Foodpairing mit Wein für jeden Gang

Manche Kombinationen erklären sich nicht. Sie passen einfach. Wein und Essen finden zueinander, wenn Balance, Textur und Stimmung stimmen. Dieses Foodpairing folgt keinem Regelwerk, sondern einem Ablauf. Wie ein gutes Menü. Von der Vorspeise bis zum letzten Glas begleiten Weine die Küche.

Ruhig, Ausgewogen und Stimmig.

Dein genussvolles Frühlingsmenü

Die perfekten Weine zu Ostern

Die Auswahl der Weine folgt einer klaren Dramaturgie: leicht und frisch im Auftakt, mit zunehmender Tiefe im Hauptgang und einem eleganten Ausklang. Jeder Wein ergänzt den nächsten, ohne zu dominieren, und hält den Gaumen in Bewegung. So entsteht ein stimmiges Genusserlebnis voller Balance und Finesse.

Die besten Kombinationen für dein Ostermenü

Aalto Ribera del Duero D.O. 2023 - 0.75l

Tempranillo, in der Ribera del Duero als Tinto Fino bekannt, prägt diesen Rotwein aus Kastilien und León mit Trauben aus alten Rebanlagen mehrerer Gemeinden. Bodegas AALTO bündelt die unterschiedlichen Lagen gezielt zu einer Cuvée mit klarem Herkunftsprofil. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise mit selektiver Handlese, temperaturkontrollierter Gärung und anschliessendem Ausbau während rund 16 Monaten in französischer und amerikanischer Eiche. Reife dunkle Frucht, Kirsche und dezente Gewürznoten verbinden sich mit feinen Röstaromen und einer straffen, präzisen Tanninstruktur. Die Balance zwischen Dichte und Frische sorgt für Klarheit und Länge im Ausdruck.

42,50 CHF* 55,00 CHF* (22.73%)

Inhalt: 0.75 Liter (56,67 CHF* / 1 Liter)

Finca Biniagual VERÁN 2021 - 0.75l

Im historischen Weinbaugebiet Binissalem im Zentrum Mallorcas entsteht VERÁN auf kalkhaltigen, steinigen Böden rund um das kleine Dorf Biniagual. Finca Biniagual gehört zu den Projekten, die den fast verschwundenen Weinbau der Region seit den späten 1990er-Jahren neu beleben und dabei bewusst auf mallorquinische Identität setzen. Die Cuvée verbindet die lokale Rebsorte Mantonegro mit Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot und zeigt die mediterrane Herkunft in einer ruhigen, präzisen Stilistik. Nach selektiver Handlese wird der Wein temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren und anschliessend rund 15 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Die Verbindung aus historischer Finca, Inselklima und moderner Vinifikation prägt den eigenständigen Charakter des Weins. Dunkle Beeren, mediterrane Kräuter, balsamische Nuancen und feine Gewürznoten bestimmen das Aromabild, getragen von weicher Struktur und mineralischer Frische. Trotz der Wärme Mallorcas wirkt der Wein ausgewogen und ruhig, mit reifem Tannin und klarer Herkunftsprägung. Die Wiederbelebung des historischen Weinbaudorfs Biniagual verleiht dem Projekt zusätzlich eine kulturelle Dimension und macht VERÁN zu einem charakteristischen Ausdruck des modernen Mallorca-Weins.

22,50 CHF* 31,00 CHF* (27.42%)

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 CHF* / 1 Liter)

Insoglio del Cinghiale IGT - Tenuta di Biserno 2024 - 0.75l

Der Insoglio del Cinghiale entsteht in der Alta Maremma bei Bibbona, unweit der tyrrhenischen Küste, auf den Weinbergen der Tenuta di Biserno. Die Cuvée verbindet mehrere internationale Sorten, die in diesem maritimen Klima mit warmen Tagen und kühlenden Meeresbrisen gleichmässig ausreifen. Die Vinifikation erfolgt überwiegend im Edelstahltank mit ergänzendem Ausbau in Holz, um Frische, Struktur und Herkunftsausdruck in Balance zu halten. Der Wein ist als zugänglicher, präzise gebauter Vertreter der Toscana IGT konzipiert und gehört zu den konstanten Referenzen des Guts. Stilistisch zeigt sich der Insoglio del Cinghiale ausgewogen und klar, mit dunkler Frucht, würzigen Akzenten und einer feinen, gut eingebundenen Tanninstruktur. Die Textur bleibt saftig, der Ausdruck mediterran und kontrolliert, getragen von Frische und moderatem Gewicht. Durch seine Struktur und aromatische Tiefe eignet sich der Wein als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten oder zu Pasta mit würzigen Saucen.

21,50 CHF* 27,00 CHF* (20.37%)

Inhalt: 0.75 Liter (28,67 CHF* / 1 Liter)

Prosecco di Valdobbiadene DOCG Astoria Millesimato Extra Dry 2024 - 0.75l

Das Weingut Astoria Wines produziert diesen Millesimato in den Hügellagen von Valdobbiadene innerhalb der Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Die steilen Lagen und das kühle Mikroklima prägen den Stil. Glera bildet die Rebsortenbasis. Die Vinifikation erfolgt nach der Charmat-Methode mit zweiter Gärung im Drucktank zur Erhaltung von Frische und feiner Perlage. Klar und zugänglich angelegt, zeigt sich eine helle Frucht mit floralen Anklängen und dezenter Süsse im Extra-Dry-Stil. Die Perlage wirkt fein und lebendig, getragen von einer ausgewogenen Frische und einer sauberen, geradlinigen Struktur. Passt zu Apéritif, leichten Vorspeisen oder milden Antipasti.

12,50 CHF* 18,40 CHF* (32.07%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Tramin Pinot Grigio DOC 2025 - 0.75l

Pinot Grigio bildet die Grundlage dieses Weins aus der Südtirol DOC rund um Tramin. Die Trauben stammen aus kalkhaltigen, teils lehm- und schottergeprägten Lagen unterschiedlicher Höhenstufen. Verantwortlich ist die Kellerei Tramin, die mit einem Netzwerk aus klein strukturierten Parzellen arbeitet. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe zur präzisen Herausarbeitung der Sortentypizität. Der Stil zeigt eine klare, geradlinige Interpretation des Südtiroler Pinot Grigio mit feiner Struktur, heller Frucht und zurückhaltender Würze. Frische und Balance stehen im Vordergrund und definieren den zugänglichen, aber präzise geführten Charakter. Passend zu Fischgerichten, hellem Fleisch oder vegetarischer Küche.

12,50 CHF* 16,50 CHF* (24.24%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Telmo Rodriguez Basa Blanco D.O. Rueda 2025 - 0.75l

Rueda gilt als eine der wichtigsten Weissweinregionen Spaniens und ist besonders für ihre frischen Verdejo-Weine bekannt. Aus dieser Herkunft in der Region Castilla y León stammt der Basa Blanco von der Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Der Wein verbindet die regional prägende Rebsorte Verdejo mit Anteilen von Viura. In den sandigen und kieshaltigen Böden der Hochebene entstehen Weissweine mit klarer Frische, geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um Frische und Rebsortencharakter präzise zu bewahren. Die Struktur wirkt lebendig und ausgewogen. Zitrus, grüner Apfel und helle Blüten prägen das aromatische Bild, begleitet von feinen Kräuternoten und einem Hauch Fenchel. Eine leichte mineralische Spannung unterstreicht die klare Stilistik der Weissweine aus Rueda. Zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder leichten mediterranen Speisen ergibt sich eine stimmige kulinarische Verbindung.

10,50 CHF* 15,50 CHF* (32.26%)

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 CHF* / 1 Liter)

Dianthà Rose Terre Siciliane IGT 2025 - 0.75l

Der Dianthà Rosé Terre Siciliane IGT wird im Westen Siziliens von Cantine Pellegrino erzeugt, einem traditionsreichen Familienbetrieb mit Sitz in Marsala. Die Bezeichnung Terre Siciliane IGT erlaubt eine freie Interpretation regionaler Rebsorten und bildet den rechtlichen Rahmen für einen Rosé, der bewusst auf Frische, Zugänglichkeit und mediterranen Ausdruck ausgerichtet ist. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um Fruchtklarheit und eine helle, präzise Stilistik zu sichern. Der Wein zeigt eine fein abgestimmte Balance zwischen saftiger Frucht, floralen Akzenten und einer moderaten, gut eingebundenen Säure. Der Ausbau ohne Holz bewahrt die Leichtigkeit und die klare Struktur, die für moderne Roséweine aus der Terre Siciliane charakteristisch ist. Aufgrund seiner Frische und Transparenz eignet sich der Wein als sachlich begründeter Begleiter zu leichten Vorspeisen, Gemüsegerichten oder mediterraner Fischküche.

7,50 CHF* 10,50 CHF* (28.57%)

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 CHF* / 1 Liter)

Leicht ausgewählte Weine zu

Vorspeisen

Der erste Gang setzt den Ton. Frische, Leichtigkeit und feine Aromen verlangen nach Weinen mit Klarheit und Spannung. Nicht dominierend, sondern öffnend. Der passende Wein zur Vorspeise schafft Raum für das, was folgt.

Einige Vorschläge den richtigen Auftakt.

Vermentino Di Sardegna Denominazione di Origine Controllata Antonella Corda 2024 - 0.75l

Aus den kalk- und mergelhaltigen Böden rund um Serdiana im Süden Sardiniens stammt dieser Vermentino di Sardegna DOC von Antonella Corda. Das Weingut arbeitet mit mediterraner Prägung und konzentriert sich auf autochthone Rebsorten der Insel. Der Ausbau erfolgt während sechs Monaten im Stahltank auf der Feinhefe, wodurch die klare Stilistik der Rebsorte erhalten bleibt und zugleich zusätzliche Struktur entsteht. Zitrusfrüchte, Grapefruit und Orangenblüte prägen das Aromabild, begleitet von mediterranen Kräutern und einem feinen salzigen Akzent. Die lebendige Säure verleiht Frische, während die Textur weich und präzise bleibt. Passt besonders gut zu grilliertem Fisch, Meeresfrüchten und sardischer Küche mit Kräutern und Olivenöl.

15,50 CHF* 18,90 CHF* (17.99%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

Pagliatura Vermentino Maremma DOC 2025 BIO Fattoria di Magliano - 0.75l

Fattoria di Magliano zählt zu den prägenden Betrieben der südlichen Maremma. Aus der Maremma Toscana DOC kommt Pagliatura als sortenreiner Vermentino mit biologischer Bewirtschaftung. Die Reben stehen auf 150 bis 250 Metern Höhe, auf skelettreichen Böden und in vom Tyrrhenischen Meer geprägtem Klima. Nach der Entrappung folgt eine präfermentative Kaltmazeration, danach die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl. Drei Monate Reife auf der Feinhefe und zwei weitere Monate in der Flasche geben dem Wein Kontur, ohne die Klarheit der Rebsorte zu verdecken.Der Name Pagliatura verweist auf die strohgelbe Farbe und auf einen Wein, der die weisse Seite der Maremma sachlich und präzise zeigt. Zitrusfrucht, helle Blüten, gelbe Frucht und eine kühle, salzige Frische prägen den Ausdruck. Die Textur bleibt schlank, der Hefekontakt bringt feine Substanz, der Ausbau im Edelstahl hält die Linie klar. Passend zu Fisch, Meeresfrüchten, Gemüsegerichten und Risotto mit mediterranen Kräutern. Serviertemperatur 8 bis 10 °C

12,50 CHF* 21,00 CHF* (40.48%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Cava Gran Livenza Semi Seco

Die traditionelle Cava-Herkunft Spaniens prägt Gran Livenza Semi Seco durch feine Perlage, frische Frucht und eine bewusst zugängliche Stilistik. Die klassische Cava-Cuvée aus Macabeo, Xarel·lo und Parellada verbindet mediterrane Leichtigkeit mit der typischen Frische der Flaschengärung. Hinter Gran Livenza steht weniger ein einzelnes ikonisches Weingut als vielmehr die traditionelle und alltagsnahe Seite der spanischen Cava-Kultur. Der Hinweis „17th Century Spanish Castle“ auf dem Etikett greift die historische Schlossarchitektur Kastiliens sowie die spanische Feierkultur auf, in der Semi Seco-Cavas über Jahrzehnte eine wichtige Rolle spielten. Die zweite Gärung erfolgt nach der Método Tradicional mit anschliessendem Hefelager in der Flasche. Reifer Apfel, Birne und Zitrusfrüchte verbinden sich mit weissen Blüten sowie feinen Brioche- und Hefenoten. Die milde Süsse wirkt harmonisch eingebunden und wird von einer lebendigen Säure getragen, wodurch der Cava weich, frisch und unkompliziert erscheint. Die Stilistik betont den klassischen, zugänglichen Charakter traditioneller spanischer Schaumweine.

7,50 CHF* 13,60 CHF* (44.85%)

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 CHF* / 1 Liter)

Orus Campania Bianco IGT - Vinosia 2023 - 0.75l

Aus der Campania IGT stammt dieser Weisswein von Vinosia, einem Weingut in Irpinien, das sich auf die autochthonen Rebsorten Süditaliens spezialisiert hat. Die Cuvée aus Fiano und Greco vereint zwei der bedeutendsten weissen Rebsorten Kampaniens und bringt ihre regionale Herkunft authentisch zum Ausdruck. Der temperaturkontrollierte Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Frische, die mineralische Prägung und die klare Frucht der Trauben. Zitrusfrüchte, weisser Pfirsich und feine florale Noten prägen das ausgewogene Aromabild. Die lebendige Säure und die dezente Mineralität verleihen dem Wein Klarheit und Eleganz bis in den harmonischen Nachhall. Passt gut als Aperitif sowie zu Antipasti, Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel oder mildem Käse. Trinkfenster 2026 bis 2029 Serviertemperatur 8 bis 10 °C

6,50 CHF* 10,60 CHF* (38.68%)

Inhalt: 0.75 Liter (8,67 CHF* / 1 Liter)

Kursner Grand Vin Féchy AOC 2023 zum Dauertiefpreis - 0.75l

Kursner Grand Vin Féchy steht für die lange Chasselas-Tradition der Gemeinde Féchy, einer der renommiertesten Herkünfte der Appellation La Côte am Genfersee. Seit 1932 ist die Domaine Kursner mit diesem Terroir verbunden und prägt Weine, die Herkunft und Rebsorte in den Mittelpunkt stellen. Die kalkhaltigen Böden und das milde Seeklima schaffen ideale Bedingungen für Chasselas und verleihen dem Wein seine typische Eleganz, Frische und feine mineralische Prägung.Zarte Noten von weissen Blüten und Zitrusfrüchten bestimmen das Aromabild und werden von einer klaren, ausgewogenen Struktur getragen. Die lebendige Frische verbindet sich mit einer dezenten Mineralität und einem harmonischen Abgang, der den Charakter von Féchy präzise widerspiegelt. Besonders stimmig begleitet der Wein Fischgerichte, Käseplatten, Antipasti oder wird klassisch als Aperitif serviert.

6,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (8,67 CHF* / 1 Liter)

Say Cheese...

Sorgfältig ausgewählte Weine zu Käse

Käse fordert den Wein heraus. Fett, Salz und Reife brauchen Frische, Struktur oder Tiefe. Ob cremig, würzig oder gereift – entscheidend ist nicht nur der Käse, sondern sein Charakter. Ein guter Wein ergänzt Textur und Aroma, ohne zu dominieren.

Weine, die Käse ergänzen und nicht überdecken.

Hacienda Monasterio D.O. Ribera del Duero 2022 - 0.75l

Die Rebsorte Tinto Fino prägt den Charakter von Hacienda Monasterio und wird durch Cabernet Sauvignon sowie kleine Anteile Malbec ergänzt. Aus den hoch gelegenen Weinbergen der D.O. Ribera del Duero stammt eine Cuvée, die eng mit der modernen Geschichte der Region verbunden ist. Das Weingut spielte eine Schlüsselrolle bei der stilistischen Erneuerung der Ribera del Duero, als Peter Sisseck hier Anfang der 1990er-Jahre seine Vorstellungen von Herkunft, Balance und Weinbergsarbeit entwickelte. Diese Philosophie prägt den Wein bis heute. Nach der Vergärung mit natürlichen Hefen reift er während 18 Monaten in französischen Eichenfässern und verbindet Konzentration mit Präzision und Frische.Schwarze Kirschen, Brombeeren und Pflaumen werden von feinen Noten von Kräutern, Gewürzen, Kakao und mineralischen Anklängen begleitet. Die dichte Struktur, die reifen Tannine und die lebendige Säure verleihen dem Wein Tiefe und Eleganz zugleich. Die ausgewogene Stilistik mit ihrer Verbindung aus Kraft und Frische harmoniert besonders gut mit Lammgerichten, Wild und gereiftem Hartkäse.

45,50 CHF* 54,00 CHF* (15.74%)

Inhalt: 0.75 Liter (60,67 CHF* / 1 Liter)

Madame V. Point Rully 1er Cru AOP 2022 - 0.75l

Aus Rully in der Côte Chalonnaise stammt der Madame V. Point Rully 1er Cru AOP, ein weisser Burgunder aus Chardonnay. Die Appellation wurde 1939 anerkannt und zählt heute 23 Premier-Cru-Climats, wobei Chardonnay den Charakter vieler Weine prägt. Die Maison Madame Veuve Point geht auf das Jahr 1904 zurück; dieser historische Rahmen bleibt im Hintergrund, während Herkunft, Kalk- und Ton-Kalk-Böden sowie die burgundische Präzision den Stil bestimmen. Die Gärung erfolgt im Tank, der anschliessende Ausbau in Eichenfässern gibt Struktur und dezente Würze.Goldene Farbe mit grünen Reflexen, dazu Akazie, Weissdorn, Geissblatt, Zitrone und weisser Pfirsich. Die Textur wirkt rund und zugleich getragen von Frische, mit feinem Holzakzent, etwas Vanille und einem zurückhaltenden Karamellton. Der Wein bleibt klassisch proportioniert, mit der Fülle eines Premier Cru und der kühlen Linie der Côte Chalonnaise.

37,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (50,00 CHF* / 1 Liter)

Albert Ponnelle Saint-Romain Côte de Beaune AOC 2023 - 0.75l

Albert Ponnelle führt mit diesem Saint-Romain einen weissen Burgunder aus der Côte de Beaune, einer höher gelegenen Appellation mit kühler Prägung. Die Herkunft wurde 1947 als AOC anerkannt und ist von Weinbergen auf rund 280 bis 400 Metern Höhe geprägt, mit Böden aus Mergel, Ton und Kalkstein. Chardonnay steht hier für einen Stil, der weniger opulent wirkt als in bekannteren Nachbargemeinden, dafür Frische, Spannung und mineralische Kontur betont. Der historische Weinbaukontext von Saint-Romain reicht weit zurück und unterstreicht die Eigenständigkeit dieses kleinen Herkunftsgebiets.Goldene Farbe mit grünlichen Reflexen, dazu weisse Blüten, gelbe Früchte, grüner Apfel, Pfirsich, dezente Haselnuss und ein feiner Toastton. Die Säure bleibt präsent, das Holz wirkt eingebunden, die Struktur klar und geradlinig. Gut gekühlt bei rund 10 °C passt er zu gebratenem Fisch, hellem Geflügel, Kalbfleisch oder mild gereiftem Käse.

37,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (50,00 CHF* / 1 Liter)

Neu

Boissonneuse CHABLIS AOC Julien Brocard 2023 - 0.75l

Die Rebsorte Chardonnay findet in Chablis eine ihrer präzisesten Ausdrucksformen. Auf den kimmeridgehaltigen Kalkböden der Lage Boissonneuse bei Préhy südlich von Chablis entstehen Weine, die die mineralische Prägung dieser Herkunft besonders klar widerspiegeln. Hinter dem Wein steht Julien Brocard, der zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus in Chablis zählt und die Arbeit seines Vaters Jean-Marc Brocard mit einem konsequent terroirorientierten Ansatz weiterentwickelte. Die Boissonneuse gehört zu den ersten biodynamisch bewirtschafteten Parzellen der Region und ist heute eine der bekanntesten Lagen der Domaine. Nach sorgfältiger Handlese und schonender Pressung erfolgt der Ausbau während rund zehn Monaten in grossen Holzfässern, wodurch Struktur und Herkunftscharakter im Vordergrund bleiben. Zitrusfrüchte, weisser Pfirsich und feine florale Nuancen verbinden sich mit der markanten Mineralität der Kimmeridge-Böden. Die klare Säure verleiht Spannung und Präzision, während der Ausbau im Holz für zusätzliche Tiefe und Textur sorgt. Boissonneuse verkörpert einen modernen Chablis-Stil, der Frische, Herkunft und biodynamische Philosophie in ausgewogener Weise zusammenführt und die Besonderheiten dieser historischen Weinlandschaft eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

29,50 CHF* 35,50 CHF* (16.9%)

Inhalt: 0.75 Liter (39,33 CHF* / 1 Liter)

Chianti Classico Gran Selezione 'Lapina' Vallepicciola 2021 - 0.75l

Der Chianti Classico Gran Selezione Lapina entsteht auf dem Weingut Vallepicciola in Castelnuovo Berardenga und steht für die höchste Qualitätsstufe des Hauses. Die Trauben stammen ausschliesslich aus der Einzellage Lapina, einer exponierten Höhenparzelle im südlichen Chianti Classico mit kalk und tongeprägten Böden. Reinsortig aus Sangiovese vinifiziert, erfüllt diese Gran Selezione die strengsten Vorgaben der Appellation und reift über einen langen Zeitraum in Holz und Flasche. Aromatisch verbindet der Wein reife Kirschen und dunkle Beeren mit mediterranen Kräutern, Tabak und fein dosierter Würze. Am Gaumen zeigt er sich konzentriert und zugleich kontrolliert, mit dichter Tanninstruktur und präziser Säureführung. Der Abgang ist lang, mineralisch geprägt und von innerer Ruhe getragen. Ein Lagenwein mit Tiefe und Spannung, der Herkunft klar artikuliert und auf langfristige Entwicklung ausgelegt ist.

27,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (36,67 CHF* / 1 Liter)

Boscobruno Pinot Nero Toscana IGT Vallepicciola 2018 - 0.75l

In Pievasciata bei Castelnuovo Berardenga erzeugt Vallepicciola den Boscobruno als Toscana IGT aus 100 Prozent Pinot Nero. Die Trauben stammen aus der gleichnamigen, nordöstlich ausgerichteten Einzellage auf 480 Metern Höhe, wo Kalkstein und Ton mit Galestro und Alberese den Boden prägen. Nach der Gärung und rund 15 Tagen Maischestandzeit in temperaturkontrollierten Zementbehältern erfolgt die malolaktische Gärung in gebrauchten französischen Barriques. Anschliessend reift der Wein rund zwölf Monate in Barriques. Das Gut geht auf ein Projekt der Familie Bolfo zurück, die Ende der 1990er-Jahre ein ehemaliges Klosteranwesen bei Pievasciata restaurieren liess. Rote Rosenblätter, Walderdbeeren und Cassis prägen das feinfruchtige Profil, begleitet von würzigen Akzenten. Der Stil wirkt klar gegliedert und verbindet die Frucht des Pinot Nero mit der Struktur des Ausbaus. Dazu passen Kalbfleisch, Geflügel oder Pilzgerichte.

25,50 CHF* 34,20 CHF* (25.44%)

Inhalt: 0.75 Liter (34,00 CHF* / 1 Liter)

Rocca Rubia Carignano del Sulcis DOC Riserva 2021 - 0.75l

Aus dem Sulcis im Südwesten Sardiniens stammt Rocca Rubia von der Cantina Santadi, geprägt von küstennahen Lagen mit sandigen Böden und starkem maritimem Einfluss. Carignano aus teils sehr alten, wurzelechten Reben bildet die Grundlage und bringt Konzentration sowie eine eigenständige Herkunftsprägung. Nach selektiver Handlese erfolgt die Vergärung im Edelstahltank, gefolgt von einem Ausbau über rund zwölf Monate in Barriques und anschliessender Flaschenreife. Reife dunkle Beeren, Pflaume und würzige Noten verbinden sich mit Anklängen von mediterranen Kräutern und dezenten Röstaromen. Die Tannine zeigen sich weich und gut integriert, getragen von einer ausgewogenen Säure, die Frische und Länge verleiht. Die warme, zugleich strukturierte Stilistik passt zu geschmortem Fleisch und kräftigen Gerichten der mediterranen Küche.

17,50 CHF* 23,00 CHF* (23.91%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Barbera d'Alba DOC Tre Vigne - Cantina Vietti 2022 - 0.75l

Dieser Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba DOC bringt alles mit, was es für einen genussvollen weinseeligen Moment braucht, Fruchtigkeit, ein gutes Mundgefühl, einen erstaunlichen Wiedererkennungseffekt und den pikanten Hauch mediterraner Lebensfreude. In der Nase offeriert er Aromen von Kirsche und Vanille. Florale Anklänge von Veilchen erzeugen einen gewissen Wiedererkennungswert. Am Gaumen ist der Barbera fruchtig, hat eine mittlere Säure, weiche Tannine und gut integrierte Holzeinflüsse. Außerdem weist er eine gute Dichte auf und überzeugt durch ein länger anhaltendes kirschbetontes Finale. Dieser Wein wurde zu 100% vegan produziert.

17,50 CHF* 23,00 CHF* (23.91%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Neu

Collection Imago Yvorne Chablais AOC 2025 - 0.7l

Yvorne im Chablais steht für einen eigenständigen Waadtländer Herkunftscharakter, geprägt von kalkhaltigen Geröllböden und der historischen Bergsturzlandschaft am Fuss der Alpen. Chasselas bildet die Grundlage des Collection Imago Yvorne Chablais AOC und übersetzt diese Herkunft in einen trockenen, klaren Weissweinstil. Zitrusfrucht, dezente Mandelnoten und eine feine mineralische Spannung bestimmen das aromatische Profil. Die Textur wirkt schlank und elegant, mit ruhiger Frische, präziser Linie und einem sauberen, von Finesse getragenen Ausklang. Collection Imago Yvorne Chablais AOC zeigt Chasselas als zurückhaltenden, herkunftsnahen Weisswein aus dem Waadtländer Chablais.

12,50 CHF*

Inhalt: 0.7 Liter (17,86 CHF* / 1 Liter)

Neu

Collection Imago Aigle Chablais AOC 2025 - 0.7l

Im Waadtländer Chablais liegt Aigle zwischen Alpen und Genfersee auf tiefgründigen, alluvial geprägten Böden, die durch den Rückzug der Diablerets- und Rhonegletscher geformt wurden. Die jahrtausendealte Weintradition des Ortes ist eng mit Chasselas verbunden. Unter der Linie Collection Imago wird die Rebsorte traditionell vinifiziert, wobei ihre feine Frucht und der mineralische Herkunftscharakter im Mittelpunkt stehen.Birne und Lindenblüte bestimmen das zurückhaltende Aromabild, begleitet von einer kühlen, mineralischen Linie. Die Struktur wirkt ausgewogen und klar, mit sanfter Frucht und einem trockenen, präzisen Ausklang. Die Stilistik passt zu Süsswasserfisch, hellem Geflügel und milden Käsespezialitäten.Serviertemperatur: 8 bis 10 °C

12,50 CHF*

Inhalt: 0.7 Liter (17,86 CHF* / 1 Liter)

Epesses Cru D'Exception Bertrand de Mestral Lavaux AOC 2024 - 0.75l

Der Epesses Cru d’Exception Lavaux AOC stammt aus den steilen Terrassen der Appellation Epesses im Herzen des Lavaux. Die traditionsreiche Weinbauregion am Nordufer des Genfersees gehört zum UNESCO-Welterbe und ist für ihre charaktervollen Chasselas-Weine bekannt. Das Terroir aus kalkhaltigen Böden, den sonnenexponierten Hanglagen und dem ausgleichenden Einfluss des Sees prägt den Stil dieses Weissweins. Bertrand de Mestral setzt auf eine präzise Vinifikation, welche die Herkunft und die typische Ausdruckskraft der Region in den Vordergrund stellt. Frische Zitrusnoten, grüne Apfelfrucht und Anklänge weisser Blüten verbinden sich mit einer feinen Mineralität und einer klaren Struktur. Die ausgewogene Art und die lebendige Säure verleihen dem Wein Eleganz und Trinkfluss, während der mineralische Nachhall die Herkunft aus dem Lavaux widerspiegelt. Die Stilistik eignet sich besonders zu Fischgerichten, Süsswasserfisch, Meeresfrüchten und klassischem Käsefondue.

12,50 CHF*

Inhalt: 0.7 Liter (17,86 CHF* / 1 Liter)

Kursner Mont-sur-Rolle AOC 2024 zum Dauertiefpreis - 0.75l

Mont-sur-Rolle zählt zu den renommiertesten Chasselas-Herkünften der Appellation La Côte und steht für Weine, die ihre Herkunft besonders präzise zum Ausdruck bringen. Der Grand Vin Mont-sur-Rolle von Kursner stammt aus den Weinbergen oberhalb des Genfersees, wo kalkhaltige Böden und das milde Seeklima ideale Bedingungen für Chasselas schaffen. Seit 1932 ist die Domaine Kursner mit dem Weinbau der Region verbunden und pflegt einen Stil, der Eleganz, Frische und Terroir in den Mittelpunkt stellt. Die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel, die Typizität von Rebsorte und Herkunft unverfälscht zu bewahren.Florale Noten, frische Zitrusfrüchte und Nuancen von Birne und weissem Steinobst prägen das Aromabild, ergänzt von einer feinen mineralischen Note und einem Hauch von Mandel. Die Struktur wirkt klar und ausgewogen, getragen von einer lebendigen Frische und einem harmonischen Abgang. Besonders stimmig begleitet dieser Chasselas Fischgerichte, milde Käsesorten und klassische Spezialitäten der Schweizer Küche.

6,50 CHF* 12,65 CHF* (48.62%)

Inhalt: 0.7 Liter (9,29 CHF* / 1 Liter)

Vom Wald in den Teller

Fein abgestimmte Weine zu Pilzen und Risotto

Pilzgerichte und Risotto bringen Erdigkeit, Umami und Cremigkeit auf den Teller. Diese Aromen verlangen nach Weinen mit Struktur, feiner Würze und zurückhaltender Frucht. Der passende Wein verbindet Tiefe mit Frische und lässt dem Gericht Raum.

Weine mit Tiefe, Umami und grosser Harmonie.

Juan Gil Blue Label 18 Meses D.O.P. Jumilla 2023 - 0.75l

Die D.O.P. Jumilla prägt diesen Wein mit ihrer kargen Hochlandlage und dem kontinental geprägten Klima Südostspaniens. Bodegas Juan Gil arbeitet hier seit Generationen mit alten Monastrell-Reben, ergänzt durch Cabernet Sauvignon und Syrah, um Struktur und Tiefe zu verstärken. Der Ausbau über 18 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche verleiht dem Wein eine klare architektonische Form und einen internationalen Stil, ohne die Herkunft zu überdecken. Die Frucht wirkt konzentriert und dunkel, getragen von reifer Würze und einer spürbaren, aber kontrollierten Tanninstruktur. Holz und Frucht stehen in ausgewogenem Verhältnis und verleihen dem Wein Länge und Stabilität. Aufgrund seiner Dichte und Reife eignet sich dieser Stil besonders zu kräftigen Fleischgerichten mit Röstaromen.

30,50 CHF* 39,90 CHF* (23.56%)

Inhalt: 0.75 Liter (40,67 CHF* / 1 Liter)

Predicador Tinto 2020 - 0.75l

Schon die tief kirschrote Farbe mit violetten Rändern animiert zu einem großen Schluck. Die geradezu hinreißend intensive Aromenpalette mit saftigen schwarzen Beeren zeigt zudem Gewürze, Kaffee, Unterholz und Lakritz, genial verbunden mit Röst- und Rauchnuancen und etwas altem Balsamico auf einem leicht mineralischen Hintergrund. Auch am Gaumen seidig und sehr schmackhaft, vollmundig, mit roten Früchten, Toast. Frische Weinsäure, edle Tannine, schöne mineralische Note, enorm langer Nachhall. Kraftvoller und ausdrucksstarker Rioja.

24,50 CHF* 29,50 CHF* (16.95%)

Inhalt: 0.75 Liter (32,67 CHF* / 1 Liter)

Pauly Weissburgunder Reserve 2021 Mosel trocken - 0.75l

Im Jahrgang 2021 konnten wir perfekt ausgereifte wunderschön gesunde Weissburgunder-Trauben ernten. Während der Ernte reifte dann schnell die Idee, neben unserer klassischen Version auch einen Weißburgunder im 500 Liter Tonneau-Fass auszubauen. So wurden die ganzen Trauben schonend gemahlen und 48 Stunden auf der Maische bzw. auf den Schalen stehen gelassen und danach sehr vorsichtig und zart abgepresst, anschließend im neuen Tonneau-Fass aus Französischer Eiche (Tonnellerie Sylvain) mit Spontan Hefen vergoren. Es erfolgte eine 14 monatige Batonage und eine spontane malolaktische Gärung. Vor der Abfüllung wurde der Wein zweimal mittels Falldruck abgestochen und von der Hefe getrennt, ohne den Wein dabei zu pumpen. Anschließend wurde der Wein mittels Falldruck mit einem Rundfüller von Hand gefüllt. Danach reifte der Wein noch 6 Monate auf der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

20,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (27,33 CHF* / 1 Liter)

Villa Antinori Rosso Toscana IGT 2022 - 0.75l

Marchesi Antinori interpretiert mit Villa Antinori Rosso die Toscana IGT als moderne Cuvée aus Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Die Linie Villa Antinori geht auf das Jahr 1928 zurück und steht innerhalb des Hauses für eine zeitgemässe Auslegung toskanischer Weintradition. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert, gefolgt von einem differenzierten Ausbau in Holz und Edelstahltank zur präzisen Balance von Frucht und Struktur. Reife Kirsche, dunkle Beeren und dezente Gewürznoten prägen das Profil, ergänzt durch feine Röstaromen und eine klar geführte Tanninstruktur. Die Textur wirkt geschmeidig, bleibt jedoch strukturiert und von frischer Säure getragen. Passt zu Pasta mit Fleischsaucen, gegrilltem Fleisch oder mittelgereiftem Käse.

17,50 CHF* 20,90 CHF* (16.27%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Collazzi Libertà del Collazzi Toscana IGT 2020 - 0.75l

Aus den hügeligen Lagen bei Florenz in der Toscana IGT stammt diese Cuvée, geprägt von kalkhaltigen, steinigen Böden mit Tonanteilen und einer ausgewogenen Exposition. Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bilden die Rebsortenbasis. Die Collazzi Società Agricola vinifiziert parzellenweise mit temperaturkontrollierter Gärung und baut den Wein anschliessend in französischen Barriques aus. Strukturiert und ausgewogen angelegt, zeigt sich eine präzise Frucht mit dunklen Beeren, begleitet von würzigen und dezent holzgeprägten Noten. Die Tannine sind präsent, aber integriert, getragen von einer klaren Linie und einer ruhigen, ausgewogenen Stilistik. Passt zu Rind, Lamm oder gereiften Käsesorten.

17,50 CHF* 20,00 CHF* (12.5%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Tipp

Sinarra Toscana IGT Rosso Fattoria di Magliano 2023 - 0.75l

In der Küstenregion der Maremma in der südlichen Toskana erzeugt Fattoria di Magliano den Sinarra Toscana IGT Rosso aus Sangiovese der biologisch bewirtschafteten Weinberge des Guts. Die Reben wachsen zwischen Hügeln und Tyrrhenischem Meer, wo mediterranes Klima und mineralisch geprägte Böden dem Sangiovese Frische und klare Struktur verleihen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank reift der Wein teilweise im Holz und teilweise im Edelstahl, um Frucht, Würze und die charakteristische Präzision dieses modernen Maremma-Sangiovese zu bewahren. Der Wein verbindet rote Beeren und dunkle Kirsche mit feinen mediterranen Kräutern und einer lebendigen Säurestruktur, wie sie für Sangiovese aus der Maremma typisch ist. Reife, fein eingebundene Tannine verleihen Balance und Tiefe. Seine klare, geradlinige Stilistik passt besonders gut zu Pasta mit Tomaten, mediterranen Fleischgerichten oder gegrilltem Gemüse.

15,50 CHF* 24,00 CHF* (35.42%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

EL BOS Tinta de Toro Roble DO 2021 - 0.75l

El Bos Tinta de Toro Roble D.O. Toro stammt aus der D.O. Toro, einer der markantesten Rotweinregionen Spaniens. Das kontinentale Klima mit heissen Sommern, kalten Wintern und kargen Böden prägt die alte Rebsorte Tinta de Toro, eine lokale Ausprägung der Tempranillo. Die Weine der Region sind bekannt für Struktur, Konzentration und eine klare, unverfälschte Herkunft. El Bos wird sortenrein aus Tinta de Toro vinifiziert und nach der Gärung für mehrere Monate in Eichenfässern ausgebaut. Der Holzeinsatz bleibt bewusst moderat und unterstützt die Substanz, ohne den regionalen Charakter zu überdecken. Diese Stilistik macht den Wein zu einem passenden Begleiter von Pilzgerichten, insbesondere von gebratenen Waldpilzen, Pilzpasta oder herzhaften vegetarischen Gerichten mit Röstaromen

8,50 CHF* 13,80 CHF* (38.41%)

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 CHF* / 1 Liter)

El Coto Crianza D.O.Ca 2021 - 0.75l

12-monatiger Ausbau in Eichenfässern, danach in der Flasche nachgereift. Die Wiege des „El Coto Crianza“, der ausschliesslich aus Tempranillo-Trauben gekeltert wird, befindet sich auf den kalkhaltigen Böden der Rioja Alta und der Rioja Alavesa. Seine herausragenden Eigenschaften erhält er durch das sorgfältig überwachte Gleichgewicht zwischen Frische und Jugendlichkeit und dem Reifen in speziellen Fässern. 1970 von einer Gruppe von Weinexperten gegründet mit dem Ziel, eine hochwertige Rioja Marke zu entwickeln, hat dieses Weingut erst fünf Jahre später den ersten Wein auf den Markt gebracht. Das lange Warten hat sich jedoch gelohnt: Weinenthusiasten weltweit waren begeistert. Konsequent gewachsen durch die ständige Reinvestition von Profiten, hat das Weingut stets seine Produktionsmenge erhöht, Produktionstechniken ausgebaut und seine Qualität verbessert und begeistert heute weltweit Weinfreunde.

8,50 CHF* 11,50 CHF* (26.09%)

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 CHF* / 1 Liter)

Mama Mia

Wenn Wein auf Pasta und Pizza trifft

Bei Pasta und Pizza prägen Sauce, Belag und Textur das Pairing. Unsere Weine begleiten Tomatengerichte mit Frische und Frucht und harmonieren mit cremigen oder käsebetonten Varianten durch Struktur und Balance. Die Auswahl funktioniert vielseitig als Wein zu Pasta und Wein zu Pizza.

Weine, die Pasta und Pizza harmonisch begleiten.

Scarpa Barbaresco DOCG Tettineive 2018 - 0.75 l

In einem faszinierenden Rubinrot, das von lebhaften granatroten Reflexen durchzogen wird, präsentiert sich dieser Wein im Glas und fängt das Licht auf elegante Weise ein. Bei älteren Jahrgängen zeigen sich zarte orangefarbene Reflexe, die auf die Reife und Entwicklung des Weins hinweisen. Das Bouquet des Weins ist intensiv und entfaltet sich mit einer einladenden Aromenpalette. Angenehme Noten von Veilchen verströmen einen betörenden Duft, der die Sinne umhüllt und eine blumige Eleganz in die Nase zaubert. Die subtilen Nuancen von Hundsrosen fügen dem Bouquet eine weitere dimensionale Facette hinzu, die anmutig und ansprechend ist. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Diese Temperatur betont die Aromenvielfalt und die charakteristischen Eigenschaften des Weins. Hinsichtlich der Speisekombinationen harmoniert dieser Wein wunderbar mit edlem Geflügel, großen Kalbslenden und Federwild. Die Komplexität des Weins ergänzt die Reichhaltigkeit dieser Gerichte auf eine elegante Weise, während die feinen Aromen und die Struktur des Weins eine Bereicherung für den Gaumen darstellen. Zusammenfassend präsentiert sich dieser Wein als ein raffiniertes Erlebnis für die Sinne. Seine tiefrote Farbe mit granatroten oder orangefarbenen Reflexen verleiht ihm eine faszinierende visuelle Präsenz. Die intensive Duftkomposition von Veilchen und Hundsrosen verleiht dem Bouquet eine blumige Eleganz. Mit einer empfohlenen Serviertemperatur von 16 °C und einer Vielseitigkeit, die sich perfekt mit edlem Geflügel, Kalbslende und Federwild ergänzt, lädt dieser Wein zu einem genussvollen und anspruchsvollen Geschmackserlebnis ein.

32,50 CHF* 50,40 CHF* (35.52%)

Inhalt: 0.75 Liter (43,33 CHF* / 1 Liter)

Dominio de Atauta Ribera del Duero 2021 - 0.75l

Dominio de Atauta widmet sich der ursprünglichen Landschaft des Valle de Atauta in der Provinz Soria, einem der höchstgelegenen und historisch bedeutendsten Gebiete der Ribera del Duero DO. Zahlreiche präphylloxerische Kleinparzellen mit teilweise über hundertjährigen wurzelechten Reben prägen das abgelegene Tal auf rund 950 Metern Höhe. Die sandigen, kalkhaltigen Böden bewahrten viele Rebberge einst vor der Reblaus und verleihen den Weinen bis heute ihre markante mineralische Spannung. Tempranillo bildet die Grundlage dieses terroirgeprägten Ribera del Duero, ausgebaut nach spontaner Vergärung während rund 14 bis 16 Monaten in französischer Eiche mit bewusst zurückhaltendem Holzeinsatz. Schwarze Kirschen, Brombeeren und Veilchen verbinden sich mit Graphit, wilden Kräutern und feinen Röstaromen. Trotz seiner Tiefe wirkt der Wein bemerkenswert präzise und kühl, getragen von mineralischer Frische, feinkörnigem Tannin und einer klaren linearen Struktur. Die Stilistik zeigt eine elegante und herkunftsbetonte Interpretation der Ribera del Duero fernab überkonzentrierter Kraft.

30,50 CHF* 42,95 CHF* (28.99%)

Inhalt: 0.75 Liter (40,67 CHF* / 1 Liter)

Villadoria Barolo Sori Paradiso DOCG 2013 in 6er Holzkiste

Mittelschweres Granatrot mit Ziegelsteinreflexen. In der Nase intensives Bouquet nach roten Beeren und Früchtekompott. Im Gaumen elegant und konzentriert mit angenehmen Säurespiel. Schöner, lang anhaltender Abgang. Das Weingut Villadoria befindet sich in Serralunga d’Alba und umfasst ca. 28ha Rebflächen. Seit drei Generationen keltert die Familie Lanzavecchia eine Vielzahl von typischen Piemonteser Weinen. Die Weine von Villadoria zeichnen sich durch Ihre Modernität und Sortentypizität aus und überzeugen durch ihr optimales Preis-Leistungs-Verhältnis

30,50 CHF* 49,90 CHF* (38.88%)

Inhalt: 0.75 Liter (40,67 CHF* / 1 Liter)

Petra QuerceGobbe Merlot IGT Toscana 2024 - 0.75l

In Suvereto an der toskanischen Küste kultiviert Petra, ein Weingut der Familie Moretti, einen reinsortigen Merlot innerhalb der Klassifikation Toscana IGT. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Edelstahltank vergoren, anschliessend rund ein Jahr in Barriques ausgebaut, teils neu, teils gebraucht, was Struktur und Tiefe mit kontrolliertem Holzeinfluss verbindet. Reife Brombeere und schwarze Kirsche stehen im Vordergrund, ergänzt durch feine Würze, dezente Röstaromen und einen Hauch balsamischer Frische. Die Textur zeigt sich dicht, mit gut eingebundenem Tannin und klarer, tragender Säure, was dem Wein Präzision und Länge verleiht. Passend zu geschmortem Rind, Lamm oder Barbecue.

25,50 CHF* 31,50 CHF* (19.05%)

Inhalt: 0.75 Liter (34,00 CHF* / 1 Liter)

Brancaia TRE 2022 - 0.75l

Brancaia führt TRE als toskanischen Rosso IGT, dessen Name auf die drei Güter des Hauses verweist. Die Cuvée verbindet Sangiovese mit Merlot und Cabernet Sauvignon und fasst damit regionale Herkunft und internationale Struktur in einem klaren, zugänglichen Stil zusammen. Der Ausbau erfolgt während rund eines Jahres in französischen Tonneaux und Zement, wodurch Frucht, Frische und Form ausgewogen erhalten bleiben. Rote Frucht, Kirsche, dezente Würze und ein feiner floraler Akzent bestimmen das aromatische Profil. Die Textur wirkt saftig und mittelgewichtig, mit präsenter, aber kontrollierter Struktur, reifem Tannin und einem geradlinigen, eleganten Ausklang. James Suckling bewertet Brancaia TRE mit 92 Punkten und unterstreicht damit die präzise, moderne Interpretation eines toskanischen Rosso.

14,50 CHF* 17,90 CHF* (18.99%)

Inhalt: 0.75 Liter (19,33 CHF* / 1 Liter)

Rossobastardo IGT Rosso Umbria 2022 - 0.75l

Umbrien gibt Rossobastardo IGT Rosso Umbria den regionalen Rahmen für eine fruchtbetonte Rotweincuvée mit weicher, zugänglicher Struktur. Cesarini Sartori setzt auf einen Stil, der dunkle Frucht, würzige Akzente und eine saftige Textur in den Vordergrund stellt, ohne die Herkunft aus Mittelitalien zu überzeichnen. Brombeere, Schwarzkirsche und dunkle Beeren bestimmen den Ausdruck, ergänzt von schwarzem Pfeffer, Vanille, Schokolade und einer Spur Unterholz. Die Textur wirkt rund und voll, die Frucht bleibt präsent und klar gefasst. Rossobastardo steht dadurch für einen umbrischen Rotwein mit direkter Frucht, würziger Tiefe und unkompliziertem, sauber strukturiertem Charakter.

13,50 CHF* 18,80 CHF* (28.19%)

Inhalt: 0.75 Liter (18,00 CHF* / 1 Liter)

Capato Maremma Toscana Rosso DOC - Fattoria di Magliano 2022 - 0.75l

Der Capato aus der Maremma Toscana DOC wird von Fattoria di Magliano in der südlichen Toskana erzeugt. Die Weinberge liegen in hügeligen Lagen nahe dem Tyrrhenischen Meer, geprägt von mediterranem Klima und kalk- sowie lehmhaltigen Böden. Die Cuvée basiert überwiegend auf Sangiovese, ergänzt durch internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Vergärung erfolgt im Edelstahl, der Ausbau teilweise im Holz und teilweise im Stahl, um Frische und Struktur ausgewogen zu verbinden. Der Stil ist klar und strukturiert, getragen von reifer roter Frucht und feiner Würze. Die Tannine sind präsent, jedoch gut integriert, die Textur bleibt präzise und ausgewogen. Ein typischer Maremma Rosso mit regionalem Charakter, passend zu Pasta mit Ragù oder gegrilltem Fleisch.

10,50 CHF* 16,00 CHF* (34.38%)

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 CHF* / 1 Liter)

Acappela Crianza D.O. Ribera del Duero 2021 - 0.75l

Bodegas y Viñedos Monteabellón stammt aus Nava de Roa, einem historischen Weinbaudorf der Ribera del Duero, dessen unterirdische Kelleranlagen bis heute die lange Tradition der Region sichtbar machen. Mit Acappela Crianza konzentriert sich die Familie García auf hochgelegene Tempranillo-Parzellen rund um das Dorf, wo kalkhaltige Böden und kühle Nächte auf bis zu 950 Metern Höhe eine präzisere und frischere Stilistik ermöglichen. Der Wein wird selektiv gelesen, klassisch vergoren und während rund 14 Monaten in französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut. Statt ausschliesslich auf Kraft und Holz zu setzen, zeigt Monteabellón mit Acappela die moderne, elegantere Interpretation der Ribera del Duero. Dunkle Beeren, schwarze Kirschen, Kräuter und feine Gewürznoten prägen das Aromabild, getragen von reifer Struktur und mineralischer Frische. Trotz seiner Tiefe wirkt der Wein ruhig und ausgewogen, mit feinkörnigem Tannin und klarer Herkunftsprägung. Die Verbindung aus traditioneller Dorfkultur, historischen Weinbaukellern und den hochgelegenen Parzellen von Nava de Roa verleiht dem Wein zusätzlich eine authentische kulturelle Dimension. Passt besonders gut zu grilliertem Fleisch, Lamm oder gereiftem Manchego.

8,50 CHF* 12,95 CHF* (34.36%)

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 CHF* / 1 Liter)

Wenn der Grill glüht

Charaktervolle Weine zu Fleisch

Fleisch verlangt nach Struktur. Röstaromen, Saftigkeit und Würze brauchen Weine mit Rückgrat und Tiefe. Je nach Zubereitung darf der Wein kraftvoll oder präzise sein – entscheidend bleibt die Balance.

Ausdrucksstarke Weine für Fleisch und Grillgenuss.

Bodegas Balbas ALITUS Ribera del Duero DO 2014 - 0.75l

Das traditionsreiche Weingut Bodegas Balbás zählt zu den historischen Erzeugern der Ribera del Duero DO und verfolgt mit Alitus einen eigenständigen Ansatz innerhalb der Region. Die Cuvée verbindet Tempranillo mit Cabernet Sauvignon und Merlot und vereint damit die Identität der Ribera del Duero mit dem Struktur- und Reifepotenzial klassischer Bordeaux-Rebsorten. Die Trauben stammen aus der Lage El Portillo und werden nach der Vinifikation über einen langen Zeitraum in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Dunkle Beerenfrucht, Pflaume, Lakritz und feine Gewürznoten verbinden sich mit Anklängen von Tabak, Zedernholz und gerösteten Kräutern. Die reife Tanninstruktur verleiht dem Wein Substanz und Balance, während die Frucht bis ins lange Finale präsent bleibt. Die Verbindung aus regionaler Tempranillo-Tradition und internationalen Rebsorten prägt einen vielschichtigen Stil mit bemerkenswerter Lagerfähigkeit. Zu geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse bietet diese Cuvée eine stimmige Begleitung.

76,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (102,00 CHF* / 1 Liter)

Castello di Bolgheri D.O.C Castello di Bolgheri 2021 - 0.75l

Castello di Bolgheri liegt im historischen Ortskern von Bolgheri an der toskanischen Küste und vinifiziert mit dem Bolgheri Rosso DOC einen klassisch bordelaisisch geprägten Rotwein der Appellation. Die Cuvée basiert auf Cabernet Sauvignon und Merlot mit Anteilen von Cabernet Franc, gewachsen auf alluvialen, sandig lehmigen Böden in unmittelbarer Meeresnähe. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, der Ausbau anschliessend in französischen Barriques mit dem Ziel, Struktur und Herkunft präzise abzubilden. Der Wein verbindet dunkle Beerenfrucht mit würzigen Noten und klarer Tanninführung, getragen von der für Bolgheri typischen Balance aus Reife und Frische. Der Holzeinsatz bleibt integriert und unterstützt Textur und Länge, ohne den Herkunftscharakter zu überdecken. Als Bolgheri Rosso steht er für einen strukturierten, lagerfähigen Küstenwein mit klarer stilistischer Handschrift des Gutes.

72,50 CHF* 85,00 CHF* (14.71%)

Inhalt: 0.75 Liter (96,67 CHF* / 1 Liter)

Emilio Moro Malleolus D.O. 2022 - 0.75l

Die Kellerei Emilio Moro zählt zu den prägenden Namen der D.O. Ribera del Duero. Mit Malleolus schuf die Familie Moro Ende der 1990er-Jahre einen Wein, der den Fokus konsequent auf Herkunft und Weinberg legte. Der Name leitet sich vom lateinischen Begriff für die historischen Rebparzellen von Pesquera de Duero ab und verweist auf die alten Tinto-Fino-Reben, die das Fundament dieses Weins bilden. Die Trauben stammen von sorgfältig ausgewählten Weinbergen mit geringem Ertrag und werden nach der Vergärung in französischen Eichenfässern ausgebaut, um Struktur, Tiefe und Herkunftsausdruck in Einklang zu bringen.Dunkle Kirschen, Brombeeren und schwarze Pflaumen prägen das vielschichtige Aromabild, begleitet von feinen Noten von Gewürzen, Kakao, Zedernholz und mineralischen Nuancen. Die dichte Textur, die reifen Tannine und die präzise Frische verleihen dem Wein Kraft und Eleganz zugleich. Seine konzentrierte, zugleich ausgewogene Stilistik harmoniert besonders gut mit Lammgerichten, Wild und gereiftem Hartkäse.

36,50 CHF* 55,00 CHF* (33.64%)

Inhalt: 0.75 Liter (48,67 CHF* / 1 Liter)

Villa Donoratico Bolgheri DOC Argentiera 2022 - 0.75l

Die Weinberge von Bolgheri an der toskanischen Küste gehören zu den bedeutendsten Terroirs für Bordeaux-inspirierte Cuvées in Italien. In Donoratico, wenige Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, prägen sandige, mergelhaltige und kalkreiche Böden sowie konstante maritime Winde die Weinlandschaft der Alta Maremma. Diese Bedingungen verleihen den Weinen Frische, Struktur und eine klare mineralische Spannung. Villa Donoratico basiert auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Erzeugt wird der Wein von der Tenuta Argentiera, einem der prägenden Weingüter der Bolgheri-Region. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung im Edelstahltank, anschliessend reift der Wein rund zwölf Monate in französischen Barriques und weitere Monate in der Flasche. Dunkle Beeren, Cassis und reife Kirsche verbinden sich mit feiner Würze und strukturierten Tanninen zu einem eleganten Ausdruck des Bolgheri-Terroirs. Die Struktur und Würze der Cuvée passen besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder toskanischen Wildgerichten.Robert Parker Bewertung für 2022: 92 Punkte.

29,50 CHF* 40,50 CHF* (27.16%)

Inhalt: 0.75 Liter (39,33 CHF* / 1 Liter)

Neu

Le Cupole Trinoro IGT Rosso Toscana 2023 - 0.75l

Das Weingut Tenuta di Trinoro geht auf die Vision von Andrea Franchetti zurück, der Anfang der 1990er-Jahre im abgelegenen Val d’Orcia ein Weinprojekt verwirklichte, das damals als gewagt galt. Statt auf etablierte Herkunftsgebiete zu setzen, entschied er sich für die kargen Höhenlagen der südlichen Toskana und pflanzte Bordeaux-Rebsorten unter Bedingungen, die viele als ungeeignet betrachteten. Le Cupole war der erste Wein des Guts und gilt bis heute als Ursprung der Trinoro-Philosophie. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot stammt aus den hoch gelegenen Weinbergen des Val d’Orcia und wird nach separater Vinifikation der Rebsorten in Barriques und Zement ausgebaut. Als Toscana IGT verkörpert Le Cupole die eigenständige Handschrift eines Weinguts, das zu den prägenden Namen des modernen italienischen Weinbaus zählt. Reife Kirschen, dunkle Waldbeeren und florale Nuancen verbinden sich mit feinen Gewürznoten und einer bemerkenswerten Frische, die von den Höhenlagen des Anbaugebiets geprägt wird. Die Struktur bleibt präzise und ausgewogen, während die Bordeaux-Rebsorten Tiefe und Komplexität verleihen. Le Cupole verbindet die Kraft und Konzentration des Trinoro-Stils mit einer zugänglichen Eleganz und vermittelt eindrucksvoll den Charakter einer Landschaft, die einst als Geheimtipp galt und heute zu den spannendsten Weinregionen der Toskana zählt.

29,50 CHF* 44,00 CHF* (32.95%)

Inhalt: 0.75 Liter (39,33 CHF* / 1 Liter)

Aria di Caiarossa 2020 - 0.75l

Die Aria di Caiarossa entsteht in Riparbella im Val di Cecina an der toskanischen Küste und trägt die Herkunft Toscana IGT. Die Cuvée aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah stammt aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen auf mineralischen Böden. Vergoren wird mit natürlichen Hefen, der Ausbau erfolgt in grossen Holzfässern und teilweise in gebrauchten Barriques. Der Wein verbindet mediterrane Wärme mit präziser Frische und zeigt die Handschrift eines küstennahen Terroirs, das Kraft und Eleganz in Balance hält. Strukturiert und vielschichtig mit dunkler Frucht, floralen Nuancen und würziger Tiefe. Die Tannine sind präsent, aber fein geführt, getragen von klarer Säure und saliner Spannung. Internationale Bewertungen bestätigen das Niveau des Weins, unter anderem hohe Bewertungen von James Suckling, Decanter und Falstaff. Die Struktur und aromatische Dichte prädestinieren ihn für mehrjährige Reife.

27,50 CHF* 42,60 CHF* (35.45%)

Inhalt: 0.75 Liter (36,67 CHF* / 1 Liter)

Astrales D.O. Ribera del Duero Bodegas Los Astrales 2021 - 0.75l

Bodegas Los Astrales verbindet die Herkunft der Ribera del Duero mit der Erfahrung der französischen Familie Perrin von Château de Beaucastel aus dem Rhône-Tal. In Anguix fand die Familie alte Tempranillo-Parzellen auf kalk- und lehmhaltigen Böden, die Frische, Struktur und Herkunftsausdruck vereinen. Der Name Astrales verweist auf die enge Verbindung zwischen Naturzyklen, Weinberg und biodynamisch geprägter Arbeitsweise. Tempranillo bildet die Grundlage dieses Ribera del Duero DO aus 30 bis über 80 Jahre alten Reben. Die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und der Ausbau während rund 18 Monaten in französischer Eiche erfolgen mit bewusst moderatem Holzeinsatz, um Balance und Präzision stärker hervorzuheben als reine Kraft. Schwarze Kirschen, Brombeeren und Veilchen verbinden sich mit Kakao, Graphit, Gewürzen und feinen Röstaromen. Trotz seiner Tiefe wirkt der Wein bemerkenswert klar und strukturiert, getragen von kühler Frucht, feinkörnigem Tannin und mineralischer Spannung. Die Stilistik verbindet die Konzentration der Ribera del Duero mit einer feineren, eleganteren Interpretation, die stärker auf Herkunft und Finesse setzt.

24,50 CHF* 33,50 CHF* (26.87%)

Inhalt: 0.75 Liter (32,67 CHF* / 1 Liter)

Bardos Ribera del Duero D.O. Reserva 2018 - 0.75l

Aus den hoch gelegenen Weinbergen der D.O. Ribera del Duero in Burgos und Soria stammt diese Reserva von Bodega Bardos, einem Projekt des spanischen Weinunternehmens Vintae. Der Name erinnert an die Barden als frühere Erzähler und würdigt zugleich die Menschen, die alte, ertragsarme Rebanlagen unter anspruchsvollen Bedingungen bewirtschaften. Tinta del País, die regionale Bezeichnung für Tempranillo, wird mit Cabernet Sauvignon ergänzt. Nach der Handlese folgen eine vierwöchige Gärung und Mazeration sowie ein Ausbau von 16 Monaten in neuen französischen Eichenfässern. Dunkle Pflaume, Brombeere und schwarze Johannisbeere verbinden sich mit Kräutern, Mokka und dezenten floralen Anklängen. Die Struktur wirkt konzentriert und ausgewogen, mit lebendiger Säure, geschmeidigem Tannin und einem anhaltenden, würzigen Abschluss. Dazu passen geschmortes Rindfleisch, Lammgerichte oder gereifter Hartkäse. Warum wir diesen Wein empfehlen?Die Verbindung von hoch gelegenen Weinbergen, alten Rebanlagen und dem Ausbau in französischer Eiche vermittelt einen klaren Eindruck des kraftvollen, strukturierten Stils der Ribera del Duero. Der Cabernet Sauvignon ergänzt den regionalen Tempranillo um zusätzliche Würze und Kontur.

17,50 CHF* 24,50 CHF* (28.57%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Idilico Casa de la Ermita 2023 - 0.75l

In der D.O.P. Jumilla im Südosten Spaniens arbeitet das Weingut Casa de la Ermita in der kargen Landschaft der Sierra del Carche mit Rebsorten, die an Hitze und kalkhaltige Böden angepasst sind. Idílico vereint Monastrell mit Petit Verdot und wird nach der Gärung während rund neun Monaten in Eichenfässern ausgebaut, was Struktur und Tiefe prägt, ohne die Herkunft zu überdecken. Dunkle Beeren, reife Pflaume und ein Hauch von Gewürzen prägen das aromatische Bild, begleitet von einer trockenen, klar geführten Textur und präsenten, gut eingebundenen Tanninen. Die Kombination aus mediterraner Reife und frischer Struktur verleiht dem Wein Balance und Länge, passend zu geschmortem Fleisch oder gereiftem Hartkäse.

17,50 CHF* 23,50 CHF* (25.53%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Wild auf Wild?

Reife Weine zur Wildküche

Wildgerichte sind intensiv und saisonal geprägt. Kräuter, dunkle Saucen und Reife verlangen nach Weinen mit Tiefe, Struktur und Charakter. Hier geht es um Ruhe, Länge und Substanz.

Stilvolle Weinbegleiter zu Wildgerichten

Messorio le Macchiole Merlot Toscana IGT 2021 - 0.75l

Merlot steht im Zentrum des Messorio Toscana IGT und zeigt an der Küste von Bolgheri eine aussergewöhnlich präzise und terroirgeprägte Ausdrucksform. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer, mineralreiche Böden und das milde Küstenklima schaffen ideale Voraussetzungen für diese Rebsorte. Le Macchiole gehört zu den Pionieren des modernen Bolgheri und verfolgt mit Messorio seit dem ersten Jahrgang 1994 einen kompromisslosen Qualitätsansatz. Die Trauben stammen aus den besten Merlot-Parzellen des Weinguts, werden streng selektioniert und separat vinifiziert. Anschliessend reift der Wein rund 16 bis 18 Monate in französischen Barriques, wodurch Tiefe, Struktur und Komplexität zusätzlich verfeinert werden. Dunkle Pflaumen, Schwarzkirschen und Brombeeren verbinden sich mit Nuancen von Veilchen, Lakritze, Graphit und feinen Gewürzen. Die dichte Frucht wird von einer bemerkenswerten Frische und einer feinmaschigen Tanninstruktur getragen, die dem Wein Spannung und Eleganz verleihen. Das Zusammenspiel aus Küstenterroir, präziser Weinbergsarbeit und der Ausdruckskraft des Merlot prägt einen vielschichtigen Toscana IGT mit aussergewöhnlicher Länge und grossem Reifepotenzial.

215,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (287,33 CHF* / 1 Liter)

San Román D.O. Bodegas San Román 2022 - 0.75l

Tinta de Toro prägt San Román mit dunkler Frucht, fester Struktur und jener natürlichen Konzentration, für die die D.O. Toro im Duero-Tal bekannt ist. Die alten Reben stehen auf kargen, steinigen und sandigen Böden mit lehmigem Untergrund, in einem trockenen Klima mit warmen Tagen und markanten Temperaturunterschieden nach der Veraison. Bodegas San Román gehört zur Familie García und steht eng mit Mariano García in Verbindung, dessen Toro-Projekt Ende der 1990er Jahre aus der Suche nach alten Rebparzellen entstand. San Román zählt heute zu den klaren modernen Interpretationen der Herkunft: kraftvoll, aber auf Präzision und mineralische Spannung ausgerichtet.Die Trauben werden von Hand gelesen, gekühlt, sortiert und nach dem Entrappen per Schwerkraft verarbeitet. Die Gärung erfolgt parzellenweise mit einheimischen Hefen, der Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern unterschiedlicher Grösse. Dunkle Beeren, reife Kirsche, Pflaume, Gewürze und ein mineralischer Akzent bestimmen den Eindruck, getragen von präsenten Tanninen und dichter, kontrollierter Struktur. Zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse wirkt dieser Stil besonders stimmig.

30,50 CHF* 44,00 CHF* (30.68%)

Inhalt: 0.75 Liter (40,67 CHF* / 1 Liter)

Parcela Los Pinos Casa de la Ermita 2023 - 0.75l

Monastrell prägt diesen Rotwein aus der D.O.P. Jumilla, wo kalkhaltige Böden und ein trockenes, kontinentales Klima ideale Bedingungen für konzentrierte Trauben bieten. Casa de la Ermita vinifiziert die Einzellage Parcela Los Pinos mit selektiver Lese und temperaturkontrollierter Gärung. Anschliessend folgt eine Reifephase im Holz, die Struktur und aromatische Tiefe gezielt formt. Reife Brombeere und dunkle Pflaume bestimmen das Aromabild, begleitet von würzigen Noten und einem dezent eingebundenen Holzeinfluss. Die Struktur zeigt sich dicht und ausgewogen, mit präsenten, gut integrierten Tanninen und klarer Frische. Passt zu geschmortem Fleisch, Lammgerichten oder gereiftem Hartkäse.

25,50 CHF* 44,95 CHF* (43.27%)

Inhalt: 0.75 Liter (34,00 CHF* / 1 Liter)

Neu

Il Seggio IGT Poggio al Tesoro 2023 - 0.75l

Poggio al Tesoro wurde 2001 von Marilisa und Walter Allegrini gegründet und bewirtschaftet seine Rebflächen in Bolgheri, vorwiegend in den Lagen Le Sondraie und entlang der Via Bolgherese. Il Seggio trägt die Herkunftsbezeichnung Bolgheri Rosso DOC. Sein Name verweist auf den Seggio, den grössten Wasserlauf der Gemeinde Castagneto Carducci. Dessen Schwemmlandablagerungen brachten Kiesel in die tonreichen Böden und verbesserten deren Drainage. Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 20% und Petit Verdot 10% bilden die Cuvée. Nach dem Entrappen und sanften Anpressen erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Die malolaktische Gärung findet natürlich in Barriques statt, gefolgt von 15 Monaten Ausbau in französischen Barriques, davon 30% neu und 70% zweitbelegt. Brombeere, Cassis, Kräuter, Menthol und Lakritze prägen das Profil, ergänzt durch mediterrane Würze, frische Säure und geschmeidiges Tannin. Dazu passen geschmortes Rind, Lammgerichte oder Pasta mit kräftigem Ragù. Warum wir diesen Wein empfehlen?Il Seggio verbindet einen klar definierten Bolgheri-DOC-Kontext mit einer Merlot-geprägten Cuvée und einem präzise dokumentierten Ausbau in französischer Eiche. Er steht für eine zugängliche Interpretation der klassischen Bordeaux-Rebsorten in Bolgheri. Bewertungen 2023 James Suckling: 94 Punkte Wine Advocate: 94 Punkte Luca Maroni: 94 Punkte

21,50 CHF* 32,95 CHF* (34.75%)

Inhalt: 0.75 Liter (28,67 CHF* / 1 Liter)

Insoglio del Cinghiale IGT - Tenuta di Biserno 2024 - 0.75l

21,50 CHF* 27,00 CHF* (20.37%)

Inhalt: 0.75 Liter (28,67 CHF* / 1 Liter)

Chateau Cap de Faugeres Castillon Côtes de Bordeaux 2020 - 0.75l

85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon prägen Château Cap de Faugères und verleihen dem Wein die klassische Handschrift des rechten Bordeaux-Ufers. Die Reben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Hängen der Appellation Castillon Côtes de Bordeaux, unmittelbar an der Grenze zu Saint-Émilion. Lange stand die Region im Schatten ihres berühmten Nachbarn, bevor sie sich zu einer anerkannten Herkunft für charaktervolle Bordeaux-Weine entwickelte. Mit der Übernahme des Weinguts durch den Schweizer Unternehmer und Weinsammler Silvio Denz begann eine gezielte Qualitätsentwicklung, die Château Cap de Faugères heute zu den führenden Gütern der Appellation zählt. Die Trauben werden parzellenweise selektioniert, separat vinifiziert und anschliessend teilweise in französischer Eiche ausgebaut. Dunkle Beeren, Pflaumen und schwarze Johannisbeeren verbinden sich mit feinen Gewürznoten, Kakao und dezenten Röstaromen. Die kalkreichen Böden verleihen Frische und Präzision, während reife Tannine für Struktur und Ausgewogenheit sorgen. Zu geschmortem Rind, Lammgerichten oder gereiftem Hartkäse ergibt sich eine stimmige Verbindung.

18,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 CHF* / 1 Liter)

Insoglio del Cinghiale IGT - Tenuta di Biserno 2024 - 0.375l

Syrah prägt den Charakter des Insoglio del Cinghiale und wird durch Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot ergänzt. Die Trauben stammen aus der Alta Maremma nahe Bibbona in der Toskana, geprägt von maritimem Einfluss sowie kies- und kalkhaltigen Böden. Tenuta di Biserno vinifiziert nach selektiver Lese im Edelstahltank, gefolgt von einem kurzen Ausbau über mehrere Monate in Barriques und grösseren Holzfässern zur Strukturgebung. Die 0.375 l Flasche eignet sich besonders für kleinere Anlässe und ermöglicht es, den Wein ohne längere Lagerung geöffnet zu geniessen, während das Verhältnis von Volumen zu Sauerstoff eine etwas schnellere Entwicklung begünstigt. Reife dunkle Beeren, Pflaume und würzige Noten verbinden sich mit Anklängen von Pfeffer und dezenten Röstaromen. Die Tannine zeigen sich weich und gut integriert, getragen von einer ausgewogenen Säure, die Frische und Trinkfluss unterstützt. Die Stilistik bleibt zugänglich und ausgewogen und passt zu mediterranen Gerichten und unkomplizierter Küche.

10,50 CHF* 12,95 CHF* (18.92%)

Inhalt: 0.375 Liter (28,00 CHF* / 1 Liter)

Frisch vom Fischmarkt

Klar ausgewählte Weine zur maritimen Küche

Fisch braucht Präzision. Frische Säure und mineralische Noten lassen Aromen wirken, ohne sie zu überdecken. Entscheidend sind Zubereitung und Sauce – nicht allein die Fischart.

Frische Weinbegleiter für Fisch und Meeresfrüchte.

Tipp

P. Vallée Blanc de Noirs - Extra Brut - 0.75l

Der P. Vallée Blanc de Noirs Extra Brut ist ein eleganter Champagner mit goldgelber Farbe und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er ein komplexes Aromenspiel von Honig, Quitte und kandierten Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich weich, vollmundig und zugleich delikat mit frischer Säure und langem, zitrusbetontem Abgang. Dieser Blanc de Noirs wird ausschliesslich aus Pinot-Noir-Trauben erzeugt und besticht durch Finesse, Struktur und Tiefe. Ideal als eleganter Aperitif oder in Begleitung von Fischgerichten und feinem Tatar – ein Champagner von aussergewöhnlicher Balance und Ausdruckskraft.

35,50 CHF* 40,00 CHF* (11.25%)

Inhalt: 0.75 Liter (47,33 CHF* / 1 Liter)

Vinos Sanz Sauvignon Blanc Finca La Colina Rueda 2022 - 0.75l

Der Sauvignon Blanc Finca La Colina stammt aus den eigenen Weinbergen von Vinos Sanz Bodegas in der D.O. Rueda, einer der kühlsten und höchstgelegenen Weissweinregionen Spaniens. Die Reben wachsen auf kargen Sand und Kiesböden, die dem Wein Präzision und Spannung verleihen. Vinifiziert im Edelstahltank, steht dieser Jahrgang für einen klaren, sortentypischen Stil, der die Frische des kontinentalen Klimas unverfälscht transportiert. Dieser Jahrgang zeigt sich heute in idealer Balance. Die Frucht ist vollständig entwickelt, die Säure wirkt getragen und harmonisch, nichts drängt sich vor. Zitrusfrische, grüne Kräuter und eine feine, kühle Mineralität greifen sauber ineinander. Dieser Sauvignon Blanc ist bewusst nicht auf Reife, sondern auf Ausdruck und Trinkfluss angelegt. Genau jetzt entfaltet er seine ganze Spannung, bevor sich mit weiterer Lagerung die aromatische Klarheit zurückziehen würde.

18,50 CHF* 24,50 CHF* (24.49%)

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 CHF* / 1 Liter)

Cortemedicea DOCG Chianti Riserva 2021 - 0.75l

Reiffruchtig mit Kirschen und Würzaromen, schöner Auftakt. Nicht zu wuchtig, mit einer ausgewogenen Struktur, bei der die feinen Tannine perfekt eingebunden sind, mit Säure und Frucht. Am Gaumen noch jugendlich frisch, wird die beerig-kirschige Aromatik durch eine unaufdringliche Eichenfasswürze ergänzt. Präsent, aber nicht wuchtig im Abgang mit einer überzeugenden Länge. Zusammensetzung: Sangiovese 85%, Merlot 15%

15,50 CHF* 25,80 CHF* (39.92%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

Rosa dei Frati Cà dei Frati DOC 2025 - 0.75l

Aus der Riviera del Garda Classico am südwestlichen Gardasee stammt der Rosa dei Frati von Cà dei Frati, erzeugt aus den regionalen Rebsorten Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera. In der DOC verortet, erfolgt die Lese von Hand mit anschliessender kurzer Maischestandzeit zur Gewinnung der Roséfarbe, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank und einem kurzen Ausbau auf der Feinhefe, um Frische und Präzision zu bewahren. Rote Beeren und Kirsche verbinden sich mit floralen Anklängen und einer feinen Würze. Die Struktur wirkt leicht und klar, getragen von einer lebendigen Säure und einer saftigen, geradlinigen Textur. Passt zu Antipasti, Fischgerichten oder sommerlicher mediterraner Küche.

15,50 CHF* 18,95 CHF* (18.21%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

I Frati Lugana Cà dei Frati DOC 2025 - 0.75l

Die Rebsorte Turbiana prägt den I Frati als klare Referenz des Lugana, verwurzelt in den mineralischen Böden südlich des Gardasees. In der Lugana DOC gelegen, arbeitet Cà dei Frati in Sirmione mit sorgfältiger Handlese, temperaturkontrollierter Vergärung im Edelstahltank und einem mehrmonatigen Ausbau auf der Feinhefe, um Struktur und Langlebigkeit zu fördern. Der konsequente Verzicht auf Holz stellt die Herkunft und die sortentypische Präzision in den Vordergrund. Zitrusfrische, gelber Apfel und weisse Blüten verbinden sich mit einer feinen Mandelnote und einer klaren, mineralischen Spannung. Die Struktur wirkt ausgewogen und ruhig, getragen von einer lebendigen Säure und einer dichten, präzisen Textur. Passt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder Risotto mit Gemüse.

15,50 CHF* 19,95 CHF* (22.31%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

Pinot Noir Cru D'Exception 2023 - 0.75l

Der Pinot Noir Cru d'Exception stammt aus der Waadtländer Weinregion La Côte und wird innerhalb der Kollektion Bertrand de Mestral vinifiziert. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Rebparzellen rund um den Genfersee, wo das Zusammenspiel von Klima und Terroir ideale Bedingungen für Pinot Noir schafft. Die Vinifikation ist auf Frische, Präzision und die klare Ausdruckskraft der Rebsorte ausgerichtet und unterstreicht den regionalen Charakter dieses klassischen Schweizer Rotweins. Kirsche, rote Beeren und feine würzige Nuancen prägen das Aromabild und verleihen dem Wein eine elegante, zugängliche Stilistik. Die ausgewogene Struktur, die geschmeidigen Tannine und die lebendige Säure sorgen für Klarheit und Balance, während der harmonische Abgang die Herkunft aus der Region La Côte widerspiegelt. Die Stilistik passt besonders zu Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten und mild gereiftem Käse.

12,50 CHF*

Costa Ovest Grechetto IGT 2024 Toscana Podere 414 - 0.75l

Aus der toskanischen Maremma stammt der Costa Ovest Grechetto von Podere 414, erzeugt im biologisch bewirtschafteten Betrieb von Simone Castelli. Das Weingut arbeitet naturnah in Küstennähe, wo kalkhaltige Böden und mediterranes Klima den Charakter der Weine prägen. Die Rebsorte Grechetto wird reinsortig vinifiziert und steht für eine strukturierte, zugleich präzise Interpretation dieser in Mittelitalien verbreiteten Varietät, mit Fokus auf Herkunft und Klarheit. Gelbe Frucht und Zitrusnoten verbinden sich mit feinen Kräutern und einer dezent nussigen Nuance, typisch für Grechetto. Die Struktur zeigt sich ausgewogen und geradlinig, getragen von einer frischen Säure und einer subtil salzigen Mineralität. Passt zu Fischgerichten, Gemüse aus der mediterranen Küche oder leichten Vorspeisen.

10,50 CHF* 17,95 CHF* (41.5%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Lindeman's Bin 65 Chardonnay 2022 - 0.75l

Seine strohgelbe Farbe und seine weichen Holzaromen zeichnen diesen typischen, feinen und würzigen Chardonnay aus. Der international bekannte Lindemans BIN 65 Chardonnay genießt durch sein herausragendes Preis-Leistungsverhältnis internationale Anerkennung. Aufgrund seiner konstant hohen Qualität wurde der BIN 65 Chardonnay darüber hinaus in die Liste der "Top 10 World Chardonnays" aufgenommen. Die Trauben für diesen exzellenten Wein wurden von den Lindemans Winemakern aus den besten Weinbergen Südaustraliens ausgewählt. Mit dem Focus auf die hohe Qualität und das internationale Renommee und unter sorgsamen Einfluss von französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut, ist das Ergebnis überzeugend. Die Geschichte der Lindemans Weine begann 1843, als Dr. Henry Lindeman die ersten Weine unter seinem Namen präsentierte. Getreu Henry Lindemans Philosophie werden für die Lindemans Weine nur die besten Trauben aus besonderen Weinlagen ausgewählt. So entstehen Jahr für Jahr preisgekrönte Weine.

10,50 CHF* 13,90 CHF* (24.46%)

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 CHF* / 1 Liter)

Umani Ronchi Pecorino Abruzzen IGT 2024 - 0.75l

Die Vinifikation des Pecorino Terre di Chieti IGT von Umani Ronchi erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, häufig mit kurzer Lagerung auf der Feinhefe, um Frische und Textur präzise zu erhalten. In den Abruzzen, insbesondere in der Provinz Chieti, prägen hügelige Lagen mit Einfluss der Adria das Klima und sorgen für ausgewogene Reifebedingungen. Produzent ist Umani Ronchi. Die Rebsorte Pecorino bildet die Grundlage und steht für Struktur, Frische und eine klare regionale Stilistik. Zitrusfrucht, weisser Pfirsich und feine Kräuternoten bestimmen das Profil, ergänzt durch eine dezente Mineralität. Die Struktur zeigt sich lebendig und ausgewogen mit klarer Säure und präziser Linienführung. Passt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder leichten Vorspeisen.

10,50 CHF* 14,50 CHF* (27.59%)

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 CHF* / 1 Liter)

Faustino Rivero Ulecia Albariño D.O. Rias Baixas 2024 - 0.75l

Die Atlantikküste Galiciens mit ihrem feuchten Klima, kühlen Nächten und granithaltigen Böden prägt den Charakter des Albariño aus der Rías Baixas DO. Salzige Meeresluft und die traditionelle Pergola-Erziehung der Reben, die sogenannten Parrales, verleihen den Weinen der Region ihre typische Frische und maritime Spannung. Albariño steht im Mittelpunkt dieses Weissweins und zeigt sich hier mit klarer Frucht, lebendiger Säure und mineralischer Präzision. Hinter dem Wein steht Faustino Rivero Ulecia, das bewusst den klassischen Atlantikstil der Rías Baixas bewahrt. Die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank erfolgt ohne Holzeinsatz, um die ursprüngliche Frische und die Küstenaromatik der Rebsorte hervorzuheben. Zitrusfrüchte, Limette, weisser Pfirsich und grüner Apfel verbinden sich mit weissen Blüten sowie feinen salzigen und mineralischen Nuancen. Der Wein wirkt geradlinig, lebendig und kühl, getragen von präziser Säure und einer klaren maritimen Frische. Die Stilistik zeigt die eigenständige und vom Atlantik geprägte Seite des spanischen Weissweins.

9,50 CHF* 17,50 CHF* (45.71%)

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 CHF* / 1 Liter)

Neu

Vermentino di Sardegna Villa Solais DOC 2025 - 0.75l

Die Cantina Santadi zählt zu den bedeutendsten Weingütern Sardiniens und prägt seit Jahrzehnten den modernen Weinbau im Südwesten der Insel. Aus der Vermentino di Sardegna DOC stammt der Villa Solais, der überwiegend aus Vermentino mit einem kleinen Anteil Nuragus vinifiziert wird. Das mediterrane Klima, die Nähe zum Meer und die mineralisch geprägten Böden des Sulcis verleihen dem Wein seine typische Frische und regionale Identität. Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um Frucht, Aromatik und Klarheit der Rebsorten zu bewahren. Zitrusfrüchte, weisse Blüten, mediterrane Kräuter und feine exotische Nuancen prägen das lebendige Aromabild. Die ausgewogene Struktur verbindet Frische, saftige Frucht und eine dezente mineralische Note zu einem harmonischen Gesamtbild mit anhaltendem Finale. Besonders stimmig begleitet der Villa Solais Fischgerichte, Meeresfrüchte oder mediterrane Vorspeisen mit Kräutern und Gemüse.Bewertungen 2025Luca Maroni 94 PunkteJames Suckling 92 Punkte

7,50 CHF* 14,50 CHF* (48.28%)

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 CHF* / 1 Liter)

Frisch vom Garten

Weine für vegetarische Speisen

Gemüse lebt von Zubereitung und Würze. Rösten, Grillieren oder Kräuter verändern Textur und Intensität. Der passende Wein bringt Frische, Kräutrigkeit oder elegante Frucht ins Spiel.

Harmonische Weine für Gemüse und leichte Küche.

Nounat Binigrau 2025 - 0.75l

Binigrau interpretiert mit Nounat die Herkunft Vino de la Tierra Mallorca als ausgewogene Cuvée aus Chardonnay und Prensal Blanc. Die Weinberge im Zentrum der Insel sind geprägt von mediterranem Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung und kühlenden nächtlichen Einflüssen, die Reife und Frische verbinden. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert, wobei der Chardonnay-Anteil teilweise im Holz ausgebaut wird, während Prensal Blanc im Edelstahltank bleibt, um Struktur und Klarheit auszubalancieren. Reife gelbe Frucht, Zitrusnoten und dezente exotische Anklänge verbinden sich mit feinen Röstaromen und einer leicht cremigen Textur. Die Stilistik zeigt sich ausgewogen, getragen von Frische und subtiler Mineralität, die dem Wein Länge und Präzision verleiht. Passt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder mediterraner Küche. Warum wir diesen Wein empfehlen?Die Verbindung der mallorquinischen Rebsorte Prensal Blanc mit Chardonnay gibt Nounat eine eigenständige Position zwischen regionaler Herkunft und international vertrauter Stilistik. Struktur und ausgewogene Säure machen ihn zu einem vielseitigen Weisswein innerhalb des Mallorca-Sortiments.

22,50 CHF* 28,00 CHF* (19.64%)

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 CHF* / 1 Liter)

Pèppoli Chianti Classico Toscana DOCG Marchesi Antinori 2021 - 0.75l

Das Weingut Marchesi Antinori zählt zu den prägenden Namen des italienischen Weinbaus und verbindet jahrhundertealte Erfahrung mit einem klaren Blick auf die Herkunft. Der Pèppoli stammt aus dem Chianti Classico in der Toskana, einer der traditionsreichsten Weinregionen des Landes. Sangiovese bildet das Rückgrat der Cuvée und wird durch kleine Anteile weiterer Rebsorten ergänzt. Die Vinifikation erfolgt getrennt nach Rebsorte, gefolgt von einem Ausbau in grossen slawonischen Eichenfässern sowie zu einem kleineren Teil in Barriques und Edelstahltanks. Rote Pflaumen, Sauerkirschen und Anklänge von Bitterorange prägen das Aromabild, begleitet von floralen Noten und feiner Würze. Die Struktur bleibt ausgewogen und präzise, getragen von einer lebendigen Säure und geschmeidigen Tanninen, die den Charakter des Chianti Classico unterstreichen. Zu geschmortem Kalbfleisch, Pasta mit Ragù oder gereiftem Pecorino ergibt sich eine stimmige Verbindung.

18,50 CHF*

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 CHF* / 1 Liter)

Trebbiano Toscana BIO 2023 Podere 414 - 0.75l

Die Rebsorte Trebbiano prägt diesen biologisch erzeugten Weisswein aus der toskanischen Maremma mit ihrer klaren, unverfälschten Stilistik. In der Toscana IGT verortet, arbeitet Podere 414 von Simone Castelli mit sorgfältiger Handlese, temperaturkontrollierter Vergärung im Edelstahltank und einem Ausbau auf der Feinhefe, um Präzision und Herkunftsausdruck zu bewahren. Der bewusste Verzicht auf Holz unterstreicht die geradlinige Interpretation dieser traditionellen Sorte. Zitrusfrische, grüner Apfel und weisse Blüten verbinden sich mit feinen Kräuternoten und einer dezent salzigen Mineralität. Die Struktur wirkt schlank und fokussiert, getragen von einer lebendigen Säure und klarer Textur. Passt zu gegrilltem Fisch, Gemüsegerichten oder leichter mediterraner Küche.

17,50 CHF* 20,90 CHF* (16.27%)

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 CHF* / 1 Liter)

Folgore Montepulciano D'Abruzzo DOP Riserva 2018 - 0.75l

Montepulciano prägt den Folgore mit dunkler Frucht, kräftiger Struktur und mediterraner Würze. Die Trauben stammen aus der geschützten Herkunft Montepulciano d’Abruzzo DOP, wo kalkhaltige Tonböden die Reben mit Wasser versorgen und eine gleichmässige Reifung unterstützen. Produziert wird die Riserva von Tagaro, dem von der Familie Lorusso geführten Weingut im Valle d’Itria. Die Familie ist seit drei Generationen im Weinbau tätig und verbindet diese Erfahrung mit einer modern ausgerichteten Kellerarbeit.Nach mehrfacher Selektion wurden die Trauben während zehn bis zwölf Tagen temperaturkontrolliert vergoren. Es folgten acht Monate Ausbau in Holzfässern verschiedener Grösse und weitere sechs Monate Flaschenreife. Reife Waldbeeren, schwarze Kirsche und dunkle Pflaume verbinden sich mit Feige, schwarzem Pfeffer, Lakritze und feinen Noten von Vanille und dunkler Schokolade. Die Struktur wirkt dicht und kraftvoll, mit reifer Frucht, würziger Tiefe und einem anhaltenden Abschluss. Dazu passen geschmortes Rindfleisch, Lammgerichte oder gereifter Hartkäse.

15,50 CHF* 21,50 CHF* (27.91%)

Inhalt: 0.75 Liter (20,67 CHF* / 1 Liter)

Sauvignon Blanc Piemonte Isolabella della Croce 2024 - 0.75l

Aus dem piemontesischen Loazzolo stammt dieser reinsortige Sauvignon Blanc von Isolabella della Croce, erzeugt im biologisch bewirtschafteten Betrieb Borgo Isolabella. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank und einem Ausbau auf der Feinhefe, um Präzision und Struktur zu bewahren. Der Verzicht auf Holz stellt die Rebsorte und die kalkgeprägte Herkunft klar in den Vordergrund. Zitrusfrische und weisse Blüten verbinden sich mit dezenten exotischen Nuancen und einer feinen mineralischen Spannung. Die Struktur wirkt klar und geradlinig, getragen von einer lebendigen Säure und einem mittleren Körper. Passt zu Ziegenkäse, Spargelgerichten oder Fisch mit Kräutern.

12,50 CHF* 18,50 CHF* (32.43%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Tramin Pinot Grigio DOC 2025 - 0.75l

12,50 CHF* 16,50 CHF* (24.24%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Kiri Cannonau di Sardegna DOC 2020 - 0.75 l

Aus Sardinien stammt der Kiri Cannonau di Sardegna DOC, geprägt von den warmen, trockenen Bedingungen der Insel und den kargen, oft granithaltigen Böden. Cannonau, die sardische Ausprägung der Rebsorte Grenache, bestimmt den Charakter dieses Rotweins mit ihrer typischen Verbindung aus Frucht und Würze. Hinter der Linie steht die Gruppe Mondo del Vino, die mit Kiri eine zugängliche Interpretation regionaler Herkunft verfolgt. Reife rote Fruchtanklänge erinnern an Kirsche und Pflaume, begleitet von dezenten würzigen und leicht kräuterigen Nuancen, die das Terroir widerspiegeln. Die Struktur zeigt sich rund und ausgewogen, mit moderater Tanninprägung und einer weichen, harmonischen Textur. Eignet sich zu mediterranen Gerichten und Antipasti.

10,50 CHF* 18,00 CHF* (41.67%)

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 CHF* / 1 Liter)

Telmo Rodriguez Basa Blanco D.O. Rueda 2025 - 0.75l

10,50 CHF* 15,50 CHF* (32.26%)

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 CHF* / 1 Liter)

Cune Crianza 2019 - 0.75l

Der Cune Crianza 2019 stammt aus der Rioja und wird von CVNE vinifiziert, einem der traditionsreichsten Häuser der Region. Die Herkunft Rioja DOCa steht für ausgewogene Rotweine mit klarer Struktur und moderatem Holzeinsatz. Der Jahrgang 2019 zeigt sich klassisch und präzise, mit Fokus auf Frucht, Eleganz und Trinkreife. Die Cuvée basiert überwiegend auf Tempranillo und wird gemäss den Vorgaben der Crianza-Klassifikation ausgebaut. Nach mindestens zwölf Monaten Reife in amerikanischen und französischen Barriques folgt eine weitere Flaschenlagerung, die dem Wein Harmonie und Tiefe verleiht. In der Nase entfalten sich Aromen von roten und dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen, begleitet von feinen Vanillenoten und dezenter Holzwürze. Am Gaumen präsentiert sich der Cune Crianza ausgewogen und zugänglich. Die Frucht wirkt klar, die Tannine sind weich eingebunden, die Struktur bleibt saftig und rund. Der Abgang ist harmonisch und angenehm anhaltend. Ein klassischer Rioja Crianza, der Tradition und Alltagstauglichkeit verbindet und sich vielseitig zu Fleischgerichten, Tapas oder gereiftem Hartkäse einsetzen lässt. Bewertungen Jahrgang 2019 Robert Parker’s Wine Advocate: 90 Punkte James Suckling: 91 Punkte Wine Enthusiast: 92 Punkte

8,50 CHF* 11,50 CHF* (26.09%)

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 CHF* / 1 Liter)

Neu

Divino Amore IGT Terre Siciliane Zibibbo 2025 - 0.75l

Die Rebsorte Zibibbo prägt diesen aromatischen Weisswein aus der IGT Terre Siciliane, vinifiziert von Cantine Pellegrino im Westen Siziliens. Das warme Klima rund um Marsala begünstigt die Entwicklung intensiver Duftstoffe, während die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank die sortentypische Frische und Klarheit bewahrt und den Fokus auf die Primäraromatik legt. Florale Anklänge, reife Zitrusnoten und gelbe Steinfrüchte bestimmen das Profil, ergänzt durch feine Muskatwürze und Nuancen kandierter Orange. Die dezente Restsüsse ist ausgewogen eingebunden und wird von einer milden Säure getragen, was dem Wein eine weiche, zugängliche Struktur verleiht. Passt zu asiatisch gewürzten Gerichten, Fruchtdesserts oder mildem Blauschimmelkäse. Für welche Weinvorlieben eignet er sich?Für Weintrinker, die aromatische Weissweine zum Aperitif, zu mediterranen Vorspeisen oder würzigeren Gerichten schätzen. Auch interessant für alle, die Zibibbo in einer trockenen und zugänglichen Stilistik kennenlernen möchten.

7,50 CHF* 10,50 CHF* (28.57%)

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 CHF* / 1 Liter)

Neu

Vermentino di Sardegna Villa Solais DOC 2025 - 0.75l

7,50 CHF* 14,50 CHF* (48.28%)

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 CHF* / 1 Liter)

Doppio Passo IGP Primitivo Salento 2024 - 0.75l

Der Doppio Passo Primitivo stammt aus dem Salento im Süden Apuliens und wird als markentypischer Herkunftswein vinifiziert. Verantwortlich ist die Marke Doppio Passo, original abgefüllt in Italien durch die Cantine Pandora. Die Trauben stammen aus der warmen, vom Mittelmeer geprägten Zone der Salento IGP, wo Primitivo seine reife, zugängliche Stilistik entwickelt. Selektion und Vertrieb erfolgen durch Vino Vintana. Reife Kirsche, Pflaume und dunkle Beeren prägen das aromatische Bild, begleitet von milder Würze und einer leicht süss wirkenden Fruchtfülle. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, rund und unkompliziert, mit sanften Tanninen und moderatem Alkohol. Der Ausbau im Edelstahltank ohne Holzeinsatz stellt Frucht und Trinkfluss in den Vordergrund. Ein zugänglicher Primitivo im klassischen Doppio-Passo-Stil, konzipiert für den unmittelbaren Genuss.

5,50 CHF* 9,90 CHF* (44.44%)

Inhalt: 0.75 Liter (7,33 CHF* / 1 Liter)

Süsse Versuchung

Harmonische Dessertweine

Süsse verlangt Präzision. Der Wein zum Dessert soll begleiten, nicht dominieren. Ob fruchtig, schokoladig oder pur – entscheidend ist Harmonie bis zum letzten Schluck.

Weine für den stimmigen Abschluss eines Menüs.

Kopke Fine Ruby Porto - 0.75l

Der Kopke Fine Ruby Porto stammt vom ältesten Portweinhaus Portugals, gegründet 1638. Er wird aus traditionellen Douro-Rebsorten wie Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca und Touriga Nacional gekeltert, die auf steilen Schieferterrassen wachsen. Nach der Gärung mit natürlicher Maischeextraktion wird der Wein durch Zugabe von Traubenbrand abgestoppt und reift in grossen Holzfässern, um seine intensive Frucht und jugendliche Frische zu bewahren. Im Glas präsentiert er sich tief rubinrot. In der Nase dominieren reife rote Früchte, Kirsche, Himbeere und leichte Gewürznoten. Am Gaumen wirkt er rund, fruchtbetont und saftig mit weicher Struktur und lebendigem, harmonischem Finale. Ideal zu Schokolade, Blauschimmelkäse oder einfach pur leicht gekühlt.

12,50 CHF* 24,50 CHF* (48.98%)

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 CHF* / 1 Liter)

Valdiserra Canelli Moscato DOCG Isolabella della Croce 2023 - 0.75l

Im Piemont, im Gebiet Canelli, prägen steile Hügellagen mit kalkhaltigen Böden und ein gemässigtes Klima das Profil des Valdiserra Canelli Moscato DOCG von Borgo Isolabella S.S. Die Rebsorte Moscato Bianco steht im Zentrum dieser Herkunft und ist bekannt für ihre aromatische Präzision und natürliche Frische. Produziert wird der Wein von Borgo Isolabella S.S. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Drucktank nach der Charmat-Methode, um die primären Aromen zu bewahren und eine feine, gleichmässige Perlage zu erzielen. Florale Noten, weisser Pfirsich, Traube und Zitrus prägen das Duftbild, begleitet von einer feinen Muskatwürze. Die Struktur zeigt sich leicht und ausgewogen mit lebendiger Frische, moderatem Alkohol und klarer Fruchtführung. Passt zu Desserts, frischem Obst oder feiner Patisserie.

10,50 CHF* 18,50 CHF* (43.24%)

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 CHF* / 1 Liter)

Scarpa Moscato d'Asti DOCG 2022 - 0.75 l

Dieser Wein präsentiert sich in einer wunderschönen, hell leuchtenden Strohgelb-Farbe, die die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Schon beim ersten Riechen offenbart er eine faszinierende Aromenpalette, die von gelbem Pfirsich, Salbei, Holunderblüten und Lavendel geprägt ist. Die Nase wird von einer verlockenden Mischung aus fruchtiger Süße und floralen Noten umschmeichelt, die eine angenehme Frische vermitteln.Beim Probieren entfaltet sich der Wein am Gaumen in seiner vollen Pracht. Er zeigt sich vollmundig und reichhaltig, wodurch er eine gewisse Fülle und Tiefe vermittelt. Die Süße des Weins ist geschickt ausbalanciert und wird durch eine erfrischende Säure perfekt begleitet. Diese harmonische Kombination sorgt dafür, dass der Wein nicht überwältigend süß wirkt, sondern vielmehr eine angenehme Lebendigkeit und Energie erhält.Die verlockende Süße der gelben Pfirsichnoten wird von der Säure des Weins aufgehellt, was eine erfreuliche Spannung im Geschmackserlebnis erzeugt. Diese ausgewogene Verbindung zwischen Süße und Säure verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Vielseitigkeit, die sowohl Liebhaber von fruchtigen als auch von erfrischenden Weinen ansprechen wird.Alles in allem präsentiert sich dieser Wein als ein meisterhaftes Zusammenspiel zwischen fruchtiger Fülle, blumiger Eleganz und belebender Säure. Er lädt dazu ein, in die Welt der Aromen einzutauchen und jede Nuance zu entdecken, während er gleichzeitig mit seiner ausgewogenen Struktur und seinem anregenden Charakter beeindruckt. Ob als Begleitung zu feinen Speisen oder einfach nur zum Genuss, dieser Wein verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die Sinne verzaubert.

10,50 CHF* 14,00 CHF* (25%)

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 CHF* / 1 Liter)

Moscato D'Asti Dezzani 1934 Morelli 2024 - 0.75l

Aus dem Piemont kommt mit Moscato d’Asti Morelli DOCG ein leicht perlender Süsswein von Dezzani, einem Produzenten aus Cocconato, dessen Geschichte bis ins Jahr 1934 zurückreicht. Gekeltert aus Moscato Bianco, verbindet er niedrigen Alkoholgehalt mit natürlicher Restsüsse und der feinen Perlage, die Moscato d’Asti von Asti Spumante unterscheidet. Die Herkunft innerhalb der Asti DOCG prägt einen zugänglichen, aromatischen Stil, bei dem Frische und Sortencharakter im Vordergrund stehen.Zartes Strohgelb mit hellen Reflexen, dazu Noten von weissen Früchten, Honig und Salbei. Die Süsse wirkt weich eingebunden, die Perlage bleibt fein und lebendig, der Alkohol zurückhaltend. Gut gekühlt bei 6 bis 8 °C passt er zu fruchtigen Tartes, Panettone, Haselnussgebäck oder frischem Obst.

9,50 CHF* 14,50 CHF* (34.48%)

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 CHF* / 1 Liter)

Astoria Lounge Vino Spumante Sweet - 0.75l

Der Astoria Lounge Vino Spumante Sweet stammt aus Venetien und wird von Astoria Wines erzeugt. Er steht für einen modernen, zugänglichen Spumante-Stil mit klarer Frucht, feiner Perlage und ausgeprägter Süsse. Konzipiert für unkomplizierten Genuss, richtet sich dieser Spumante an ein breites Publikum und passt ideal in den Aperitif- und Lounge-Kontext. Im Glas zeigt sich eine helle, brillante Farbe mit lebendiger Mousseux. In der Nase dominieren reife Steinfrüchte, exotische Fruchtanklänge und florale Noten. Am Gaumen wirkt der Spumante weich und rund, mit harmonischer Süsse, moderater Säure und sanfter Kohlensäure. Der Abgang ist aromatisch und angenehm, ohne Schwere. Der Astoria Lounge Sweet eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Desserts, fruchtigen Nachspeisen oder als Basis für einfache Cocktails. Ein süsser Spumante mit klarer Stilistik, der Trinkfreude und Leichtigkeit in den Vordergrund stellt.

7,50 CHF* 10,50 CHF* (28.57%)

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 CHF* / 1 Liter)