigen mediterranen Speisen.

22,50 CHF* 25,90 CHF* (13.13%)

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 CHF* / 1 Liter)

La Estrecha Bobal Bodegas Ponce 2022 - 0.75 L

La Casilla Estrecha ist ein Rotwein aus D.O. Manchuela von den Bodegas und Weinbergen Viñedos Ponce. Der Name des Weins stammt von der "Enge" des Weinbergs, auf dem die Pflanzen in einer Dichte von 1.700 pro Hektar angepflanzt wurden, obwohl es gewöhnlich nicht mehr als 1100 sind. La Casilla Estrecha ist ein sortenreiner Bobal, der von über 75 Jahre alten Weinreben stammt, die auf kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 870 Metern über dem Meer angebaut wurden. Obwohl wir technisch nicht von einem sortenreinen Wein sprechen können, weil sich unter den Bobal Weinstöcken dieses Weinbergs auch ein paar Rotweinsorten des Moravia und Autumn Royal sowie Weiβweinsorten des Marisancho befinden können, Sorten die dem Wein Frische und Eleganz verleihen. Das Klima ist kontinental, mit geringem Niederschlag und groβen Temperaturunterschieden zwischen dem Tag und der Nacht, was der Traube zu einer einwandfreien Reife verhilft. Ein hartes Klima, das zu einem niedrigen Ertrag des Weinberges aber dafür zu einer groβen Konzentration der Trauben führt. Die Gärung erfolgt in Holzkübeln mit einheimischer Hefe des eigenen Weinbergs. La Casilla Estrecha reift 11 Monate lang in französischen Eichefässern mit 600l.

22,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 CHF* / 1 Liter)

Ponce Pino Bobal Bodegas Ponce 2022 - 0.75 L

Ponce Pino ist ein Rotwein, der von Bodega y Viñedos Ponce in D.O. Manchuela hergestellt wurde. Bodega y Viñedos Ponce ist eine kleine Familienbodega, die einheimische Rebsorten zur Herstellung ihrer Weine mit großartiger Persönlichkeit verwendet. Ponce Pino besteht ausschließlich aus der Rebsorte Bobal mit Trauben die von einer einzigen Finca mit 1,2 Hektar Fläche stammen. Die Weinstöcke weisen ein Alter von 35 Jahren auf und liegen in einer Höhe von 900 Metern über dem Meeresspiegel. Der Anbau verfolgt die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Nach einer leichten Mazeration und der Pressung der Trauben, beginnt die Gärung mit Hefe vom eigenen Weinberg in Eichenwannen. Sobald die Gärung beendet wurde, reift der Ponce Pino für elf Monate in französischen Barriquefässern mit 600 Litern. Ponce Pino ist ein ausdrucksstarker, ehrlicher Wein aus Manchuela. Mit einem gewissen, frischen und atlantischen Charakter. Vielleicht sogar der feinste Wein von dieser Bodega.

22,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 CHF* / 1 Liter)

Poggio Valente IGT - Fattoria Le Pupille 2022 - 0.75l

Der Poggio Valente ist der terroirprägende Sangiovese-Referenzwein der Fattoria Le Pupille und stammt aus einer hochgelegenen Einzellage in der Maremma Toscana. Abgefüllt als Toscana IGT, steht der Wein für einen bewusst klassischen Ansatz, der Herkunft und Struktur über Kraft stellt. Ausschliesslich aus Sangiovese gewonnen, werden die Trauben selektiv von Hand gelesen und nach der Gärung im Edelstahl rund 18 Monate in grossen Eichenfässern ausgebaut. Der Ausbau verzichtet konsequent auf Barrique und bewahrt so die kühle, präzise Stilistik dieser besonderen Lage. Der Wein zeigt eine klare, spannungsreiche Textur mit dunkler Kirsche, feiner Würze und mineralischer Tiefe, getragen von lebendiger Säure und straffem, reifem Tannin. Die Struktur ist linear und auf Entwicklung angelegt und unterstreicht die elegante, fast zurückhaltende Seite des Sangiovese aus der Maremma. Aufgrund seiner Balance und inneren Dichte eignet sich der Wein besonders zu geschmorten Fleischgerichten und klassischer italienischer Küche mit Kräutern und Säureprofil. Renommierte Kritikerbewertungen für Poggio Valente 2022:Robert Parker: 95+ PunkteJames Suckling: 95 PunkteFalstaff: 94 PunkteWine Spectator: 93 Punkte

27,50 CHF* 35,50 CHF* (22.54%)

Inhalt: 0.75 Liter (36,67 CHF* / 1 Liter)

Felciaino Bolgheri Rosso DOC 2022 - 0.75l

Intensive rubinrote Farbe, sehr fruchtige und weiche Struktur mit würzigen Noten, die ihn komplex und vielschichtig machen. Eine herausragende Struktur, die sich allmählich entwickelt und sich auch über Jahre hinweg erneuert, was besonders seine olfaktorischen Qualitäten hervorhebt. Die Geschichte der Familie ist eng mit der Geschichte von Bolgheri verbunden und hat ihre Wurzeln in den ersten 50er Jahren, als die Winzer vom Italienischen Weingut Chappinin aus der Region Marche hierher kamen, angezogen von der Möglichkeit, das Land in diesem Teil der Toskana zu kaufen und zu bearbeiten. In den 50er Jahren war Bolgheri noch weit von der Kombination aus Wein und Qualität entfernt, die es heute auszeichnet. Damals teilten sich Gemüsegärten, Obstbäume und Olivenbäume die Landschaft mit Weinbergen, vereint durch einen hauptsächlich häuslichen Verbrauch. Das Gebiet von Bolgheri war ein Land der Bauern, der Tourismus war noch nicht vorhanden, die Arbeit war anstrengend und dennoch dominierte die bäuerliche Kultur mit ihren natürlichen Prinzipien und dem Sinn für Gemeinsamkeit, der die Integration zwischen den verschiedenen Gemeinschaften ermöglichte, die hier lebten, angezogen durch die große Verfügbarkeit von Land zum Arbeiten.

27,50 CHF* 32,95 CHF* (16.54%)

Inhalt: 0.75 Liter (36,67 CHF* / 1 Liter)

Aria di Caiarossa 2020 - 0.75l

Die Aria di Caiarossa entsteht in Riparbella im Val di Cecina an der toskanischen Küste und trägt die Herkunft Toscana IGT. Die Cuvée aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah stammt aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen auf mineralischen Böden. Vergoren wird mit natürlichen Hefen, der Ausbau erfolgt in grossen Holzfässern und teilweise in gebrauchten Barriques. Der Wein verbindet mediterrane Wärme mit präziser Frische und zeigt die Handschrift eines küstennahen Terroirs, das Kraft und Eleganz in Balance hält. Strukturiert und vielschichtig mit dunkler Frucht, floralen Nuancen und würziger Tiefe. Die Tannine sind präsent, aber fein geführt, getragen von klarer Säure und saliner Spannung. Internationale Bewertungen bestätigen das Niveau des Weins, unter anderem hohe Bewertungen von James Suckling, Decanter und Falstaff. Die Struktur und aromatische Dichte prädestinieren ihn für mehrjährige Reife.

27,50 CHF* 42,60 CHF* (35.45%)

Inhalt: 0.75 Liter (36,67 CHF* / 1 Liter)

Cava Agusti Torello Mata BARRICA GRAN RESERVA 2018 - 0.75l

Wir befinden uns in Sant Sadurní d'Anoia, der Wiege des Cava seit seiner Entstehung Ende des 19. Jahrhunderts, in dem traditionellen Gebiet, das als "Comtats de Barcelona" bezeichnet wird. Das vom Mittelmeer umspülte und von den Bergen des Montserrat geschützte Vall d'Anoia-Foix bietet uns ein einzigartiges Mikroklima auf Parzellen, die zwischen 120 und mehr als 500 Metern Höhe liegen. Der Respekt vor dem Land mit einem 100% biologischen Anbau und einer sorgfältigen Handlese sind die Grundlage für die Herstellung der Weine, aus denen unsere Cavas entstehen werden.Starke Ausprägung des Charakters der Sorte, Düfte, die an seine lange Reifung erinnern lange Reifung, Ofenapfel, Röstaromen und Brioche. Cremig, glyzerinreich und mit einer unverwechselbarer Struktur. Dieser Cava ist optimal für Gerichte wie Gänseleber, Risotto, Schinken, geräuchertem Fleisch, Austern, Meeresfrüchten, Fleisch und Fisch mit Saucen und gereiften Käsesorten.

27,50 CHF* 38,50 CHF* (28.57%)

Inhalt: 0.75 Liter (36,67 CHF* / 1 Liter)

Quinta Quietud Tinta de Toro Reserva 2016 - 0.75l

Quinta Quietud Reserva basiert auf Tinta de Toro, der lokalen Variante von Tempranillo und zentralen Rebsorte der Toro in Kastilien und León. Die Weinberge liegen auf rund 650 bis 700 Metern Höhe in einem stark kontinental geprägten Klima mit heissen Sommern und kalten Wintern. Sandige, steinige Böden mit Anteilen von Kies und Lehm prägen die Struktur der Weine und fördern eine konzentrierte, zugleich präzise Stilistik. Die Reben sind teilweise sehr alt und werden biologisch bewirtschaftet, was niedrige Erträge und eine klare Herkunftsprägung begünstigt. Erzeugt wird der Wein von Quinta Quietud, einem Familienweingut mit Fokus auf alte Buschreben und traditionelle Vinifikation. Nach der Handlese erfolgt die Gärung mit natürlichen Hefen und längerer Maischestandzeit. Anschliessend reift der Wein rund achtzehn Monate in französischen Eichenbarriques, wodurch Struktur, Tiefe und eine dezente Würze entstehen.

27,50 CHF* 33,50 CHF* (17.91%)

Inhalt: 0.75 Liter (36,67 CHF* / 1 Liter)

Tipp

Fontodi Chianti Classico DOCG 2021 - 0.75 L

Sangiovese prägt diesen Chianti Classico DOCG aus der Toskana mit Klarheit, Frische und der typischen Struktur des Conca d’Oro in Panzano. Die kalkhaltigen Galestro-Böden verleihen dem Wein Spannung und Präzision, während Fontodi seit Jahrzehnten für eine terroirgeprägte Interpretation des Chianti Classico steht. Der Ausbau in französischer Eiche verbindet die saftige Frucht des Sangiovese mit feiner Würze und zurückhaltender Tiefe. Reife Kirschen, rote Beeren und mediterrane Kräuter bestimmen das Aromabild, begleitet von dezenten Röstaromen und floralen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig und lebendig, getragen von präziser Säure und feinkörnigem Tannin. Die klare Frucht und die mineralische Struktur sorgen für Länge und Balance. Zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Kalbfleisch oder gereiftem Pecorino entfaltet dieser Chianti Classico seine klassische toskanische Stilistik besonders stimmig.

28,50 CHF* 32,50 CHF* (12.31%)

Inhalt: 0.75 Liter (38,00 CHF* / 1 Liter)

Opus Eximium Cuvée No 34 Gesellmann Deutschkreutz 2021 - 0.75l

Die Cuvée Opus Eximium vereint die burgenländischen Rotweinsorten Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent. Blaufränkisch gibt der Assemblage Struktur und Würze, Zweigelt steuert saftige Frucht bei, während St. Laurent die Cuvée mit feiner Aromatik und Eleganz ergänzt. Die Trauben stammen aus der Region Burgenland rund um Deutschkreutz, einem Kerngebiet des Mittelburgenlands mit warmem pannonischem Klima und tiefgründigen Böden, die besonders für strukturierte Rotweine geeignet sind. Vinifiziert wird der Wein im biologisch zertifizierten Weingut Gesellmann, einem prägenden Familienbetrieb der Region. Nach der Gärung reift die Cuvée mehrere Monate in Holzfässern, wodurch Struktur, Würze und Balance zusätzlich vertieft werden.

32,50 CHF* 41,00 CHF* (20.73%)

Inhalt: 0.75 Liter (43,33 CHF* / 1 Liter)

Dieter Meier Puro Malbec Grape Selection 2019 - 0.75l

Die Dieter Meier Puro Malbec Grape Selection wird aus einer strengen Auswahl der besten Trauben des Weinguts bereitet, die in zwei unterschiedlichen Terroirs angebaut werden - die eine Hälfte der Trauben stammt aus Agrelo Alto, die andere Hälfte aus dem Gebiet Tupungato im Valle de Uco. Die Eigenschaften dieser beiden Terroirs werden vereint zu einem ausdrucksvollen, vielschichtigen Wein - ein aromatisches Bouquet von schwarzen Früchten, Kräutern und Veilchen, fein unterlegt mit mineralischen Anklängen und den feinwürzigen Noten der Eichenholzreife. Die Geschichte des Bio-Weingutes Puro in Argentinien beginnt in den späten 1990er Jahren, als Dieter Meier, der Sänger des Schweizer Popduos YELLO, hier ganze 380 Hektar Land erwirbt. Rund 120 Hektar hat er davon bis heute mit klassisch-argentinischen Rebsorten wie Malbec oder Cabernet Sauvignon bepflanzt. Ein wichtiger Grundsatz war dabei für Dieter Meier immer, dass Puro ein bio-zertifiziertes Weingut sein sollte. Auch bei seiner Rinderzucht folgt er der selben Prämisse und erzeugt so nicht nur besten Biowein, sondern auch feinstes argentinisches Bio-Rindfleisch. Das die Puro-Weine von Dieter Meier nicht nur Bio, sondern auch gut sind, garantiert zuerst einmal der Boden. Hier in Agrelo Alto, südlich der Stadt Mendoza und am Fuße der Anden, sind die Böden steinig, karg und mineralienreich. Agrelo Alto in Mendoza ist aber auch extrem trocken und so setzt Dieter Meier auf seinem Weingut Puro auf besonders ressourcenschonende Tröpfchenbewässerung um den Reben ihr notwendiges Wasser zukommen zu lassen. Im Gegenzug bringt die Trockenheit in der Nähe der Anden aber auch große Vorteile mit sich. Sie begünstigt den ökologischen Landbau und macht es einfacher Biowein herzustellen, da sie vor Schädlingen und vor allem Pilzkrankheiten schützt.

34,50 CHF* 39,95 CHF* (13.64%)

Inhalt: 0.75 Liter (46,00 CHF* / 1 Liter)

Ponce Vino Tinto Bodegas Ponce 2019- 0.75 L

Bodegas y Viñedos Ponce zählt zu den prägenden Produzenten der D.O. Manchuela und arbeitet mit alten Bobal-Reben aus hochgelegenen Parzellen auf Kalk- und Kiesböden. Als Juan Antonio Ponce das Weingut gründete, galt Bobal vielerorts noch als einfache Rebsorte für Massenwein. Statt internationale Sorten zu pflanzen, konzentrierte er sich bewusst auf die alten Buschreben seiner Familie und wurde damit zu einer Schlüsselfigur der modernen Herkunftsweine Spaniens. Ponce Vino Tinto verbindet überwiegend Bobal mit einem kleinen Anteil Moravia Agria, wird spontan vergoren und rund zwölf Monate in grossen französischen Holzfässern und 600-Liter-Barriques ausgebaut. Die biodynamische Arbeitsweise und der zurückhaltende Ausbau prägen den präzisen, frischen Stil des Weins. Rote und dunkle Beeren, wilde Kräuter, florale Nuancen und feine mineralische Anklänge verleihen dem Wein Spannung und Eleganz. Trotz der warmen Herkunft wirkt er kühl, transparent und lebendig, mit feinkörnigem Tannin und klarer Struktur. Die Wiederentdeckung der lange unterschätzten Rebsorte Bobal verleiht dem Wein zusätzlich eine kulturhistorische Dimension und macht ihn zu einem exemplarischen Vertreter des modernen spanischen Weinbaus. Passt besonders gut zu grilliertem Gemüse, Lamm oder iberischen Fleischgerichten.

37,50 CHF* 41,00 CHF* (8.54%)

Inhalt: 0.75 Liter (50,00 CHF* / 1 Liter)

Terra di Monteverro IGT 2020 - 0.75l

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot prägen Terra di Monteverro und verleihen der Cuvée Struktur, Frucht, Würze und Tiefe. Die Trauben stammen aus der Maremma in der Toskana, einer küstennahen Herkunft mit Lehm-, Kalk- und steinigen Böden, die Reife und Frische zugleich begünstigt. Monteverro verfolgt hier einen präzisen, bordelais inspirierten Stil mit klarem Bezug zur Herkunft und hoher parzellenspezifischer Genauigkeit. Die einzelnen Partien werden separat vinifiziert, teils in Edelstahl und Holz vergoren und anschliessend über rund zwanzig Monate in französischen Barriques ausgebaut. Dunkle und rote Fruchtanklänge erinnern an Johannisbeere, Himbeere und Granatapfel, ergänzt durch würzige, florale und dezent tabakige Nuancen. Die Struktur zeigt sich dicht und harmonisch, getragen von frischer Säure, feinem Tannin und einer ruhigen, präzisen Textur. Eignet sich zu Rind, Lamm und Wildgerichten.

40,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (54,00 CHF* / 1 Liter)

Caiarossa Toscana 2019 - 0.75 L in 6er Holzkiste

Dieser Wein ist ein Verschnitt aus sieben Trauben - 42% Cabernet Franc, 25% Merlot, 15,5% Syrah, 6% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 4,5% Sangiovese und 1% Alicante. In diesem Jahrgang ist der Anteil an Cabernet Franc etwas höher als üblich. Das Bouquet präsentiert eine schöne erste Welle von dunklen Früchten, die die Grenzen der Reife ausreizen, aber sicher im Bereich der Eleganz bleiben. Die Aromen sind ausgewogen und fokussiert mit Brombeere, Cassis und leichten Anklängen von salzigem oder rostigem Mineral. Der Wein ist nicht zu konstruiert oder groß im Mund, er zeigt vielmehr ein zartes Niveau an Eleganz, das das Geschäft absolut besiegelt.

47,50 CHF* 68,50 CHF* (30.66%)

Inhalt: 0.75 Liter (63,33 CHF* / 1 Liter)

Pergolaia Caiarossa 2020 - 1.5l Magnum

Sangiovese ist die Rebsorte, die sich formt mit klassischem toskanischen Pergolaia-Akzent und seine herzhafte Eleganz: intensives Bouquet, weicher und einhüllender Körper, süße Tannine, schöne Tiefe. Hauptsächlich Sangiovese mit kleinen Mengen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Dies ist ein Bio Wein

47,50 CHF* 59,00 CHF* (19.49%)

Inhalt: 1.5 Liter (31,67 CHF* / 1 Liter)

Volpolo Bolgheri DOC Podere Sapaio 2023 - 1.5l Magnum in 3er Karton

Der Volpolo Bolgheri DOC von Podere Sapaio entsteht in Castagneto Carducci an der tyrrhenischen Küste der Toskana. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot wächst auf sandig lehmigen Böden mit mineralischem Anteil in mediterranem Klima mit maritimer Prägung. Die Vergärung erfolgt im Edelstahl, der Ausbau während rund zwölf Monaten in französischen Barriques mit moderatem Neuholzanteil, gefolgt von weiterer Flaschenreife. Die Vinifikation ist auf Präzision und klare Herkunftsaussage ausgerichtet. Im 1.5 Liter Magnumformat entwickelt sich der Wein langsamer und gewinnt zusätzliche Balance. Die Textur wirkt dicht und fokussiert, getragen von reifer dunkler Frucht, feiner Würze und klar strukturierter Tanninarchitektur. Der Abgang bleibt ruhig und lang. Die Lieferung erfolgt im 3er Karton. Eine passende Begleitung zu geschmortem Rind oder mediterranen Fleischgerichten.

47,50 CHF* 49,90 CHF* (4.81%)

Inhalt: 1.5 Liter (31,67 CHF* / 1 Liter)

Pergolaia Caiarossa 2018 - 1.5l Magnum

Jahrgang: 2018

Der Pergolaia 2018 stammt aus den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen von Riparbella an der toskanischen Küste und wird vom Weingut Caiarossa erzeugt. Als Zweitwein des Hauses reflektiert er präzise die Philosophie von Caiarossa und verbindet Zugänglichkeit mit struktureller Tiefe. Der Jahrgang 2018 brachte ausgeglichene Bedingungen mit moderaten Temperaturen und ermöglichte eine klare, aromatische Reife. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Sangiovese wird spontan vergoren und rund zwölf Monate in gebrauchten Barriques und Tonneaux ausgebaut. Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. In der Nase entfalten sich rote und dunkle Beeren, Kirsche und Pflaume, begleitet von floralen Nuancen, mediterranen Kräutern und feiner Würze. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und präzise, getragen von feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Frische. Die Struktur ist ausgewogen, der Abgang klar und anhaltend. In der Magnum zeigt der Pergolaia zusätzliche Harmonie und Eleganz. Ein authentischer, klar gezeichneter Toscana IGT mit Substanz und natürlicher Balance, der jung Freude bereitet und zugleich Entwicklungspotenzial besitzt. Bewertungen Jahrgang 2018 Robert Parker Wine Advocate: 93 Punkte James Suckling: 94 Punkte Wine Spectator: 92 Punkte Falstaff: 93 Punkte Vinous: 92 Punkt

47,50 CHF* 59,00 CHF* (19.49%)

Inhalt: 1.5 Liter (31,67 CHF* / 1 Liter)

Bela Rex Gesellmann Deutschkreutz 2020 - 0.75l

Der Bela Rex 2020 ist der ikonische Rotwein von Weingut Gesellmann aus Deutschkreutz im Mittelburgenland DAC. Die Region gilt als Referenzgebiet für kraftvolle, strukturierte Rotweine und prägt auch diesen Jahrgang mit Tiefe, Konzentration und klarer Herkunft. Der Bela Rex steht seit Jahren für den kompromisslosen Qualitätsanspruch des Hauses Gesellmann und zählt zu den grossen Weinen Österreichs. Die Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot reift über längere Zeit in Barriques, überwiegend aus französischer Eiche. Im Glas zeigt sich ein tiefes, dunkles Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus Schwarzkirschen, Cassis und dunklen Beeren, unterlegt von Bitterschokolade, Tabak, feiner Würze und dezenten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und kraftvoll, mit reifer Frucht, markanter, aber reifer Tanninstruktur und grosser Länge. Die Balance zwischen Fülle, Frische und Struktur verleiht dem Bela Rex Eleganz und beeindruckendes Reifepotenzial. Ein konzentrierter, lagerfähiger Spitzenwein, der Zeit im Glas und in der Flasche verdient und besonders zu kräftigen Fleischgerichten oder als Solist überzeugt.

49,50 CHF* 61,00 CHF* (18.85%)

Inhalt: 0.75 Liter (66,00 CHF* / 1 Liter)

Macho Man Monastrell Tierra de Murcia 2020 - 1.5 L Magnum

Der Macho Man Monastrell von Casa Rojo stammt aus dem Paraje de La Raja im Hochland von Murcia innerhalb der Herkunft Tierra de Murcia. Die Monastrell-Reben wachsen auf kargen, kalkhaltigen Böden in trockenem, kontinental geprägtem Klima mit mediterranem Einfluss. Die Trauben werden von sieben selektionierten Parzellen von Hand gelesen. Die Vergärung erfolgt bei rund 25 °C in konischen Edelstahltanks, teilweise in grossen Eichenfudern. Der Ausbau umfasst rund sechs Monate in französischen Eichenfässern sowie Reifezeit in italienischen Tonamphoren, gefolgt von weiterer Lagerung im Keller vor der Freigabe. Im Magnumformat entwickelt sich der Wein langsamer und gewinnt zusätzliche Balance. Der Stil ist kraftvoll und strukturiert, getragen von reifer dunkler Frucht, balsamischen Nuancen und mediterraner Kräuterwürze. Die Textur bleibt präzise, das Tannin klar definiert, der Abgang lang und ausgewogen. Eine stimmige Begleitung zu geschmortem Fleisch oder Lammgerichten.

50,50 CHF* 64,00 CHF* (21.09%)

Inhalt: 1.5 Liter (33,67 CHF* / 1 Liter)

Aria di Caiarossa 2020 - 1.5 L Magnum

Frische und Ausgewogenheit sind die charakteristischen Noten von Aria di Caiarossa, als mit seiner Mischung von fünf Reben stellt vor zur Produktionsphilosophie des Unternehmens. Es zeichnet sich durch die Weichheit seines Ansatzes aus, für die Balsamico-Aromen, für die hochwertigen Tannine. Cabenert Franc, Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon. Dies ist ein Bio Wein

57,50 CHF*

Inhalt: 1.5 Liter (38,33 CHF* / 1 Liter)

Felciaino Bolgheri Rosso DOC 2022 - 1.5l Magnum

58,50 CHF*

Inhalt: 1.5 Liter (39,00 CHF* / 1 Liter)

Hacienda Monasterio Reserva D.O. Ribera del Duero 2019 - 0.75l

Hacienda Monasterio gehört zu den Weingütern, die die moderne Stilistik der Ribera del Duero DO entscheidend geprägt haben. Das Projekt entstand Anfang der 1990er Jahre rund um ein historisches Landgut nahe Pesquera de Duero und wurde zum ersten grossen Wirkungsort des dänischen Önologen Peter Sisseck, bevor dieser später Pingus gründete. Bereits damals verfolgte Hacienda Monasterio eine burgundisch inspirierte Interpretation der Ribera del Duero mit Fokus auf Präzision, Frische und Balance statt maximaler Extraktion. Tempranillo bildet gemeinsam mit kleinen Anteilen Cabernet Sauvignon und Merlot die Grundlage des Reserva, dessen Trauben aus biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Höhenlagen mit kalkhaltigen Böden stammen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, anschliessend reift der Wein rund 20 Monate in französischen Eichenbarriques. Der Reserva verkörpert die Philosophie des Hauses besonders deutlich und verbindet die Kraft der Region mit mineralischer Spannung und ungewöhnlicher Eleganz. Schwarze Kirschen, Cassis, Veilchen und feine Kräuterwürze verleihen diesem Ribera del Duero einen tiefen und zugleich präzisen Ausdruck. Die kalkhaltigen Böden bringen eine kühle mineralische Spannung, während der lange Ausbau in französischer Eiche Struktur, Tabaknoten und dezente Röstaromen ergänzt, ohne die Frische des Weins zu überdecken. Das Tannin wirkt dicht und fein verwoben und trägt die ruhige, geradlinige Stilistik mit bemerkenswerter Länge und Balance.

60,50 CHF* 68,00 CHF* (11.03%)

Inhalt: 0.75 Liter (80,67 CHF* / 1 Liter)

Details

Opus Eximium Cuvée No 34 Gesellmann Deutschkreutz 2021 - 1.5l Magnum

67,50 CHF* 79,00 CHF* (14.56%)

Inhalt: 1.5 Liter (45,00 CHF* / 1 Liter)

SOPRA Costa Toscana IGT Merlot 2019 - 0.75l in 6er Holzkiste

Schöne intensive und helle rubinrote Farbe. Die Aromen sind komponiert, geordnet und gerichtet in Noten von Brombeeren, Pflaumen, schwarzen Kirschen, mit leichten Anklängen von Zimt und Nelke, ohne jeden Hinweis auf pflanzliche Natur. Im Mund ist es Er entwickelt sich mit Intensität, ist energisch und kontrastreich, mit duftender und belebender Frucht und lebendigen, präsenten Tanninen, die die extreme Jugend des Weins signalisieren. Der Abgang zeigt einen angenehm herzhaften Hintergrund und das Gefühl eines Merlot mit einer einzigartigen Persönlichkeit überwiegt, der nicht sehr mit anderen "superweichen" Modellen des gleichen Typs übereinstimmt, die die richtige Reifung in der Flasche benötigen, um ihr Potenzial voll zum Ausdruck zu bringen.

67,50 CHF* 80,00 CHF* (15.63%)

Inhalt: 0.75 Liter (90,00 CHF* / 1 Liter)

Sor Ugo Bolgheri Rosso Superiore DOC 2022 - 1.5l Magnum

Der Sor Ugo 2022 ist der Bolgheri Rosso Superiore der Tenuta San Guido und steht für einen präzisen, klar gezeichneten Stil, der die Herkunft konsequent in den Vordergrund stellt. Der Jahrgang 2022 war warm und anspruchsvoll, verlangte sorgfältige Selektion und brachte strukturierte Weine mit reifer Frucht und bemerkenswerter Balance hervor. In der Magnum entfaltet der Sor Ugo zusätzliche Ruhe und ein verlängertes Reifepotenzial. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc wird temperaturkontrolliert vergoren und rund 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, mit moderatem Neuholzanteil. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. In der Nase dominieren schwarze Johannisbeere, Kirsche und dunkle Beeren, ergänzt durch feine Kräuterwürze, Tabak und dezente Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und strukturiert, zugleich präzise und ausgewogen. Die Tannine sind reif und fein integriert, die Frucht klar geführt, getragen von Frische und Spannung. Der Abgang ist lang, ruhig und fokussiert. In der Magnum präsentiert sich der Sor Ugo als eleganter, lagerfähiger Bolgheri Superiore mit klassischer Handschrift und souveräner Tiefe.

68,50 CHF* 95,00 CHF* (27.89%)

Inhalt: 1.5 Liter (45,67 CHF* / 1 Liter)

La Mula de la Quietud DO 2017 - 0.75l

La Mula de la Quietud basiert auf Tinta de Toro, der lokalen Variante von Tempranillo und prägenden Rebsorte der Toro in Kastilien und León. Die Trauben stammen von sehr alten, teilweise über hundert Jahre alten Buschreben auf sandigen Böden mit Kiesanteilen. Die Weinberge liegen auf rund 650 bis 700 Metern Höhe in einem stark kontinental geprägten Klima. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet, was niedrige Erträge und eine präzise Ausdruckskraft des Terroirs begünstigt. Erzeugt wird der Wein von Quinta Quietud, einem Familienweingut mit Fokus auf alte Reben und traditionelle Vinifikation. Nach selektiver Handlese erfolgt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen und längerer Maischestandzeit. Anschliessend reift der Wein rund achtzehn Monate in französischen Eichenbarriques, wodurch Struktur, Tiefe und eine feine Würze entstehen.

75,50 CHF* 84,90 CHF* (11.07%)

Inhalt: 0.75 Liter (100,67 CHF* / 1 Liter)

50&50 Toscana I.G.T. Avignonesi 2018 - 0.75l

Aus der Freundschaft, die die Besitzer von Avignonesi in Montepulciano und Capannelle in Chianti verbindet, entspringt unser begehrter 50&50 Wein. Der erste Jahrgang von 50&50 war 1988: während eines gemütlichen Dinners begannen die ehemaligen Besitzer der beiden Weingüter, ihre Weine zu vergleichen und kamen auf diese außergewöhnliche Mischung aus 50% Sangiovese von Capannelle und 50% Merlot von Avignonesi. Legende in einer Flasche. 50 & 50 hat eine tiefe rubinrote Farbe. Aromen von roten und schwarzen Beerenfrüchten verflechten sich mit Düften von mediterranen Kräutern und süßen Gewürzen. Der Geschmack ist reichhaltig, umhüllend und lang anhaltend mit einem balsamischen Abgang. Diese elegante Mischung aus Merlot und Sangiovese ist perfekt für eine lange Lagerung in der Flasche

87,50 CHF* 115,50 CHF* (24.24%)

Inhalt: 0.75 Liter (116,67 CHF* / 1 Liter)

Brancaia Chianti Classico Riserva DOCG 2019 - 1.5l Magnum in Holzkiste

Unser Riserva wird aus unseren besten Sangiovese-Trauben hergestellt. Dieser mittelkräftige bis vollmundige Wein zeigt die Eleganz und den Charme dieser klassischen toskanischen Rebsorte und offenbart eine Finesse, die dieser historischen Bezeichnung sicherlich gerecht wird. Aromen wie Kirsche, Gewürze, Leder und Schokolade harmonieren perfekt miteinander. Der Sangiovese reift 16 Monate in Tonneaux, während der Merlot in Barriques reift. Die Cuvée reift nach der Abfüllung noch mindestens ein Jahr in der Flasche. Monica Larner notierte im Parker Wine Guide für den Jahrgang 2012: "Ein wunderbarer Wein, der Aufmerksamkeit verdient. Ich bin beeindruckt." Ideal zu: gegrilltem Fleisch, Rinderbraten, Eintöpfen, gegrilltem Fisch, Nudeln und Reisgerichten. Unser Favorit mit Risotto mit frischen Steinpilzen

90,50 CHF* 105,00 CHF* (13.81%)

Inhalt: 1.5 Liter (60,33 CHF* / 1 Liter)

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