Wein zu Wild – passende Rotweine zu Reh, Hirsch & Wildschwein

Welcher Wein passt zu Wild? Entdecken Sie ausgewählte Rotweine für Reh, Hirsch, Wildschwein und Wildgeflügel. Je nach Gericht reicht die Auswahl vom eleganten, feinwürzigen Rotwein bis zum kraftvollen Begleiter für Schmorgerichte und intensive Saucen.

Pinot Noir, Sangiovese, Tempranillo, Syrah oder Cabernet Sauvignon bringen ganz unterschiedliche Stärken an den Tisch. Entscheidend ist, dass Wein, Fleisch und Beilagen zusammenpassen. Alle verfügbaren Weine können direkt online bestellt oder in Ebikon degustiert und abgeholt werden. Innerhalb der Schweiz und Liechtenstein liefern wir ab CHF 99.– versandkostenfrei.

Astrales D.O. Ribera del Duero Bodegas Los Astrales 2021 - 0.75l

Bodegas Los Astrales verbindet die Herkunft der Ribera del Duero mit der Erfahrung der französischen Familie Perrin von Château de Beaucastel aus dem Rhône-Tal. In Anguix fand die Familie alte Tempranillo-Parzellen auf kalk- und lehmhaltigen Böden, die Frische, Struktur und Herkunftsausdruck vereinen. Der Name Astrales verweist auf die enge Verbindung zwischen Naturzyklen, Weinberg und biodynamisch geprägter Arbeitsweise. Tempranillo bildet die Grundlage dieses Ribera del Duero DO aus 30 bis über 80 Jahre alten Reben. Die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und der Ausbau während rund 18 Monaten in französischer Eiche erfolgen mit bewusst moderatem Holzeinsatz, um Balance und Präzision stärker hervorzuheben als reine Kraft. Schwarze Kirschen, Brombeeren und Veilchen verbinden sich mit Kakao, Graphit, Gewürzen und feinen Röstaromen. Trotz seiner Tiefe wirkt der Wein bemerkenswert klar und strukturiert, getragen von kühler Frucht, feinkörnigem Tannin und mineralischer Spannung. Die Stilistik verbindet die Konzentration der Ribera del Duero mit einer feineren, eleganteren Interpretation, die stärker auf Herkunft und Finesse setzt.

24,50 CHF* 39,80 CHF* (38.44%)

Inhalt: 0.75 Liter (32,67 CHF* / 1 Liter)

Il Pino di Biserno IGT Toscana 2023 - 0.75 l

Il Pino di Biserno von Tenuta di Biserno entsteht in Bibbona in der Alta Maremma und trägt die Bezeichnung IGT Toscana. Die Cuvée vereint Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot aus selektiv gelesenen Parzellen. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in Edelstahltanks, anschliessend reift der Wein rund zwölf Monate in französischen Barriques. Das mediterrane Klima der toskanischen Küste prägt den Stil mit Reife und struktureller Klarheit. Dunkle Frucht, feine Würze und präzise eingebundene Tannine definieren das Profil. Die Balance zwischen Cabernet-Frische, Merlot-Dichte und struktureller Tiefe führt zu einem ausgewogenen Toscana-Rotwein mit Reifepotenzial. Aufgrund seiner Struktur und Aromatik passt er sachlich zu geschmortem Rind, Lammgerichten oder gereiftem Pecorino.Bewertung 2023Robert Parker: 95 PunkteJames Suckling: 94 Punkte

39,50 CHF* 54,50 CHF* (27.52%)

Inhalt: 0.75 Liter (52,67 CHF* / 1 Liter)

Finca Biniagual VERÁN 2021 - 0.75l

Das Weingut Finca Biniagual steht für die Wiederbelebung des historischen Weinbaus im gleichnamigen Weiler im Herzen der D.O. Binissalem auf Mallorca. Seit 1998 wird die landwirtschaftliche und weinbauliche Tradition der Finca wieder konsequent fortgeführt. VERÁN verbindet die einheimische Rebsorte Mantonegro mit Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben werden von Hand gelesen und sowohl im Weinberg als auch im Keller selektioniert. Nach 20 Tagen Gärung im Edelstahltank reift die Cuvée während 15 Monaten in französischen Eichenfässern. Schwarzkirsche und Pflaume prägen das Aromabild, begleitet von Tabak, Lakritze, Haselnuss und einer feinen Pfeffernote. Die Tannine wirken rund und geschliffen, während eine lebendige Säure dem Wein Struktur und Frische verleiht. Die Verbindung aus mediterraner Reife, würzigen Nuancen und klarer Struktur passt besonders zu geschmortem Fleisch, Lamm oder kräftigen Gemüsegerichten. Warum wir diesen Wein empfehlen?VERÁN verbindet die autochthone Mantonegro mit internationalen Rebsorten und zeigt damit einen eigenständigen Stil innerhalb der D.O. Binissalem. Der Ausbau in französischer Eiche ergänzt die Frucht und Würze, ohne den Herkunftscharakter zu überdecken.

22,50 CHF* 31,00 CHF* (27.42%)

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 CHF* / 1 Liter)

San Román D.O. Bodegas San Román 2022 - 0.75l

Tinta de Toro prägt San Román mit dunkler Frucht, fester Struktur und jener natürlichen Konzentration, für die die D.O. Toro im Duero-Tal bekannt ist. Die alten Reben stehen auf kargen, steinigen und sandigen Böden mit lehmigem Untergrund, in einem trockenen Klima mit warmen Tagen und markanten Temperaturunterschieden nach der Veraison. Bodegas San Román gehört zur Familie García und steht eng mit Mariano García in Verbindung, dessen Toro-Projekt Ende der 1990er Jahre aus der Suche nach alten Rebparzellen entstand. San Román zählt heute zu den klaren modernen Interpretationen der Herkunft: kraftvoll, aber auf Präzision und mineralische Spannung ausgerichtet.Die Trauben werden von Hand gelesen, gekühlt, sortiert und nach dem Entrappen per Schwerkraft verarbeitet. Die Gärung erfolgt parzellenweise mit einheimischen Hefen, der Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern unterschiedlicher Grösse. Dunkle Beeren, reife Kirsche, Pflaume, Gewürze und ein mineralischer Akzent bestimmen den Eindruck, getragen von präsenten Tanninen und dichter, kontrollierter Struktur. Zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse wirkt dieser Stil besonders stimmig.

30,50 CHF* 42,00 CHF* (27.38%)

Inhalt: 0.75 Liter (40,67 CHF* / 1 Liter)

Il Seggio IGT Poggio al Tesoro 2023 - 0.75l

Poggio al Tesoro wurde 2001 von Marilisa und Walter Allegrini gegründet und bewirtschaftet seine Rebflächen in Bolgheri, vorwiegend in den Lagen Le Sondraie und entlang der Via Bolgherese. Il Seggio trägt die Herkunftsbezeichnung Bolgheri Rosso DOC. Sein Name verweist auf den Seggio, den grössten Wasserlauf der Gemeinde Castagneto Carducci. Dessen Schwemmlandablagerungen brachten Kiesel in die tonreichen Böden und verbesserten deren Drainage. Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 20% und Petit Verdot 10% bilden die Cuvée. Nach dem Entrappen und sanften Anpressen erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Die malolaktische Gärung findet natürlich in Barriques statt, gefolgt von 15 Monaten Ausbau in französischen Barriques, davon 30% neu und 70% zweitbelegt. Brombeere, Cassis, Kräuter, Menthol und Lakritze prägen das Profil, ergänzt durch mediterrane Würze, frische Säure und geschmeidiges Tannin. Dazu passen geschmortes Rind, Lammgerichte oder Pasta mit kräftigem Ragù. Warum wir diesen Wein empfehlen?Il Seggio verbindet einen klar definierten Bolgheri-DOC-Kontext mit einer Merlot-geprägten Cuvée und einem präzise dokumentierten Ausbau in französischer Eiche. Er steht für eine zugängliche Interpretation der klassischen Bordeaux-Rebsorten in Bolgheri. Bewertungen 2023 James Suckling: 94 Punkte Wine Advocate: 94 Punkte Luca Maroni: 94 Punkte

21,50 CHF* 32,95 CHF* (34.75%)

Inhalt: 0.75 Liter (28,67 CHF* / 1 Liter)

Since 1974 Primitivo di Manduria DOP 2022 - 0.75l

Since 1974 Primitivo di Manduria DOP stammt aus Apulien und wird von Tagaro Srl erzeugt. Die geschützte Herkunft Primitivo di Manduria DOP zählt zu den klassischen Referenzen für Primitivo und steht für Weine mit Tiefe, Reife und klarer regionaler Identität. Der Stil folgt der traditionellen Ausprägung der Appellation und verbindet Konzentration mit kontrollierter Struktur.Der Wein präsentiert sich ruhig und ausgewogen, mit geschlossener Textur und mediterraner Wärme. Fruchtfülle und Kraft bleiben präzise eingebunden und wirken nie überzeichnend. Als Teil der Vintana Collection steht dieser Primitivo di Manduria für eine bewusst kuratierte Auswahl, die Herkunft, Handwerk und Stiltreue sachlich vereint.

15,50 CHF* 25,95 CHF* (40.27%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

Insoglio del Cinghiale IGT - Tenuta di Biserno 2024 - 0.75l

Der Insoglio del Cinghiale entsteht in der Alta Maremma bei Bibbona, unweit der tyrrhenischen Küste, auf den Weinbergen der Tenuta di Biserno. Die Cuvée verbindet mehrere internationale Sorten, die in diesem maritimen Klima mit warmen Tagen und kühlenden Meeresbrisen gleichmässig ausreifen. Die Vinifikation erfolgt überwiegend im Edelstahltank mit ergänzendem Ausbau in Holz, um Frische, Struktur und Herkunftsausdruck in Balance zu halten. Der Wein ist als zugänglicher, präzise gebauter Vertreter der Toscana IGT konzipiert und gehört zu den konstanten Referenzen des Guts. Stilistisch zeigt sich der Insoglio del Cinghiale ausgewogen und klar, mit dunkler Frucht, würzigen Akzenten und einer feinen, gut eingebundenen Tanninstruktur. Die Textur bleibt saftig, der Ausdruck mediterran und kontrolliert, getragen von Frische und moderatem Gewicht. Durch seine Struktur und aromatische Tiefe eignet sich der Wein als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten oder zu Pasta mit würzigen Saucen. Wem gefällt dieser Wein? Für Liebhaber kräftiger, moderner Rotweine mit dunkler Frucht, Pfeffer, mediterranen Kräutern und feinen Tanninen.

21,50 CHF* 27,00 CHF* (20.37%)

Inhalt: 0.75 Liter (28,67 CHF* / 1 Liter)

Tipp

Barbi DOCG Brunello di Montalcino 2019 - 0.75l

Sangiovese bildet die Grundlage dieses Brunello aus Montalcino, wo die Reben der Fattoria dei Barbi auf Höhen zwischen rund 300 und 500 Metern wachsen. Galestro und Alberese prägen die Böden der Weinberge. Die Familie Colombini ist eng mit der Geschichte des Brunello verbunden und erzeugt auf der Fattoria dei Barbi bereits seit 1892 Brunello di Montalcino. Nach der Lese werden die entrappten und angequetschten Trauben gekühlt und temperaturkontrolliert vergoren. Auf die malolaktische Gärung folgt ein mehrstufiger Ausbau in unterschiedlich grossen Holzfässern, bevor der Wein seine Reife in der Flasche fortsetzt. Reife Erdbeeren und Himbeeren treffen auf feine rauchige Würze, Anis, Heidekraut und weissen Pfeffer. Die Struktur ist klar und weit gefasst, mit präsenten, noch jugendlich wirkenden Tanninen und der für Sangiovese typischen Verbindung von Frische, Würze und Tiefe. Zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm oder gereiftem Hartkäse bietet der Brunello einen passenden kräftigen Begleiter. Warum wir diesen Wein empfehlen?Fattoria dei Barbi verbindet hier klassischen Sangiovese aus Montalcino mit einer langen, eng mit der Geschichte des Brunello verbundenen Familientradition. Die Kombination aus Herkunft, strukturierter Stilistik und traditionellem Ausbau macht ihn zu einer überzeugenden Referenz für klassischen Brunello. Bewertungen95 Punkte Robert Parker Wine Advocate 95 Punkte James Suckling

39,50 CHF* 52,95 CHF* (25.4%)

Inhalt: 0.75 Liter (52,67 CHF* / 1 Liter)

Quinta Quietud Tinta de Toro Reserva 2016 - 0.75l

In der D.O. Toro erzeugt Quinta de la Quietud seine Reserva aus 100 Prozent Tinta de Toro. Die biologisch bewirtschafteten Buschreben wurden zwischen 1960 und 1988 gepflanzt und stehen im Trockenfeldbau. Nach rund zwei Wochen spontaner Gärung und Maischestandzeit in offenen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks reift der Wein mindestens 24 Monate in französischen 225-Liter-Barriques. Der Name verbindet «Quinta», das Landgut, mit «Quietud», der Ruhe der abgeschiedenen Weinberge südlich des Duero. Schwarze Kirsche, Heidelbeere und Cassis verbinden sich mit dunkler Schokolade, Veilchen, Tabak, Vanille und mediterranen Kräutern. Kräftige Tannine, ausgeprägte Würze und eine konzentrierte Struktur bestimmen den anhaltenden Verlauf. Dazu passen geschmortes Rind, Lamm oder Wildgerichte.Warum wir diesen Wein empfehlen?Quinta Quietud verbindet alte Tinta-de-Toro-Reben, biologischen Anbau und spontane Vergärung zu einem klar herkunftsgeprägten Stil. Die Verbindung von Konzentration, Struktur und Frische steht dabei im Mittelpunkt.

27,50 CHF* 36,00 CHF* (23.61%)

Inhalt: 0.75 Liter (36,67 CHF* / 1 Liter)

Bardos Ribera del Duero D.O. Reserva 2018 - 0.75l

Aus den hoch gelegenen Weinbergen der D.O. Ribera del Duero in Burgos und Soria stammt diese Reserva von Bodega Bardos, einem Projekt des spanischen Weinunternehmens Vintae. Der Name erinnert an die Barden als frühere Erzähler und würdigt zugleich die Menschen, die alte, ertragsarme Rebanlagen unter anspruchsvollen Bedingungen bewirtschaften. Tinta del País, die regionale Bezeichnung für Tempranillo, wird mit Cabernet Sauvignon ergänzt. Nach der Handlese folgen eine vierwöchige Gärung und Mazeration sowie ein Ausbau von 16 Monaten in neuen französischen Eichenfässern. Dunkle Pflaume, Brombeere und schwarze Johannisbeere verbinden sich mit Kräutern, Mokka und dezenten floralen Anklängen. Die Struktur wirkt konzentriert und ausgewogen, mit lebendiger Säure, geschmeidigem Tannin und einem anhaltenden, würzigen Abschluss. Dazu passen geschmortes Rindfleisch, Lammgerichte oder gereifter Hartkäse. Warum wir diesen Wein empfehlen?Die Verbindung von hoch gelegenen Weinbergen, alten Rebanlagen und dem Ausbau in französischer Eiche vermittelt einen klaren Eindruck des kraftvollen, strukturierten Stils der Ribera del Duero. Der Cabernet Sauvignon ergänzt den regionalen Tempranillo um zusätzliche Würze und Kontur.

17,50 CHF* 24,50 CHF* (28.57%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Crognolo Toscana IGT - Tenuta Sette Ponti 2022 - 0.75l

Zwischen Florenz und Arezzo im oberen Arnotal liegt Tenuta Sette Ponti, benannt nach den sieben mittelalterlichen Brücken entlang des Arno. Mit Crognolo schuf die Familie Moretti Cuseri in den frühen 1990er-Jahren einen der prägenden Toscana-IGT-Weine der modernen Toskana. Der Name geht auf einen wilden Rosenstrauch zurück, der auf dem Gut wächst und bis heute das Etikett prägt. Im Mittelpunkt der Cuvée steht Sangiovese, ergänzt durch kleine Anteile Merlot. Die Rebflächen liegen auf kalk- und tonhaltigen Böden, vergoren wird temperaturkontrolliert im Edelstahl, anschliessend reift der Wein während rund zwölf bis vierzehn Monaten in französischen Barriques. Reife Kirschen, dunkle Beeren und feine Gewürznoten prägen den Stil des Crognolo. Die Struktur verbindet die Frische und Spannung des Sangiovese mit geschmeidiger Textur und fein eingebundener Eiche. Trotz seiner Konzentration wirkt der Wein präzise und ausgewogen, getragen von klarer Frucht und ruhigem Nachhall. Passend zu geschmortem Fleisch, Pasta mit Wildragout oder gereiftem Pecorino.Für wen ist dieser Wein geeignet?Geeignet für Liebhaber strukturierter toskanischer Rotweine, die Sangiovese mit reifer Frucht und klarer Tanninstruktur schätzen. Eine passende Wahl für Einladungen, kräftige Gerichte oder als Geschenk für Italien-Kenner.

19,50 CHF* 26,95 CHF* (27.64%)

Inhalt: 0.75 Liter (26,00 CHF* / 1 Liter)

RODA Reserva Rioja D.O.C Bodegas Roda 2021 - 0.75l

Die Höhenlagen der Rioja DOCa in der Rioja Alta, geprägt von kalkhaltigen Böden und kontinentalem Klima mit atlantischem Einfluss, definieren die Stilistik dieser Cuvée aus überwiegend Tempranillo mit kleinen Anteilen Graciano. Bodegas Roda arbeitet parzellenorientiert mit selektiver Handlese, temperaturkontrollierter Gärung und einem Ausbau von rund 14 Monaten in französischen Barriques, gefolgt von Flaschenreife. Rote und dunkle Beeren, Kirsche und feine Gewürznoten verbinden sich mit dezentem Holzeinfluss und klar geführter Tanninstruktur. Die Stilistik bleibt präzise und ausgewogen, getragen von Frische und mineralischer Spannung, die dem Wein Tiefe und Eleganz verleiht. Für wen ist dieser Wein geeignet?Geeignet für Liebhaber klassischer Rioja, die einen strukturierten Rotwein mit französischem Holzausbau und guter Entwicklungsfähigkeit suchen. Auch passend für Einladungen, besondere Essen oder als lagerfähige Ergänzung des Weinkellers.

30,50 CHF* 39,95 CHF* (23.65%)

Inhalt: 0.75 Liter (40,67 CHF* / 1 Liter)

Cune Gran Reserva Imperial Rioja DOCa 2016 - 0.75 L

Aus der Rioja Alta stammt der Imperial Gran Reserva von CVNE, eine Cuvée aus Tempranillo, Graciano und Mazuelo. Die Trauben werden von Hand gelesen und sowohl im Weinberg als auch im Keller sorgfältig selektioniert. Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die Vergärung mit natürlichen Hefen in kleinen Holzbottichen. Der anschliessende Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche sowie die weitere Reife in den historischen Kellern von CVNE verleihen dem Wein Struktur und Tiefe, ohne seinen Herkunftscharakter zu überdecken. Dunkle Waldfrucht und Lakritz verbinden sich mit würzigen Noten, Kaffee, Tabakblatt und feinen Anklängen an Schokolade. Die Tannine wirken samtig und klar eingebunden, während Frische und Struktur für Balance und einen langen, präzisen Abschluss sorgen. Dazu passen geschmortes Rind, Lamm, Wildgerichte oder gereifter Hartkäse. Bewertungen 2016 James Suckling: 98 PunkteRobert Parker’s Wine Advocate: 95 PunkteDecanter: 95 Punkte

42,50 CHF* 66,10 CHF* (35.7%)

Inhalt: 0.75 Liter (63,33 CHF* / 1 Liter)

Alaya Tierra D.O.Pa Bodega Atalaya 2021 - 0.75l

Alaya Tierra stammt aus der D.O. Almansa im südöstlichen Hochland Spaniens und wird von Bodega Atalaya, einem Weingut der Viñas Familia Gil, erzeugt. Die Cuvée basiert ausschliesslich auf Garnacha Tintorera aus alten, teils wurzelechten Rebanlagen auf kargen, kalkhaltigen Böden. Die Höhenlage verleiht Frische und Struktur, während die kontrollierte Vinifikation und der Ausbau in französischer Eiche dem Wein Tiefe und Kontur geben. Der Stil ist konzentriert und klar definiert, getragen von dunkler Frucht, würzigen Akzenten und einer festen, reifen Tanninstruktur. Kraft und Präzision stehen im Vordergrund, ohne die Herkunft zu überdecken. Aufgrund seiner Dichte und Struktur eignet sich dieser Wein als sachlich stimmige Begleitung zu geschmortem Rind oder Lammgerichten der mediterranen Küche. Bewertungen 2021Robert Parker vergibt 92 Punkte.James Suckling vergibt 92 Punkte.Guía Peñín vergibt 91 Punkte.

35,50 CHF* 42,00 CHF* (15.48%)

Inhalt: 0.75 Liter (47,33 CHF* / 1 Liter)

Details

Cune Imperial Reserva Rioja 2020 - 0.75l

Imperial Reserva Rioja von CVNE entsteht in der Rioja Alta innerhalb der DOCa Rioja und zählt zu den historischen Referenzen der Bodega. Die Cuvée basiert auf Tempranillo mit Anteilen von Graciano, Mazuelo und Garnacha aus selektiv gelesenen Parzellen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, anschliessend reift der Wein rund 24 Monate in amerikanischer und französischer Eiche sowie mindestens zwölf Monate in der Flasche gemäss Reserva-Reglement. Das kontinentale Klima der Rioja Alta verleiht dem Wein Struktur und Frische. Dunkle Frucht, feine Gewürznoten und ein klar geführtes, integriertes Tannin prägen den Stil. Die Verbindung aus klassischem Ausbau und präziser Vinifikation führt zu einem ausgewogenen, langlebigen Rioja Reserva mit traditioneller Handschrift. Warum wir diesen Wein empfehlen?Imperial Reserva verbindet Tempranillo mit Graciano, Mazuelo und Garnacha aus über 40-jährigen Weinbergen der Rioja Alta. Der 24-monatige Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche steht für einen klassischen, strukturierten Rioja-Stil mit guter Reifeperspektive.

25,50 CHF* 37,50 CHF* (32%)

Inhalt: 0.75 Liter (34,00 CHF* / 1 Liter)

Isole e Olena Chianti Classico DOCG 2022 - 0.75l

Im Herzen des Chianti Classico prägen kalkhaltige Galestro- und Alberese-Böden die Weinberge rund um Barberino Tavarnelle. Das Zusammenspiel aus Höhenlage, kühlen Nächten und mediterranem Klima verleiht dem Sangiovese hier Präzision und Frische, ergänzt durch kleine Anteile Canaiolo. Isole e Olena arbeitet seit Jahrzehnten mit klarem Fokus auf Herkunft und Balance. Die Trauben werden von Hand gelesen, temperaturkontrolliert in Edelstahl vergoren und anschliessend in grossen Holzfässern sowie gebrauchten Barriques ausgebaut, wodurch Struktur und Terroirausdruck im Vordergrund bleiben. Fein gezeichnete Aromen von roten Kirschen, getrockneten Kräutern und einem Hauch Veilchen prägen das Bild, getragen von einer lebendigen Säure und griffigen, aber präzisen Tanninen. Die Textur wirkt straff und klar, mit einem langen, mineralisch geprägten Nachhall. Kulinarisch naheliegend zu Gerichten auf Basis von Tomaten, Kräutern und Olivenöl, etwa zu klassischer Pasta oder geschmortem Fleisch.

27,50 CHF* 38,00 CHF* (27.63%)

Inhalt: 0.75 Liter (36,67 CHF* / 1 Liter)

Argentiera DOC Bolgheri Rosso Superiore 2022 - 0.75l

Argentiera Bolgheri Rosso Superiore DOC von Tenuta Argentiera entsteht in den höher gelegenen Küstenlagen von Bolgheri innerhalb der Bolgheri Superiore DOC. Die Cuvée basiert auf Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc aus selektiv von Hand gelesenen Parzellen. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in Edelstahltanks, anschliessend reift der Wein rund achtzehn Monate in französischen Barriques, um Struktur und Tiefe präzise zu formen. Die Höhenlage und das maritime Klima der toskanischen Küste verleihen dem Wein Frische und klare Kontur. Dunkle Frucht, feine Würze und ein dichtes, tragendes Tannin prägen den Stil. Die Verbindung aus Cabernet-Struktur und aromatischer Spannung führt zu einem kraftvollen, zugleich präzise geführten Bolgheri Superiore mit ausgeprägtem Reifepotenzial. Aufgrund seiner Struktur und Tiefe passt er sachlich zu geschmortem Rind, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse.

70,50 CHF* 98,00 CHF* (28.06%)

Inhalt: 0.75 Liter (103,33 CHF* / 1 Liter)

Boscobruno Pinot Nero Toscana IGT Vallepicciola 2018 - 0.75l

In Pievasciata bei Castelnuovo Berardenga erzeugt Vallepicciola den Boscobruno als Toscana IGT aus 100 Prozent Pinot Nero. Die Trauben stammen aus der gleichnamigen, nordöstlich ausgerichteten Einzellage auf 480 Metern Höhe, wo Kalkstein und Ton mit Galestro und Alberese den Boden prägen. Nach der Gärung und rund 15 Tagen Maischestandzeit in temperaturkontrollierten Zementbehältern erfolgt die malolaktische Gärung in gebrauchten französischen Barriques. Anschliessend reift der Wein rund zwölf Monate in Barriques. Das Gut geht auf ein Projekt der Familie Bolfo zurück, die Ende der 1990er-Jahre ein ehemaliges Klosteranwesen bei Pievasciata restaurieren liess. Rote Rosenblätter, Walderdbeeren und Cassis prägen das feinfruchtige Profil, begleitet von würzigen Akzenten. Der Stil wirkt klar gegliedert und verbindet die Frucht des Pinot Nero mit der Struktur des Ausbaus. Dazu passen Kalbfleisch, Geflügel oder Pilzgerichte.

25,50 CHF* 34,20 CHF* (25.44%)

Inhalt: 0.75 Liter (34,00 CHF* / 1 Liter)

Eremus Reserva Ecologico Ribera del Duero 2018 - 0.75l

Tempranillo prägt Eremus Reserva Ecológico mit der dichten Struktur und würzigen Tiefe, für die die D.O. Ribera del Duero bekannt ist. Die biologisch bewirtschafteten Rebflächen rund um Pedrosa de Duero und Roa gehören zum Familienweingut Bodegas Páramo Arroyo, das seine Reserva Linie bewusst klassisch interpretiert. Die Trauben werden von Hand gelesen, doppelt selektioniert und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Anschliessend reift der Wein rund 20 Monate in französischen und amerikanischen Eichenbarriques. Der Name «Eremus» leitet sich vom lateinischen Begriff für Rückzug oder Abgeschiedenheit ab und verweist auf einen Wein, der Zeit, Ruhe und langsame Reife ins Zentrum stellt. Schwarze Kirschen, Waldbeeren, Kakao und balsamische Kräuter verleihen diesem biologischen Reserva einen konzentrierten und ruhig aufgebauten Ausdruck. Die Reife im Holz bringt feine Röstaromen, Tabaknoten und zusätzliche Tiefe, während die Frische des Tempranillo erhalten bleibt. Das Tannin wirkt dicht und präzise eingebunden und trägt die kraftvolle, geradlinige Stilistik des Weins. Passt zu geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse.

17,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Garmon Ribera del Duero D.O. Continental 2019 - 0.75l

Garmón Continental ist das Ribera-del-Duero-Projekt der Familie García, die auch hinter Bodegas Mauro und San Román steht. In der Ribera del Duero konzentriert sich das Weingut auf kleine Parzellen im östlichen Teil der Appellation, unter anderem bei Baños de Valdearados, Tubilla del Lago, Anguix und Moradillo de Roa. Der Wein wird ausschliesslich aus Tempranillo erzeugt, lokal als Tinto Fino bezeichnet, von überwiegend 40 bis 80 Jahre alten Reben. Die Trauben gelangen per Schwerkraft in Edelstahltanks und vergären spontan mit einheimischen Hefen. Anschliessend reift der Wein rund 18 Monate in französischen Eichenbarriques. Garmón wurde 2014 gegründet und ergänzt innerhalb der Familie die bestehenden Projekte Mauro und San Román. Dunkle Beeren, Schwarzkirsche und Zwetschge prägen das Aromabild, begleitet von würzigen Nuancen und dezenten Anklängen der französischen Eiche. Die Struktur wirkt dicht und saftig, mit feinkörnigem Tannin und einem langen, dunkelfruchtigen Ausklang. Dazu passen geschmortes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte oder gereifter Hartkäse. Für wen dieser Wein geeignet ist?Geeignet für Liebhaber kräftiger spanischer Rotweine, die Tempranillo mit Tiefe und Barriqueausbau bevorzugen. Eine passende Wahl für festliche Essen, Einladungen oder als Geschenk. BewertungenRobert Parker: 93 Punkte Falstaff: 94 Punkte

42,50 CHF* 54,00 CHF* (21.3%)

Inhalt: 0.75 Liter (56,67 CHF* / 1 Liter)

Quercegrosse Merlot Toscana IGT Vallepicciola 2021 - 0.75l

Aus Pievasciata bei Castelnuovo Berardenga stammt Quercegrosse von Vallepicciola, reinsortig aus Merlot und geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden mit Galestro- und Alberese-Anteilen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Zementbehältern, die malolaktische Gärung und der weitere Ausbau in französischer Eiche. Vallepicciola entstand aus dem Projekt der Familie Bolfo, die Ende der 1990er-Jahre ein historisches Anwesen mit ehemaligem Kloster wiederbelebte und auf den umliegenden Flächen das heutige Weingut entwickelte. Heidelbeere und dunkle Frucht verbinden sich mit feinen Kräuternoten und einer klaren, ausgewogenen Struktur. Die Tannine wirken seidig und gut eingebunden, während der Holzausbau zusätzliche Tiefe verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Dazu passen geschmortes Rind, Lamm, Wildgerichte oder gereifter Hartkäse.Bewertungen 2021James Suckling: 92 Punkte

26,50 CHF* 32,40 CHF* (18.21%)

Inhalt: 0.75 Liter (35,33 CHF* / 1 Liter)

Chateau Cap de Faugeres Castillon Côtes de Bordeaux 2020 - 0.75l

85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon prägen Château Cap de Faugères und verleihen dem Wein die klassische Handschrift des rechten Bordeaux-Ufers. Die Reben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Hängen der Appellation Castillon Côtes de Bordeaux, unmittelbar an der Grenze zu Saint-Émilion. Lange stand die Region im Schatten ihres berühmten Nachbarn, bevor sie sich zu einer anerkannten Herkunft für charaktervolle Bordeaux-Weine entwickelte. Mit der Übernahme des Weinguts durch den Schweizer Unternehmer und Weinsammler Silvio Denz begann eine gezielte Qualitätsentwicklung, die Château Cap de Faugères heute zu den führenden Gütern der Appellation zählt. Die Trauben werden parzellenweise selektioniert, separat vinifiziert und anschliessend teilweise in französischer Eiche ausgebaut. Dunkle Beeren, Pflaumen und schwarze Johannisbeeren verbinden sich mit feinen Gewürznoten, Kakao und dezenten Röstaromen. Die kalkreichen Böden verleihen Frische und Präzision, während reife Tannine für Struktur und Ausgewogenheit sorgen. Zu geschmortem Rind, Lammgerichten oder gereiftem Hartkäse ergibt sich eine stimmige Verbindung.

18,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 CHF* / 1 Liter)

Yemula Sangiovese Merlot Rubicone IGT Umberto Cesari 2018 - 0.75l

Aus dem Rubicone in der Emilia-Romagna stammt Yemula von Umberto Cesari, eine Cuvée aus 70 Prozent Sangiovese und 30 Prozent Merlot. Die Trauben wachsen im östlich ausgerichteten Podere Claterna bei Imola auf mittelschweren, tonhaltigen roten Böden. Nach 15 bis 20 Tagen temperaturkontrollierter Gärung in vertikalen Edelstahltanks erfolgt die malolaktische Gärung im Holz. Der anschliessende Ausbau über 18 Monate in neuen Allier-Tonneaux verleiht der Cuvée einen klar strukturierten, vom Holz geprägten Rahmen. Sangiovese und Merlot verbinden dabei Frucht, Würze und eine geschmeidige Textur mit einem anhaltenden Verlauf. Dazu passen geschmortes Fleisch, Wildgerichte oder Pasta mit kräftiger Sauce.Für wen dieser Wein geeignet ist?Geeignet für Liebhaber italienischer Rotweine, die Sangiovese mit mehr Fülle und einem deutlichen Ausbaucharakter bevorzugen. Eine passende Wahl für kräftige Fleischgerichte, Einladungen oder als Geschenk.

25,50 CHF* 30,80 CHF* (17.21%)

Inhalt: 0.75 Liter (34,00 CHF* / 1 Liter)

Parcela Los Pinos Casa de la Ermita 2023 - 0.75l

Monastrell prägt diesen Rotwein aus der D.O.P. Jumilla, wo kalkhaltige Böden und ein trockenes, kontinentales Klima ideale Bedingungen für konzentrierte Trauben bieten. Casa de la Ermita vinifiziert die Einzellage Parcela Los Pinos mit selektiver Lese und temperaturkontrollierter Gärung. Anschliessend folgt eine Reifephase im Holz, die Struktur und aromatische Tiefe gezielt formt. Reife Brombeere und dunkle Pflaume bestimmen das Aromabild, begleitet von würzigen Noten und einem dezent eingebundenen Holzeinfluss. Die Struktur zeigt sich dicht und ausgewogen, mit präsenten, gut integrierten Tanninen und klarer Frische. Passt zu geschmortem Fleisch, Lammgerichten oder gereiftem Hartkäse.

25,50 CHF* 44,95 CHF* (43.27%)

Inhalt: 0.75 Liter (34,00 CHF* / 1 Liter)

Valderivero RESERVA Quinta Generacion Corazon del Duero 2019 - 0.75l

Der Valderivero Reserva stammt aus der renommierten D.O. Ribera del Duero und wird von Valderivero, einer Marke des Grupo Marqués del Atrio, erzeugt. Die Bezeichnung «Quinta Generación» verweist auf Manuel und Jorge Rivero, die fünfte Generation der Familie, die seit 2008 die Entwicklung des Hauses mitprägt und die Expansion in die Ribera del Duero vorantrieb. Grundlage ist Tempranillo aus höher gelegenen Weinbergen mit sandig-lehmigen Böden, Ton und Kalk. Nach Handlese und Selektion werden die Trauben entrappt und leicht angequetscht, wobei ein hoher Anteil ganzer Beeren erhalten bleibt. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, der Ausbau in amerikanischer und französischer Eiche entspricht der Reserva-Klassifikation.Dunkle Frucht, reife Brombeere, Kirsche und Pflaume prägen den Ausdruck, ergänzt durch Vanille, Kakao, Tabak und eine leichte Ledernote. Die Struktur bleibt klar auf Herkunft und Ausbau bezogen: dichter Tempranillo, gefasstes Holz, reife Gerbstoffe und ein kräftiger, aber kontrollierter Charakter. Passend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und gereiftem Hartkäse.

10,50 CHF* 14,90 CHF* (29.53%)

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 CHF* / 1 Liter)

Cortemedicea DOCG Chianti Riserva 2021 - 0.75l

Reiffruchtig mit Kirschen und Würzaromen, schöner Auftakt. Nicht zu wuchtig, mit einer ausgewogenen Struktur, bei der die feinen Tannine perfekt eingebunden sind, mit Säure und Frucht. Am Gaumen noch jugendlich frisch, wird die beerig-kirschige Aromatik durch eine unaufdringliche Eichenfasswürze ergänzt. Präsent, aber nicht wuchtig im Abgang mit einer überzeugenden Länge. Zusammensetzung: Sangiovese 85%, Merlot 15%

15,50 CHF* 25,80 CHF* (39.92%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

Hacienda Monasterio Cosecha D.O. Ribera del Duero 2022 - 0.75l

Die Rebsorte Tinto Fino prägt den Charakter von Hacienda Monasterio und wird durch Cabernet Sauvignon sowie kleine Anteile Malbec ergänzt. Aus den hoch gelegenen Weinbergen der D.O. Ribera del Duero stammt eine Cuvée, die eng mit der modernen Geschichte der Region verbunden ist. Das Weingut spielte eine Schlüsselrolle bei der stilistischen Erneuerung der Ribera del Duero, als Peter Sisseck hier Anfang der 1990er-Jahre seine Vorstellungen von Herkunft, Balance und Weinbergsarbeit entwickelte. Diese Philosophie prägt den Wein bis heute. Nach der Vergärung mit natürlichen Hefen reift er während 18 Monaten in französischen Eichenfässern und verbindet Konzentration mit Präzision und Frische.Schwarze Kirschen, Brombeeren und Pflaumen werden von feinen Noten von Kräutern, Gewürzen, Kakao und mineralischen Anklängen begleitet. Die dichte Struktur, die reifen Tannine und die lebendige Säure verleihen dem Wein Tiefe und Eleganz zugleich. Die ausgewogene Stilistik mit ihrer Verbindung aus Kraft und Frische harmoniert besonders gut mit Lammgerichten, Wild und gereiftem Hartkäse. Warum wir diesen Wein empfehlenHacienda Monasterio verbindet die klassische Rebsorte der Ribera del Duero mit einem präzise abgestimmten Anteil internationaler Sorten und einem langen Ausbau in französischer Eiche. Eine passende Wahl für ein Sortiment, das strukturierte spanische Rotweine mit Herkunftsprofil und ausgewogener Frische abbildet. BewertungenRobert Parker: 94 PunkteGuía Peñín: 93 Punkte

45,50 CHF* 54,00 CHF* (15.74%)

Inhalt: 0.75 Liter (60,67 CHF* / 1 Liter)

Matsu el Recio Toro D.O. 2023 - 0.75l

Der Matsu El Recio Toro D.O. stammt aus der Weinregion Toro in Kastilien-León und verkörpert die kraftvolle Ausdrucksform der autochthonen Rebsorte Tinta de Toro. Der Wein ist Teil eines aussergewöhnlichen Konzepts, das drei Generationen von Winzern würdigt. El Recio steht dabei für die erfahrene Generation im besten Alter, die Tradition und Zukunft miteinander verbindet. Das Porträt auf dem Etikett zeigt einen echten Weinbauern aus Toro und symbolisiert die tiefe Verbundenheit mit den historischen Weinbergen der Region. Die Trauben stammen von bis zu hundertjährigen Rebstöcken auf kargen Böden und werden nach der spontanen Vergärung während 14 Monaten in französischen Eichenfässern ausgebaut.Reife Brombeeren, schwarze Kirschen und Pflaumen prägen das intensive Aromabild, begleitet von Noten von Kakao, Gewürzen, Lakritz und dezenten Röstaromen. Die dichte Struktur, die reifen Tannine und die ausgewogene Frische verleihen dem Wein Kraft und Tiefe, ohne an Präzision zu verlieren. Seine charaktervolle Stilistik harmoniert besonders gut mit gegrilltem Rindfleisch, Lammgerichten und würzigen Schmorgerichten.

15,50 CHF* 23,50 CHF* (34.04%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

Millepassi Bolgheri DOC Superiore 2021 - 0.75l

Aus der Bolgheri DOC Superiore stammt Millepassi, das Flaggschiff von Donna Olimpia 1898. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot wächst auf den kies und kalkhaltigen Böden der toskanischen Küste, die zu den prägenden Terroirs der Region zählen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank reift der Wein während 24 Monaten in französischen Barriques, bevor eine weitere Flaschenreife für zusätzliche Harmonie sorgt. Der Name Millepassi, «tausend Schritte», erinnert an das römische Wegmass milium und an die historische Römerstrasse, die einst durch das Gut verlief und bis heute die Verbindung zwischen Geschichte und Herkunft widerspiegelt.Dunkle Beeren, Schwarzkirsche und Cassis verbinden sich mit Noten von Zedernholz, Tabak, Gewürzen und feinen Röstaromen. Die dichte Struktur wird von reifen Tanninen, einer präzisen Säure und einer ausgewogenen Mineralität getragen. Kraft und Eleganz stehen in einem harmonischen Verhältnis und verleihen dem Wein einen langen, vielschichtigen Nachhall. Für wen ist dieser Wein geeignet? Für Liebhaber kräftiger, strukturierter Rotweine aus der Toskana sowie für Fans von Cabernet-geprägten Cuvées mit reifer Frucht und feiner Holzwürze.

52,50 CHF* 69,00 CHF* (23.91%)

Inhalt: 0.75 Liter (70,00 CHF* / 1 Liter)

Orma Toscana IGT - Podere Orma 2022 - 0.75l in 6er Holzkiste

Merlot mit 50 Prozent bildet die Basis der Cuvée, ergänzt von 30 Prozent Cabernet Sauvignon und 20 Prozent Cabernet Franc. Aus dem Raum Bolgheri an der toskanischen Küste stammt ein Toscana IGT, dessen Reben auf steinigen, tonreichen Böden mit geringem Sandanteil wachsen. Podere Orma gehört der Familie Moretti Cuseri, die sich 2004 in Bolgheri niederliess, nachdem Antonio Moretti Cuseri auf einer Fahrt von Montalcino durch die Maremma von Landschaft und Licht der Region geprägt wurde. Die bereits bei Tenuta Sette Ponti entwickelte Affinität der Familie zu Bordeaux-Cuvées fand hier ihre Fortsetzung. Die Rebsorten werden separat von Hand gelesen und entsprechend ihrer Reife verarbeitet, bevor sie in verschiedenen Phasen der Vinifikation zusammengeführt werden. Schwarze Johannisbeere, dunkle Waldfrüchte und Zedernholz bestimmen das Aromabild. Die Struktur wirkt dicht und klar konturiert, getragen von jugendlichem, geschliffenem Tannin und einem langen, fruchtbetonten Ausklang. Dazu passen geschmorte rote Fleischgerichte, Wild und kräftige Braten. Warum wir diesen Wein empfehlen?Orma verbindet die Bordeaux-Cuvée-Tradition der Familie Moretti Cuseri mit der küstennahen Herkunft rund um Bolgheri. Im Sortiment steht er für einen strukturierten Toscana IGT mit klarer Merlot- und Cabernet-Prägung. Bewertungen 2022Robert Parker: 93 Punkte James Suckling: 97 PunkteFalstaff: 96 Punkte

64,50 CHF* 75,00 CHF* (14%)

Inhalt: 0.75 Liter (86,00 CHF* / 1 Liter)

La Torreta El Lagar de Isilla Ribero del Duero 2020 - 0.75l

Tinto Fino bildet die Grundlage von La Torreta und wird durch einen kleinen Anteil Albillo Mayor ergänzt, der gemeinsam mit den roten Reben im Weinberg steht. Die Trauben stammen aus der gleichnamigen, rund 73 Jahre alten Parzelle in Langa de Duero innerhalb der D.O. Ribera del Duero. El Lagar de Isilla stellt bei dieser Parzellenlinie bewusst die Herkunft und den Charakter alter Rebanlagen in den Mittelpunkt. Vinifiziert wird mit indigenen Hefen und möglichst wenig Eingriff, die malolaktische Gärung erfolgt spontan in französischer Eiche. Anschliessend reift der Wein 14 Monate in neuen französischen Barriques. Reife rote Früchte, Brombeere und schwarze Johannisbeere verbinden sich mit Schokolade, Vanille und mineralischen Anklängen. Die Struktur wirkt frisch und lang, getragen von weichen, präsenten Tanninen und einer klaren Balance zwischen Frucht und Holzausbau. Zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse passt der Wein besonders gut. Warum wir diesen Wein empfehlen?La Torreta verbindet eine klar definierte Einzellage mit alten Reben, spontaner Vinifikation und einem präzisen Ausbau in französischer Eiche. Dadurch entsteht ein Ribera del Duero mit deutlicher Herkunft und eigenständigem Profil.

40,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (54,00 CHF* / 1 Liter)

Messorio le Macchiole Merlot Toscana IGT 2021 - 0.75l

Merlot steht im Zentrum des Messorio Toscana IGT und zeigt an der Küste von Bolgheri eine aussergewöhnlich präzise und terroirgeprägte Ausdrucksform. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer, mineralreiche Böden und das milde Küstenklima schaffen ideale Voraussetzungen für diese Rebsorte. Le Macchiole gehört zu den Pionieren des modernen Bolgheri und verfolgt mit Messorio seit dem ersten Jahrgang 1994 einen kompromisslosen Qualitätsansatz. Die Trauben stammen aus den besten Merlot-Parzellen des Weinguts, werden streng selektioniert und separat vinifiziert. Anschliessend reift der Wein rund 16 bis 18 Monate in französischen Barriques, wodurch Tiefe, Struktur und Komplexität zusätzlich verfeinert werden. Dunkle Pflaumen, Schwarzkirschen und Brombeeren verbinden sich mit Nuancen von Veilchen, Lakritze, Graphit und feinen Gewürzen. Die dichte Frucht wird von einer bemerkenswerten Frische und einer feinmaschigen Tanninstruktur getragen, die dem Wein Spannung und Eleganz verleihen. Das Zusammenspiel aus Küstenterroir, präziser Weinbergsarbeit und der Ausdruckskraft des Merlot prägt einen vielschichtigen Toscana IGT mit aussergewöhnlicher Länge und grossem Reifepotenzial.

215,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (287,33 CHF* / 1 Liter)

La Sabina El Lagar de Isilla Ribero del Duero 2020 - 0.75l

In der Nase: Hohe aromatische Intensität, gekennzeichnet durch frische und mineralische Aromen, typisch für das Terroir. Es präsentiert blumige, balsamische und würzige Noten sowie subtile Noten von Buschland (Thymian, Wacholder...), die uns an die Landschaft erinnern, in der sich dieser Weinberg befindet. Leichter Hauch von geröstetem Kaffee und Teeblättern im Hintergrund.Gaumen: Breiter Eintritt in den Mund. Fleischig, tief und frisch, gute Säure und reifes Tannin, mit anhaltendem Abgang. Retronasal tauchen die balsamischen Noten erneut auf und erinnern an die Umgebung dieses einzigartigen Weinbergs.

42,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (56,67 CHF* / 1 Liter)

Albert Ponnelle Gevrey Chambertin "Les Cabottes" AOC 2023 - 0.75l

In Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits verbindet Albert Ponnelle Pinot Noir mit einer Herkunft, die zu den traditionsreichen Rotweingebieten des Burgunds zählt. Die Appellation umfasst kalk- und mergelgeprägte Böden in Gevrey-Chambertin und Brochon. Albert Ponnelle ist in Beaune ansässig und steht in einer Familiengeschichte des burgundischen Weinhandels, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. «Les Cabottes» bezeichnet die Cuvée, ohne dass der Name als eigenständige klassifizierte Lage ausgewiesen ist. Schwarze Kirsche und Brombeere prägen das dunkle Fruchtbild, begleitet von erdigen, würzigen und leicht gerösteten Nuancen. Eine lebendige Säure und fein wirkendes Tannin geben dem Pinot Noir Kontur und Struktur. Dazu passen geschmortes Rind, Ente oder Pilzgerichte. Warum wir diesen Wein empfehlen?Die Verbindung aus Gevrey-Chambertin, Pinot Noir und einem traditionsreichen Beauner Handelshaus bietet eine klare stilistische und regionale Einordnung. Im Sortiment steht er für einen klassischen Rotwein aus der Côte de Nuits mit nachvollziehbarer Herkunft.

62,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (83,33 CHF* / 1 Liter)

Neu

Brancaia Classico Gran Selezione DOCG 2021 - 0.75l

Brancaia interpretiert mit der Chianti Classico Gran Selezione einen reinsortigen Sangiovese aus einem einzelnen Weinberg in Castellina in Chianti. Die Lage befindet sich auf rund 230 Metern Höhe mit südlicher bis südöstlicher Ausrichtung und ist von Lehmböden sowie einem kontinental geprägten Klima bestimmt. 100 Prozent Sangiovese bilden die Grundlage. Nach der Gärung bei rund 28 °C und bis zu 18 Tagen Maischekontakt reift der Wein 18 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche, anschliessend drei Monate im Zementtank und mindestens zwölf Monate auf der Flasche. Rote Früchte, Kräuter, Leder, Lakritze und Tabak prägen das aromatische Profil. Die Struktur ist klar und ausgewogen, mit feinem Tannin, würziger Tiefe und anhaltendem Finale. Dazu passen geschmortes Rind, Lamm, Wildgerichte oder gereifter Hartkäse. Warum wir diesen Wein empfehlen?Die Gran Selezione verbindet die Herkunft aus einer einzelnen Lage in Castellina in Chianti mit reinsortigem Sangiovese und einem langen Ausbau in Tonneaux und Beton. Damit steht sie für eine strukturierte, terroirgeprägte Interpretation innerhalb des Brancaia Sortiments. BewertungenJames Suckling: 95 PunkteFalstaff, Othmar Kiem und Simon Staffler: 95 PunkteWine Advocate, Monica Larner: 93 PunkteWine Spectator, Bruce Sanderson: 93 PunkteVinous, Antonio Galloni: 93 Punkte

62,50 CHF* 79,00 CHF* (20.89%)

Inhalt: 0.75 Liter (83,33 CHF* / 1 Liter)

Insoglio del Cinghiale, gemacht für Wild

Wildgerichte mit Bosco Bruno von Valepicciola

Welcher Wein passt zu Wild?

Der passende Wein zu Wild hängt von Fleischart, Zubereitung, Sauce und Beilagen ab. Reh verlangt meist nach einem eleganteren Rotwein, Hirsch verträgt mehr Struktur und zu Wildschwein darf der Wein kräftiger und würziger ausfallen. Entscheidend ist die Balance zwischen Frucht, Säure, Tannin und Würze.

Reh verlangt nach Eleganz

Bei Reh lohnt sich Zurückhaltung. Das Fleisch ist fein und aromatisch, deshalb funktionieren Rotweine am besten, die nicht alles überdecken. Pinot Noir ist eine klassische Wahl, ebenso Sangiovese, Barbera oder ein eleganter Tempranillo. Zu Rehrücken oder Rehfilet darf der Wein Frische, feine Würze und zurückhaltende Tannine mitbringen. Kommen Pilze, Preiselbeeren oder eine kräftigere Jus ins Spiel, darf auch der Wein etwas mehr Struktur zeigen.

Zu Hirsch darf es etwas mehr sein

Hirsch besitzt mehr Kraft und Tiefe als Reh. Entsprechend gut funktionieren strukturierte Rotweine aus Ribera del Duero, Rioja oder der Toskana. Tempranillo, Sangiovese sowie Cuvées aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc bringen genügend Substanz mit. Zu Hirschfilet passt ein eleganterer Stil, während geschmorter Hirsch oder Wildragout auch gereifte und kräftigere Rotweine verträgt.

Wildschwein braucht einen Wein mit Rückgrat

Wildschwein ist kräftiger, würziger und oft etwas fettreicher. Hier darf der Rotwein deutlich mehr Präsenz haben. Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon oder Monastrell funktionieren besonders gut, ebenso kraftvolle Weine aus Toro, Ribera del Duero oder Bolgheri. Bei dunkler Sauce und Röstaromen darf der Wein Tiefe mitbringen, sollte aber ausgewogen bleiben.

Wenn Preiselbeeren, Pilze und Marroni ins Spiel kommen

Auch die Beilagen beeinflussen die Weinwahl. Preiselbeeren verlangen nach Frucht und Frische, Pilze harmonieren besonders gut mit Pinot Noir, Nebbiolo oder Sangiovese, während Marroni und ein kräftiger Wildjus auch strukturiertere Rotweine vertragen.

Wein zu Wild online kaufen bei Vino Vintana

Unsere Auswahl reicht vom eleganten Pinot Noir bis zum kraftvollen Tempranillo und vom klassischen Sangiovese bis zur strukturierten Cabernet-Cuvée. So finden Sie den passenden Rotwein für Reh, Hirsch, Wildschwein und herbstliche Schmorgerichte. Alle verfügbaren Weine können bequem online bestellt oder in Ebikon degustiert und abgeholt werden. Innerhalb der Schweiz und Liechtenstein liefern wir ab CHF 99.– versandkostenfrei. Weitere Kombinationen finden Sie auf unserer Foodpairing-Seite.

Häufig gestellte Fragen zu Wein und Wild

Welcher Wein passt am besten zu Wild?

Zu Wild passen besonders Rotweine mit ausgewogener Frucht, Würze, Frische und Struktur. Zu Reh eignen sich elegante Pinot Noir, Sangiovese oder Barbera. Hirsch harmoniert sehr gut mit Tempranillo, Sangiovese und Cabernet-Cuvées. Zu Wildschwein dürfen die Weine kräftiger und würziger ausfallen.

Welcher Rotwein passt zu Reh?

Zu Reh passen elegante Rotweine mit feiner Frucht und nicht zu dominanten Tanninen. Pinot Noir, Sangiovese, Barbera oder ein ausgewogener Tempranillo eignen sich besonders gut zu Rehrücken, Rehfilet und Rehmedaillons.

Welcher Wein passt zu Hirsch?

Hirsch verträgt strukturierte Rotweine mit mehr Tiefe. Tempranillo aus Ribera del Duero oder Rioja, Sangiovese aus der Toskana sowie Cuvées aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc sind klassische Begleiter.

Welcher Wein passt zu Wildschwein?

Wildschwein harmoniert besonders gut mit kräftigen und würzigen Rotweinen. Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Monastrell sowie strukturierte Rotweine aus der Toskana oder aus Toro sind sehr gute Begleiter.

Muss Rotwein zu Wild besonders kräftig sein?

Nein. Die Intensität des Weins sollte zur Zubereitung passen. Zu feinem Reh und Wildgeflügel sind elegante Rotweine oft die bessere Wahl. Wildschwein, Ragout und kräftige Saucen vertragen hingegen körperreichere und strukturiertere Weine.

Kann man Wein zu Wild online bestellen?

Ja. Bei Vino Vintana können Sie ausgewählte Weine zu Reh, Hirsch, Wildschwein und anderen Wildgerichten online bestellen. Die Lieferung erfolgt innerhalb der Schweiz und Liechtenstein. Alternativ können verfügbare Weine in Ebikon abgeholt werden.

Wein zu Wild – passende Rotweine zu Reh, Hirsch & Wildschwein

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Zu Hirsch darf es etwas mehr sein

Wildschwein braucht einen Wein mit Rückgrat

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