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01.07.24

Wein und Käse: Die besten Kombinationen

Wein und Käse: Die besten Kombinationen

Wein und Käse sind ein Traumpaar, aber nicht jeder Wein passt zu jedem Käse. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie die besten Kombinationen finden, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Grundlagen und Pairings

Die Aromen und Texturen von Käse und Wein sollten sich ergänzen. Ein intensiver, würziger Käse verlangt nach einem kräftigen Wein, während ein milder, cremiger Käse besser mit einem leichten, frischen Wein harmoniert. Weine mit einer gewissen Säure können die Cremigkeit von Käse durchbrechen, während süsse Weine die salzigen Aromen eines Käses ausgleichen können.

Klassische Kombinationen

Rotwein und Hartkäse

Rotweine wir Cabarnet Sauvignon passen gut zu Hartkäsen wie Cheddar oder Parmesan. Die Tannine im Rotwein harmonieren mit dem kräftigen Geschmack des Käses und verstärken die Aromen.

Weisswein und Weichkäse

Weissweine wie Chardonnay sind perfekt zu weichem Käse wie Brie oder Camembert. Die Butterigkeit des Chardonnays ergänzt die cremige Textur des Käses und bringt die subtilen Aromen zur Geltung.

Ungewöhnliche Pairings

Süsswein und Blauschimmelkäse

Dessertweine wie Sauternes oder Portwein passen hervorragend zu Blauschimmelkäse wie Roquefort. Die Süsse des Weins balanciert die kräftigen, salzigen Aromen des Käses aus und schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Rosé und Ziegenkäse

Roséweine, besonders solche mit einer leichten Fruchtigkeit, passen gut zu frischem Ziegenkäse. Die Säure und Frische des Rosés unterstreichen die säuerlichen Noten des Ziegenkäses und sorgen für ein erfrischendes Zusammenspiel.

Tipps für die Wein- und Käseplatte

Auswahl der Käse: Stellen Sie eine abwechslungsreiche Käseplatte zusammen, die verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen bietet. Kombinieren Sie Hartkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse und frischen Käse.

Serviertemperatur: Käse sollte etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden, um Raumtemperatur zu erreichen. Weine sollten entsprechend ihrer Sorte gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Begleitende Elemente: Ergänzen Sie Ihre Wein- und Käseplatte mit Früchten, Nüssen, Brot und Crackern. Diese Begleiter können die Aromen von Wein und Käse verstärken und für zusätzliche Geschmackserlebnisse sorgen.

Fazit: Mit den richtigen Kombinationen können Sie die Aromen von Wein und Käse perfekt zur Geltung bringen. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönlichen Lieblingspairings. Denken Sie daran, dass Geschmack subjektiv ist und das Wichtigste ist, dass es Ihnen und Ihren Gästen schmeckt.

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Miraval Rosé Côtes de Provence AOP 2022- 0.75 l
Der Miraval Côtes de Provence verführt bereits mit seinem hellen, lachsfarbenen Pink. Das fantastische Bouquet präsentiert delikate Aromen heller Früchte, frisch gepflückter Erdbeeren und Blüten. Am Gaumen beeindrucken Komplexität, Noten wilder Him- und Erdbeeren, Wildkräuter, Zitrusfrucht und an nasses Gestein erinnernde Nuancen. Die erfrischende Säure lässt sich auf die höher gelegenen Weinberge zurückführen. Das Finale gestaltet sich rund, lang anhaltend und lebendig. Der Rosé Miraval ist uns ausgesprochen gut gelungen, auch deswegen, weil Angelina und Brad sich von der Ernte an mit eingebunden haben beide sind sehr anspruchsvoll bei der Suche nach Qualität und Charakter ihrer Weine, berichtet Perrin. Der Ausbau in Edelstahltanks gibt dem Rosé Miraval eine intensive florale Note, darunter Lilien in der Nase und im Geschmack feine Erdbeere und Himbeere.
19,50 CHF* 24,90 CHF* (21.69%)

Inhalt: 0.75 Liter (26,00 CHF* / 1 Liter)

Badia a Coltibuono Chianti Classico DOCG 2021 - 0.75l
Die Badia a Coltibuono ist sicherlich eines der schönsten Weingüter der Toskana. Emanuela Stucchi legt höchsten Wert auf Authentizität ihrer Weine und natürliche Erzeugung. Wer Chianti traditioneller Ausprägung, aber in bester Qualität mag, der wird hier fündig. Klassisches Duftbild nach Herzkirschen, Schlehen, Flieder und frischen Mandeln. Geradliniger Typ mit klarer Frucht, sortentypisch vitaler Frischeader. Der Chianti Classico ist tatsächlich genau das: Klassisch! Außerdem leicht distinguiert und mit jener herrlich leichtfüßigen Vielschichtigkeit die den Chianti so spannend machen kann. Ein herrlicher Wein, der nach Toskana schmeckt wie wenige andere. Auszeichnungen: Gambero Rosso 2018: 3 Gläser Decanter World Wine Awards 2017: Silver Medal Dieser Wein wurde zu 100% biologisch produziert.
15,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

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Nounat 2023 - 0.75l
Hergestellt aus den Trauben Prensal Blanc und Chardonnay. Von hell gelber Farbe mit gold schimmernden Elementen verbunden mit grünlichen Farbtönen. Er hat ein Aroma von Trockenfrüchten, Walnüssen, Mandeln und Nuancen von weißen Blumen sowie von Tropenfrüchten wie Ananas und Banane. Gute Struktur, ausgeglichene Säure; vollmundig und anregend im Abgang.
22,50 CHF* 28,00 CHF* (19.64%)

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 CHF* / 1 Liter)